Leivapuu
Leivapuu on üheõieline viljapuu perekonnast Mulberry, perekonnast Artocarpus. Leivapuu on pärit Vaikse ookeani lääneosa saartelt. Arvatakse, et see kasvas algselt Uus-Guineas ja levis alles siis üle Okeaania.
Leivapuu on üsna suur ja kiiresti kasvav taim. Soodsates tingimustes võib selle kõrgus ulatuda 26 meetrini, kuid suurem osa puust pole kunagi kõrgem kui 20 meetrit. Väliselt saab taime võrrelda tammega. Selle koor on sile, hall. Oksad on mitmekesised - õhukesed pikad või paksud lühikesed emased.
Sõltuvalt kliimatingimustest on puu lehestik leht- või igihaljas. Ka puude kuju on väga mitmekesine. Leidub nii pinnalt lahti lõigatud kui ka tahkeid puid. Taime lehed on suured ja paksud. Kõik osad, kaasa arvatud valmimata leivapuu, sisaldavad piimjat mahla - lateksit, mis on katsudes üsna kleepuv.
Leivapuu õitseb rohekate õitega, mis on kogutud suurtesse biseksuaalsetesse õisikutesse. Isasõied õitsevad esimesena, kuid on välimuselt üsna silmapaistmatud, kogutud piklikesse õisikutesse. Emaslilled kogutakse suurtesse klubikujulistesse õisikutesse. Pärast emasõisikute tolmeldamist kasvavad nad kokku üheks viljaks, mida välimuselt võib võrrelda nupuka meloniga. Leivapuu küpsemisel muutub selle värv rohelisest pruunikaskollaseks.
Puu viljad on üsna suured ja nende kaal ületab mõnikord 4 kg ning nende läbimõõt ulatub 30 cm-ni. Rohelised viljad on kindla struktuuriga, kiulise tärklisemassiga ja viljade küpsemisel muutuvad pehmemaks, viljaliha muutub magusaks ja kreemjaks. kollane.
Leivapuu on põuakindel ja talub kastmata kuni kolm kuud, kuid selleks, et puu saaks häid vilju, on soovitatav mulda regulaarselt kasta. Puu on temperatuuri režiimi suhtes tagasihoidlik ja tunneb end suurepäraselt temperatuuril +40 kuni 0 kraadi.
Soodsates kliimatingimustes kannab leivavili vilju kuni 9 kuud aastas, kandes aastas 150–700 vilja, tehes vaid lühikese kolmekuulise pausi. Puu eluiga on 60–70 aastat.
Huvitav fakt on see, et leivapuu viljastavad mitte putukad, vaid nahkhiired - nahkhiired, keda ladina keeles nimetatakse Pteropodidae.
Ajalugu
Eurooplased said leivapuu kohta teada 17. sajandil inglise navigaatorilt William Dampierilt, kelle sõnul põliselanikud söövad seda. 18. sajandi lõpus, pärast näljahäda, Jamaical tulid nad välja ideega istutada leivad puuviljade kui kõrge kalorsusega ja orjadele odava toidu allikaks. Sel eesmärgil saadeti kuulus Bounty Tahitile, kuid tema kogutud seemikud ei jõudnud kunagi Lääne-Indiasse ja esimene leivavili toodi uude maailma laevaga Providence 1793. aastal. Praegu on leivapuu paljudes troopilistes piirkondades laialt levinud.
Leivapuu koostis
Kuivatatud leivapuu sisaldab 76,7% süsivesikuid ja 4,05% valku. Selle kalorisisaldus on 331 kcal 100 g toote kohta ja toiteväärtus: 14% suhkrut, 60–80% tärklist, 0,2–0,8% rasva.
Leivapuu kasutamine
Peamiselt praktilistel eesmärkidel kasutatakse leivapuu. Nende kasutamine toiduvalmistamisel on väga mitmekesine: neid keedetakse, küpsetatakse, kuivatatakse, suhkrutatakse, süüakse värskelt ja isegi pannkookide valmistamiseks. Huvitav fakt on see, et köögiviljadena kasutatakse küpseid puuvilju ja puuviljadena küpseid puuvilju. Küpsusastet saab aru koorest väljaulatuvate lateksitilkade järgi.
Leivapuu maitseb nagu kartul. Paljudes piirkondades, eriti ookeanisaartel, on need olulised toiduained. Kuna värske puuvilja viljaliha kiiresti halveneb, on leiutatud palju meetodeid puuviljade koristamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Näiteks valmistatakse kuivikud puuviljadest, mis ei riku mitu aastat. Ja kui kooritud puuviljad mattuvad banaani ja helikoonia taime lehtedesse, siis need käärivad ja muutuvad pikka aega söödavaks pastataoliseks massiks.
Nad söövad ka leivapuu seemneid, mida süüakse praetult või soolaga keedetult.
Lisaks puuviljadele kasutatakse puitu ja puulehti. Lehti ja puuvilju söödetakse edukalt kariloomadele (kitsedele ja sigadele). Ja puit on parasiitidele väga vastupidav, nii et see sobib suurepäraselt paatide ehitamiseks.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
