Merluus
Merluus on merikala, mis kuulub tursa perekonda. Keskmise isendi pikkus ületab harva 70 cm, kuid mitte vähem kui 20 cm, kala kaal ulatub 3 kg. Merluusil on piklik keha, kaks uime - lühikesed ja pikad, asuvad tagaküljel. Selg on hallikasmust, külg ja kõht hõbehallid. Kala on pehme, lahja valge lihaga. Konde on vähe ja fileerimisplaadid on küpsetamise ajal olemasolevatest hästi eraldatud.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 86 kcal?
| Kõndimine | 22 minutit |
| Sörkimine | 10 min |
| Ujumine | 7 minutit |
| Ratas | 12 minutit |
| Aeroobika | 17 minutit |
| Majapidamistööd | 29 minutit |
Haagi põhitoit esimestel eluaastatel on väikesed krevetid ja kalanad. Suguküpsetest kaladest saab kiskja ja nad eelistavad pelaagilisi kalu, mille hulka kuuluvad toiduna räimed, makrellid jt, aga ka suured selgrootud, sealhulgas kalmaarid ja krevetid.
Merluus talveunestub sügavamal kui 20 m.
Merluuside koostis, toiteväärtus ja kalorsus
Merluus sisaldab palju kasulikke ja organismile vajalikke makro- ja mikroelemente: fluori, kaltsiumi, fosforit, naatriumi, väävlit, magneesiumi, joodi, rauda, tsinki, vaske, kloori, koobaltit, kroomi, molübdeeni, niklit ja mangaani. Koos sellega on vitamiinide sisaldus kõrge. Vitamiinid PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 saavutavad kõrgeima kontsentratsiooni kalades. Lisaks on kala oomega-3 rasvhapete ladu, mille sisaldus on kõige suurem merluusikaaviaris. Tähelepanuväärne on asjaolu, et merluusikaaviaril on selle kasuliku aine sisalduse rekord.
Sellel merekalal pole üldse süsivesikuid, mis võimaldab selle lisada dieeti, mis tagab minimaalse süsivesikuteühendite tarbimise. See sisaldab umbes 17 g valku ja 2,2 g rasva, samas kui merluuside kalorite sisaldus on üsna madal - ainult 86 Kcal 100 g kohta.
Merluus kasulikud omadused
Madala kalorsusega merluus, lahja, kergesti seeditav liha, mis sisaldab palju valke ja vitamiine, on põhjus, miks kala soovitatakse dieediga toita.
Merluusis sisalduv vitamiinide kompleks aitab reguleerida ja säilitada ainevahetust, samuti soodustab toksiinide väljutamist ja aitab ennetada vähki, olles suurepärane antioksüdant.
Naha, limaskestade ja kilpnäärme haiguste puhul on mitmesuguseid vitamiine sisaldava merluusist saadav kasu hindamatu. Kala söömine võib reguleerida ka veresuhkru taset.
Veel üks merluus kasulik omadus on küllastumata rasvhapete sisaldusest tingitud kardiovaskulaarsete häirete ennetamine. Samuti on kalad võimelised parandama heaolu diabeedi, hüpertensiooni ja isegi depressiooni korral.
Kala korrapärane söömine (vähemalt kord nädalas) aitab parandada nägemist ja vähendab isegi nägemiskaotust vanemas eas.
Merluusi valmistamise saladused
Merluusi eelised pole ainus põhjus, miks seda kala armastatakse kogu maailmas. Olenemata sellest, kas see on roa alus või täiendab muid koostisosi, maitseb see suurepäraselt.
Merluus ümbereb turska rasvasisalduse tõttu, mille jaoks kulinaariaeksperdid hindavad seda kõrgelt. Pealegi on kalaliha palju lahjem kui lõhe või muu punane kala.
Kulinaaria spetsialistid soovitavad praetud merluus. Selleks lõigatakse kala eelnevalt, lõigatakse portsjoniteks, lisatakse soola ja sidrunimahla. Merluus on soovitatav praadida taignas ja oliiviõlis. Samuti on oluline meeles pidada, et pikaajaline kalaliha kuumutamine hävitab selles sisalduvad toitained. Seetõttu ei tohiks kuumtöötlus ületada 15 minutit. Keedukartul saab ideaalseks lisandiks. Lisaks võite pakkuda koort või hapukoorekastet.
Vaatamata merluusi tohututele kasulikele omadustele ei küpseta meie riigis kala igal pool. Arvatakse, et sellel on peen ebameeldiv lõhn, mis aga valminud roogas teravalt silma paistab. Sellest vabanemiseks on soovitatav kaladele pakkuda väljendunud aroomi ja maitsega rohelisi: petersell, till, cilantro.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
