Juustumürgitus
Juust on väga tervislik toode. See sisaldab rikkalikult kergesti seeditavat piimavalku, sisaldab vitamiine, mikroelemente ja bioloogiliselt aktiivseid aineid. Pastöriseerimata piimast valmistatud pehmed juustud on muutunud väga populaarseks. Ühest küljest on sellised juustud kõige kasulikumad, ja teisest küljest on need kõige suuremad toidust põhjustatud haiguste ohud.
Allikas: depositphotos.com
Kuidas toimub juustumürgitus?
Juust ei sisalda mürgiseid aineid, mürgitust võivad põhjustada ainult patogeensed mikroorganismid, mis sisenevad piimatootesse selle mis tahes tootmise, transportimise või ladustamise etapis.
Veised on sageli haiged brutselloosi ja listerioosi all. Kui juustu valmistamiseks kasutatakse haigete loomade pastöriseerimata piima, siis on võimalus nakatuda nende nakkuste ja inimestega.
Juust võib olla saastunud ka erinevat tüüpi patogeensete bakteritega, enamasti Escherichia coli või Salmonella. See juhtub siis, kui rikutakse tootmis- ja ladustamistingimuste sanitaar- ja hügieeninõudeid. Sellise toote söömisel tekib toidumürgitus (toidutoksikoos).
Mürgistuse sümptomid
Toidumürgituse sümptomid juustumürgituse korral ilmnevad mõne tunni jooksul pärast selle söömist. Esiteks märgib patsient epigastimaalses piirkonnas raskust, kerget korinat kõhus. Siis on iiveldus ja oksendamine ning veidi hiljem lisandub kõhulahtisus.
Juustumürgituse korral täheldatakse sageli kõhupiirkonna krampivalusid, mis pärast väljaheidet mõnevõrra vaibuvad. Sageli märgitakse kehatemperatuuri tõusu.
Kõhulahtisuse ja oksendamise korral kaotab keha märkimisväärses koguses vedelikke ja mikroelemente, mis põhjustab dehüdratsiooni sümptomeid. Need sisaldavad:
- vähenenud naha turgor;
- kuiv nahk ja limaskestad;
- tume uriin;
- vähenenud uriinieritus;
- suurenenud janu;
- tahhükardia;
- vererõhu langetamine.
Brutselloosi või listerioosiga nakatumisel täheldatakse täiesti erinevat kliinilist pilti.
Brutselloosi inkubatsiooniperiood kestab umbes kaks nädalat. Haiguse esimesed sümptomid on:
- suurenenud kehatemperatuur;
- tugev üldine nõrkus;
- liigne higistamine;
- "Lendav" liigesevalu.
Arvestades, et need sümptomid on väga sarnased SARS-ile, ei seosta patsiendid neid tavaliselt juustumürgitusega. Enamasti unustavad nad esimeste brutselloosimärkide ilmnemisel juba paar nädalat tagasi juustu söömise tõsiasja.
Listerioosi peiteaeg kestab kuni neli nädalat. Haiguse kliiniline pilt sarnaneb esialgu tavalise toidust leviva haigusega. Kuid tema sümptomid püsivad kauem kui nädal ja lisaks ilmnevad ka liigeseaparaadi kahjustuse tunnused.
Allikas: depositphotos.com
Esmaabi mürgituse korral
Esmaabi vajadus juustumürgituse korral tekib tavaliselt toidumürgituse tüüpi haiguse korral. Abi peaks hõlmama mitmeid meetmeid, mille eesmärk on riknenud toidu ja toksiinide kiire kõrvaldamine patsiendi kehast ning vee ja elektrolüütide tasakaalu taastamine.
- Maoloputus. See protseduur on soovitatav läbi viia ainult juhtudel, kui juustumürgituse sümptomid on tekkinud mõne tunni jooksul alates selle söömise hetkest. See tähendab, et patogeensete mikroobidega saastunud toidutoode on maos. Patsient peaks jooma mitu klaasi sooja vett ja seejärel kutsuma esile oksendamise, ärritades keele juurt. Seda protseduuri korratakse mitu korda, et see täielikult riknenud toidust, patogeensetest bakteritest ja nende toksiinidest puhastada.
