Jogurtimürgitus
Jogurt on üks armastatumaid piimatooteid igas vanuses inimestel. See on valmistatud lõssipiimast, kääritatud termofiilsete streptokokkide ja bulgaaria batsillide kultuuride seguga. Jogurti kasutamine võimaldab teil kiiresti rahuldada näljatunnet ja samal ajal mitte saada lisakilo, normaliseerida soole mikrofloora koostist.
Kuid madala kvaliteediga kääritatud piimatoodete söömine võib põhjustada väga kurbi tagajärgi. Kõige sagedamini täheldatakse jogurtimürgitust lastel nende immuunsüsteemi ebaküpsuse tõttu, kuid see võib olla ka täiskasvanutel.
Allikas: depositphotos.com
Kuidas tekib jogurtimürgitus
Järgmised põhjused võivad põhjustada jogurti mürgitust:
- aegunud kõlblikkusaeg;
- ladustamis- ja transporditingimuste rikkumine;
- tootmistehnoloogia rikkumine (patogeensete mikroorganismidega nakatunud piima kasutamine, tootmise sanitaarrežiimi rikkumine).
Tuleb mõista, et jogurtimürgitus võib tekkida nii tööstuslikus keskkonnas toodetud toodet süües kui ka kodus.
Kääritatud piimatoodete, sealhulgas jogurti tootmistehnoloogia, tingimuste ja säilivusaja rikkumine põhjustab selles sisalduvate mikroorganismide (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokokid jne) paljunemist, toksiinide kogunemist. Nakatunud joogiga sattudes inimkehasse hakkavad mikroobid avaldama negatiivset mõju seedetrakti organitele. Seejärel satuvad nende toksiinid vereringesse ja kanduvad kogu kehasse, kahjustades kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi.
Mürgistuse sümptomid
Seedetraktist sattudes tekitavad patogeensed mikroobid meie kehale toksilisi aineid. Need toksiinid suurendavad märkimisväärselt vedeliku voolu seedetrakti valendikku, mis põhjustab kõhulahtisust. Vereringesse sattudes muutuvad toksiinid mürgistuse sündroomi tekkimise põhjuseks.
Esimesed jogurtimürgituse tunnused ilmnevad mõne tunni jooksul pärast madala kvaliteediga toote söömist. Kuid mõnel juhul on inkubatsiooniperiood pikem ja kestab mitu päeva.
Seda haigust iseloomustab äge äge ägenemine. Selle peamised sümptomid on:
- lahtised, rikkalikud sagedased väljaheited;
- iiveldus;
- kõhuvalu. Tavaliselt on nad oma olemuselt kramplikud ja pärast soolestiku liikumist mõnevõrra vähenevad;
- oksendamine. See on sageli mitu;
- väsimus, peavalu, söögiisu puudumine, lihasnõrkus ja muud mürgistuse ilmingud;
- naha ja limaskestade kuivus, janu suurenemine, mis on seotud dehüdratsiooniga.
Sageli kaasneb jogurtimürgitusega kehatemperatuuri tõus, mõnikord kõrge väärtuseni (38 ° C ja üle selle).
Haiguse diagnoosimine toimub iseloomuliku kliinilise pildi põhjal, mis tekkis lühikese aja pärast alates kääritatud piimatoodete tarbimisest. Spetsiifilise patogeeni tüübi kindlakstegemiseks viiakse läbi fekaalide ja oksendamise bakterioloogiline uuring.
Allikas: depositphotos.com
Esmaabi mürgituse korral
Esmaabi jogurtimürgituse korral tuleks alustada alates esimeste haigusnähtude ilmnemisest. See peaks olema suunatud patogeensete mikroobide ja nende elutähtsate toimete mürgiste toodete eemaldamisele kehast. Selleks peaksite:
- Tehke maoloputus "restorani" meetodil. Patsiendile antakse soola lisamisega kaks või kolm klaasi vett juua, pärast mida hakatakse lusika või sõrmedega keelejuurele survet avaldama. Selle tagajärjel tekib oksendamine, mille käigus eemaldatakse söödud nakatunud toidu jäänused maost. Seda tehakse mitu korda, kuni vesi väljub ilma toidu lisanditeta. Selle meetodiga saab maoloputada ainult teadvusega täiskasvanutele.
