Vitamiinid - tõde ja väljamõeldis
Meil kõigil on pidevalt millestki puudus. Kellelgi puudub armastus, natuke raha. Kuid üks on kindel: kevadel on paljudel inimestel vitamiinipuudus. Võib-olla sellepärast tunneme end sel perioodil kogu aeg väsinuna?
See on mõistetav, sest vitamiine leidub värsketes puu- ja köögiviljades ning talvel need peenardes ei kasva. Ja imporditud apelsinid ja banaanid kaotavad pikaajalisel transportimisel peaaegu kõik kasulikud omadused.
Mida sa siis teed? Kas tasub vitamiinikompleksi järele apteeki joosta või on parem oodata, kuni köögiviljad peenardel kasvavad? Mõelgem välja.
Kuidas tekib vitamiinipuudus?
Vitamiinid on üsna lihtsa struktuuriga madalmolekulaarsed orgaanilised ühendid, millel on erinev keemiline olemus ja mis on vajalik keha normaalseks toimimiseks. Igapäevane vitamiinivajadus ja nende kontsentratsioon kudedes on väike, kuid nende puuduse tõttu tekivad ohtlikud patoloogilised muutused. Neil on ainevahetusprotsessis oluline roll ja nad osalevad paljudes biokeemilistes reaktsioonides, toimides katalüsaatorina.
Vitamiinide defitsiit organismis ilmneb:
- Vitamiinide puudus toidus (alatoitumus);
- Organismi vitamiinide tootmise rikkumised (näiteks düsbioosiga);
- Suurenenud tarbimine (haiguse ajal).
Vitamiinide puudus tekib ka siis, kui nende imendumine, töötlemine, levitamine ja eritumine on häiritud.
Ülaltoodud on kõige tõsisemad vitamiinipuuduse põhjused, mida saab liigitada haigusteks. Kõigi nende juhtumitega peab tegelema meditsiin. Nüüd räägime suhteliselt tervetest inimestest.
Kui kuulate vitamiinikomplekside tootjaid, tunnevad kõik vitamiinide puudust. Pehmelt öeldes on see liialdus. Ja selle väite eesmärk on ainult üks motiiv - müüa oma toodet ja teenida raha.
Millistes annustes tuleks vitamiine tarbida?
Kui vaatate vitamiine käsitlevaid meditsiinilisi traktaate, märkate kohe vastuolu toidus sisalduvate vitamiinide sisalduse ja nende igapäevase vajaduse vahel. Kui te järgite nende raamatute nõuandeid, peaksime keha igapäevase vitamiinivajaduse rahuldamiseks midagi ööpäev läbi närima.
Mis on selle lahknevuse põhjus? Esiteks ärge usaldage vitamiiniraamatuid liiga palju. Teadus ei seisa paigal, see areneb kogu aeg, pidevalt tehakse uusi avastusi, mis erinevad põhimõtteliselt vanadest ideedest.
Nüüd on teada, et mõned vitamiinid on üsna keerukad ja erineva kujuga molekulid. Seda nimetatakse konformatsiooniks. See on nagu Rubiku kuubik: ükskõik, kuhu suunas seda keerad, see on küll erinev, kuid samas jääb see samaks Rubiku kuubikuks.
Vitamiinid võib jagada looduslikeks ja sünteetilisteks. Looduslikke vitamiine leidub toidus ja sünteetilisi saadakse kunstlikult. Niisiis sisaldab looduslik vitamiin kõiki konformatsioone, millest kõigil on erinev bioloogiline toime. Ja sünteetilises vitamiinis on ainult üks konformatsioon. Seetõttu ei saa sünteetilised vitamiinid meie kehale täielikku bioloogilist mõju avaldada.
Võib-olla sellepärast on nende terapeutilised annused liiga suured. Lisaks muudetakse ja muudetakse neid pidevalt. Näiteks tosin aastat tagasi soovitati askorbiinhapet võtta umbes gramm päevas. Täna on C-vitamiini annus palju väiksem.