- Sorbentide kasutamine. Kui mikroobid ja nende toksiinid on suutnud tungida peensoolde, siis pole neid enam võimalik mao pesemisega eemaldada. Nende inaktiveerimiseks peaksite võtma sorbiva toimega ravimeid, see tähendab neid, mis on võimelised toksiine imama ja hoidma kuni nende eritumiseni. Kõige sagedamini kasutatakse selleks Polysorbi, aktiivsüsi, Smecta või Filtrum STI-d.
- Võitlus üldise mürgistuse ja dehüdratsiooni vastu. Patogeensete mikroobide mürgised jääkained imenduvad seedetraktist kiiresti vereringesse, levivad kogu kehas ja põhjustavad üldist mürgistust. Selle, samuti dehüdratsiooni vastu võitlemiseks peab patsient jooma palju vedelikke. See võib olla nõrk tee, gaseerimata mineraalvesi või rehüdratatsioonisoola lahus. Parem on juua sageli ja väikeste lonksudena - nii imendub vedelik paremini, põhjustamata iiveldust ega oksendamist.
Tulenevalt asjaolust, et brutselloosi või listerioosiga haiguse korral möödub madal ajavahemik madala kvaliteediga juustu söömise hetkest kuni esimeste sümptomite ilmnemiseni, on need esmaabimeetmed ebaefektiivsed. Palaviku või tugeva liigesevalu korral võib anda palavikuvastast ja valuvaigistit, näiteks paratsetamooli.
Millal on vaja arstiabi?
Tavaliselt ei otsita patsiendid juustumürgituse tagajärjel tekkiva toidumürgituse korral arsti abi. Kuid järgmistes olukordades ei saa te ilma kvalifitseeritud arstiabita hakkama:
- mürgistuse sümptomeid täheldatakse lapsel või rasedal naisel;
- dehüdratsiooni nähud suurenevad kiiresti;
- kõhuvalud on ülemäära väljendunud ega vähene pärast roojamist;
- patsiendi seisund ei parane kahe päeva jooksul;
- väljaheited sisaldavad vere lisandeid.
Brutselloosi ja listerioosi korral on ilma meditsiinilise abita võimatu! Esimeste sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult pöörduma nakkushaiguste arsti poole ja läbima vajaliku laboriuuringu ning seejärel ravi.
Juustumürgituse uimastiravi viib läbi nakkushaiguste spetsialist. See hõlmab võõrutusravi, samuti patogeneetilist ravi, mis põhineb antibakteriaalsete ravimite kasutamisel, võttes arvesse haiguse põhjustajat.
Võimalikud tagajärjed
Toidutoksikoinfektsioonid juustumürgituse korral kaovad mõne päeva jooksul, jätmata sellest negatiivseid tagajärgi. Kahjuks ei saa sama öelda listerioosi ja brutselloosi kohta.
Listerioos on eriti ohtlik lastele esimesel eluaastal, kuna seda komplitseerib sageli meningiidi või nakkusliku toksilise šoki tekkimine. See haigus on ohustatud rasedatele naistele, kuna selle patogeen suudab tungida uteroplatsentaarbarjääri ja põhjustada loote arengu häireid.
Brutselloosi ravi hiline alustamine aitab kaasa haiguse üleminekule kroonilisse vormi, kus luu- ja lihaskonna süsteem kannatab suurel määral.
Ärahoidmine
Juustumürgituse ohu vältimiseks peaksite ostma ainult usaldusväärsete ettevõtete toodet ja suurtest kauplustest. Sellisel juhul peate erilist tähelepanu pöörama valmistamise kuupäevale ja aegumiskuupäevale.
Hoidke juustu külmkapis eemal toorproduktidest, mis vajavad kohustuslikku kuumtöötlust (liha, kala, linnuliha).
Artikliga seotud YouTube'i video:
Elena Minkina Arst anestesioloog-reanimatoloog Autori kohta
Haridus: lõpetanud Taškendi Riikliku Meditsiiniinstituudi, spetsialiseerudes üldmeditsiinile 1991. aastal. Korduvalt läbinud täienduskursused.
Töökogemus: linna sünnituskompleksi anestesioloog-elustaja, hemodialüüsi osakonna elustaja.
Teave on üldistatud ja esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Esimeste haigusnähtude korral pöörduge arsti poole. Eneseravimine on tervisele ohtlik!
