Magneesiumkarbonaat
Magneesiumkarbonaat (lisand e504) on süsinikhappe magneesiumisool, emulgaatorite rühma toidulisand.
Iseloomulik
Välimuselt on söödalisand e504 värvuse ja iseloomuliku lõhnata kristallid, vees ja etanoolis praktiliselt lahustumatud. Aine reageerib hästi hapetega, laguneb süsinikdioksiidi eraldumisel. Aine hakkab lagunema temperatuuril vähemalt 400 kraadi Celsiuse järgi.
Magneesiumkarbonaadi saamine
E504 toidulisandi looduslikuks allikaks on magnesiidi, londsfordiidi ja nesvegoniidi mineraalid.
Tööstuslikul tasandil toimub magneesiumkarbonaadi tootmine sooda ja magneesiumsulfaadi lahuste segu sadestamise teel.
Magneesiumkarbonaadi rakendused
Lisandit on lubatud kasutada vahendina, mis hoiab ära toodete kokkukleepumise ja küpsemise. Venemaal on šokolaadi ja kakao tootmisel lubatud lisaaine kogus kuni 70 g / kg.
E504 lisandit kasutatakse toiduainetööstuses antioksüdandina valmistoodete värvi säilitamiseks. E504 kasutatakse laialt klompide vältimiseks toidusoola lisandina. Seda ainet lisatakse sageli moosidele, puuviljakonservidele, moosidele ja konservidele, et paksendada taimekude ja reguleerida happesust. Ka magneesiumkarbonaadid on juustude (riivitud, küpsed ja küpsed viilutatud juustud) komponendid.
Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse kosmeetikatoodete valmistamisel magneesiumkarbonaati (näo kuiva ja normaalse naha maskide koostisosana), kuna sellel on kerge ja kokkutõmbav omadus. Tõstmises, jõutõstmises, võimlemises, mägironimises kasutatakse käte kuivatuspulbrina lisandit E504. Plasti tootmisel on magneesiumkarbonaat suitsukontrollikomponent. Seda lisatakse ka tulekustutusühenditele, hambapasta ja pulbri tootmisel ning soojusisolatsioonimaterjalide valmistamisel.
Magneesiumkarbonaadi mõju inimese kehale
E504 lisaaine ise ei ole mürgine. Kuid selle liigne kasutamine toidus võib avaldada kesknärvisüsteemile pärssivat mõju ja põhjustada südamehäireid. Lisaks toimib söödalisand suurtes kontsentratsioonides lahtistina ja põhjustab seedetrakti ja hingamisteede ärritust ning põhjustab ka allergilisi reaktsioone naha ja limaskestade ärrituse kujul.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