Looduslikud vitamiinid või sünteetilised?
Kui pärast kõike seda, mida olete lugenud, jõuate järeldusele, et vitamiine pole mõtet apteegist osta, siis tekib küsimus: kust neid saada? Vastus võib olla ainult üks - looduslikke vitamiine peab saama ainult looduslikest puu- ja köögiviljadest. Muidugi on teie keldris hoitavad õunad ja muud puu- ja köögiviljad talveperioodil kaotanud paraja hulga vitamiine. Kuid see pole põhjus vitamiinikomplekside ostmiseks. "Kevadise beriberi" puhul võite juua värskeid mahlasid puu- ja köögiviljadest.
Ärge uskuge, kui toidulisandite müüjad väidavad, et nende tooted sisaldavad ainult looduslikke vitamiine. Kui see oleks tõsi, siis oleksid need ravimid väga kallid. Ligikaudu ühe tableti valmistamiseks vajaksid nad vähemalt kilogrammi puu- ja köögivilju. Ja võttes arvesse ka vitamiinide ekstraheerimise keerukat tehnoloogilist protsessi ja laborikatseid, selgub, et üks selline tablett maksaks vähemalt 10 dollarit.
Apteegis vitamiine ostes arvestage veel ühe olulise teguriga. Ühe vitamiini pidev tarbimine põhjustab teise puudust. Näiteks põhjustab B1-vitamiini võtmine teiste B-vitamiinide puudust.
Sellest järeldub, et vitamiine tuleb võtta kompleksina ja tervikuna. Ideaalne võimalus on värskete köögiviljade salat.
Kuid miks pole siis apteegi vitamiinikompleksid nii tõhusad? Sest ükski teadlane ei tea, mis ta on - see täielik kompleks. Ja paljud vitamiinid pole teadusele veel teada. Piisab sellest, kui öelda, et teadlased avastavad igal aastal mitu uut vitamiini. Loomulikult ei ole ega saa need olla keerulistes tablettides. Esiteks peate neid uurima, kohandama tehnoloogiat ja käivitama need tootmisse.
Täpne teadus
Juba mõnda aega on meditsiinist saanud täppisteadus. Paar aastakümmet tagasi määrasid arstid ravimeid ainult nende endi kogemuste põhjal, võib öelda, et peaaegu “pimesi”.
Olukord muutus radikaalselt, kui teadlased jõudsid järeldusele, et ravimi toimet saab mõõta täpsete statistiliste meetoditega. Seega kõigepealt teatud aja jooksul ravitakse selle ravimiga rühma inimesi ja seejärel uurivad teadlased, mis sellest tuli. Ja siis võrreldakse ka esimest rühma teise rühmaga, kes seda ravimit ei tarvitanud.
Nende meetodite tulemusena on mõned ravimid unustuse hõlma vajunud, teised aga vastupidi - uskumatult populaarsed. Aga kuidas on vitamiinidega? Siiani pole neid kõiki põhjalikumalt uuritud. Kuid isegi mõne neist uurimine viis paljude meditsiiniliste näidustuste läbivaatamiseni. Varem määrati E-vitamiin südameatakkide jaoks antioksüdandina, kuigi nüüd on teada, et sellel pole selles valdkonnas mingit kasu.
Samuti tehti E-vitamiini kliiniline uuring, et leida selles omadusi, mis võivad vähki ennetada. Kuus aastat kestnud katsetuste tulemusena jõudsid teadlased järeldusele, et E-vitamiini võtnud uuritavate rühmas oli vähkide arv 18% suurem.
Tuleb märkida, et need andmed on seotud sünteetiliste vitamiinidega. Looduslike vitamiinide kohta võime öelda ainult ühte - need ei lase teid alt vedada. Lihtsalt toiduvalmistamisel proovige võimalikult palju kasulikke vitamiine toidus hoida. Proovige süüa nii palju tooreid puu- ja köögivilju kui võimalik, samuti rafineerimata taimeõli. Üldiselt peaks toit olema täielik.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
