Adjika
Adjika on aromaatne ja vürtsikas maitsetaim pastataolise massi kujul, mis on traditsiooniline idamaine roog.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 59 kcal?
| Kõndimine | 15 minutit. |
| Sörkimine | 7 minutit |
| Ujumine | 5 minutit. |
| Ratas | 8 minutit |
| Aeroobika | 12 minutit |
| Majapidamistööd | 20 minutit. |
Adžika koostis ja toiduvalmistamise omadused
Traditsioonilise retsepti järgi sisaldab adžika küüslauku, teravaid paprikaid, soola ja vürtse. Mõnel juhul lisatakse maitseainetele kreeka pähkleid, koriandrit, basiilikut, koriandrit, tilli, majoraani ja humalat.
Praegu on adžika valmistamiseks palju retsepte, kuid igas neist on tomatid kohustuslikud koostisosad, tänu millele muutub maitseaine punaseks. Traditsioonilise retsepti järgi hõõrutakse kuivatatud paprika, küüslauk ja vürtsid vedelaks massiks, lisatakse kuivad vürtsid ja täiendavad koostisosad.
Abhaasias valmistatakse adžika kividega, millele jahvatatakse peamised koostisosad, ja Euroopas valmistatakse roog segistiga.
Adžika ettevalmistamiseks on kaks peamist viisi - abhaasia ja gruusia keel.
Abhaasia retsepti järgi saadakse punane adžika koos kuuma pipra, küüslaugu, kreeka pähklite ja ürtidega (cilantro, till, basiilik), mida serveeritakse lihatoitude juurde. Ka Abhaasias valmistatakse rohelist adžikat rohelistest vürtsikatest ürtidest (cilantro, basiilik, majoraan jne), rohelisest paprikast ja soolast. Seda maitseainet kasutatakse piimatoitude valmistamisel. Gruusia adžika on valmistatud kuumadest ja magusatest punastest paprikatest, veiniäädikast, küüslaugust, koriandrist ja muudest ürtidest.
Sellest Kaukaasia vürtsist on nüüd saanud osa Ida-Euroopa köögist. Seda hinnatakse erilise aroomi ja pikantse maitse poolest ning seda lisatakse ka erinevatele roogadele, et neile vürtsi lisada.
Venemaal lisatakse adžikale lisaks kuumadele paprikatele ka paprikad, suvikõrvits, õunad ja karusmarjad. Nad kasutavad maitseainet keedetud liha, linnuliha, ubade, köögiviljade, kala ja piimatoodetega. Kuivat adžikat kasutatakse esimeste roogade, putru, marinaadide, kastmete ja hautiste maitseainena.
Kalorite adzhika
Adjika on madala kalorsusega maitseaine, mida saab kasutada dieettoidu koos köögiviljaroogade ja kalaga.
Adžika kalorsus on 59 kcal ning maitseaine sisaldab ka 1 g valke, 5 g süsivesikuid ja 3,5 g rasva.
Adjika kasulikud omadused
Adjika kasulikud omadused ilmnevad sõltuvalt selle retseptist ja koostisest. Adjika on enne lõunat tarbituna väga kasulik, et suurendada söögiisu, normaliseerida seedimist ja parandada ainevahetust.
Klassikaline kuum pipra ja küüslaugu maitseaine on tõhus immuunsüsteemi tugevdamisel ja viirusnakkuste vastu võitlemisel. Adjika eelised on tõestatud tugevdava ainena ja vereringet aktiveeriva ainena, samuti maitseainetena, mis parandab urogenitaalsüsteemi tööd.
Adjika perioodiline kasutamine tugevdab immuunsust ja võimaldab ennetada hingamisteede haigusi. Maitseainete koostisainete teravus ja teravus suurendavad keha aktiivsust, suurendavad tugevust ja parandavad kaitsefunktsioone.
Samuti avalduvad kasulikud omadused veresoonte seisundi parandamises, keha puhastamises kolesterooli naastudest ja rakkude hapnikuga küllastumise soodustamises.
Vastunäidustused
Põletavate ja teravate koostisosade tõttu ei tohiks adjikat tarbida seedetrakti raskete haigustega, sealhulgas haavandiliste kahjustuste ja erinevat tüüpi gastriidiga, samuti urineerimis- ja sapieritusprobleemidega inimesed.
Maitsestamine ei ole soovitatav hüpertensiooni ja ajuhaigustega inimestele ning lisaks on vaja piirata adžika kasutamist väikelastele ja naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