- Võtke aktiivsöe suspensioon. Selle valmistamiseks tuleb aktiivsöe tabletid purustada pulbriks (ühe tableti iga kümne kilogrammi kehakaalu kohta) ja segada väikese koguse keedetud veega. Aktiivsöe asemel on lubatud võtta muid absorbente, eriti Smecta või Enterosgel.
Dehüdratsiooni tekke vältimiseks ja mürgistuse sündroomi raskuse vähendamiseks tuleb patsiendile anda võimalikult palju vedelikku. Sel eesmärgil on kõige parem kasutada magustamata teed, gaseerimata mineraalvett või Rehydroni lahust. Te ei tohiks korraga palju juua, sest suur kogus vedelikku suurendab iiveldust ja kutsub esile isegi oksendamise. Joo väga sageli, kuid väikeste lonksudena. Lastele tuleb vedelikku anda iga viie minuti järel, üks teelusikatäis.
Millal on vaja arstiabi?
Meditsiinilist abi on vaja järgmistel juhtudel:
- mürgistus juhtus lapsel, rasedal naisel või eakal inimesel;
- patsiendil on kõrge kehatemperatuur, mida tavapäraste meetoditega ei saa vähendada;
- mürgistuse sümptomid püsivad kauem kui kolm päeva;
- krampide ilmnemine, tugev nõrkus, teadvusekaotus.
Jogurtimürgituse meditsiiniline abi hõlmab kõhulahtisuse vastaste ravimite, antibakteriaalsete ainete ja intravenoossete vedelike määramist.
Võimalikud tagajärjed
Enamikul juhtudel kaob jogurtimürgitus, kui seda korralikult ravida, kahe kuni kolme päeva jooksul. Taastusperioodil pärast jogurtimürgitust võib patsiendil tekkida toitainete imendumise halvenemine sooleseinte põletikulise protsessi tõttu. Selle tüsistuse vältimiseks peate järgima dieeti.
Pärast oksendamise lõpetamist võib patsiendile anda nõrga kana puljongit kreekeritega, kartulipüree vees ja õli lisamata, magustamata riisiputru. Korralikult korraldatud toitumine vähendab seedesüsteemi koormust ja aitab seeläbi kaasa kiirele taastumisele.
Jogurtimürgitus võib tulevikus põhjustada ka soole düsbioosi arengut, eriti kui ravis kasutati antibakteriaalseid ravimeid. Selle seisundi raviks kasutatakse eubiootikume (Bifidumbacterin, Lactobacterin) või probiootikume (Hilak, Linex).
Jogurtimürgituse kõige ohtlikum komplikatsioon on vee-elektrolüütide tasakaalu väljendunud rikkumine kuni hüpovoleemilise šoki tekkimiseni, mis nõuab patsiendi kiiret hospitaliseerimist.
Ärahoidmine
Jogurtimürgituse vältimiseks on üsna lihtne, peate lihtsalt järgima järgmisi reegleid:
- ära söö jogurtit, mis on aegunud, ebameeldiva lõhnaga või hallitusega;
- jälgige selle hoidmise temperatuuri režiimi;
- osta tooteid ainult usaldusväärsetest ettevõtetest;
- kasutage kodutootmiseks keedetud piima ja järgige hügieeninõudeid.
Kääritatud piimatoodete kvaliteedi vähimagi kahtluse korral on parem keelduda selle söömisest.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Elena Minkina Arst anestesioloog-reanimatoloog Autori kohta
Haridus: lõpetanud Taškendi Riikliku Meditsiiniinstituudi, spetsialiseerudes üldmeditsiinile 1991. aastal. Korduvalt läbinud täienduskursused.
Töökogemus: linna sünnituskompleksi anestesioloog-elustaja, hemodialüüsi osakonna elustaja.
Teave on üldistatud ja esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Esimeste haigusnähtude korral pöörduge arsti poole. Eneseravimine on tervisele ohtlik!
