Lakedra
Lakedra on Scadi perekonda kuuluv meresoojust armastav röövkala. Lakedra on püütud Koreast, Primorski territooriumilt, Sahhalinist, kuid kala on kõige rohkem levinud Jaapanis. Siin küpsetatakse koos temaga sushit ja sashimi.
Lakedrat nimetatakse ka kollasabakalaks või kollasabajärveks. Kalu eristab hall-sinine kaalude värv, kehal on pruun riba, küljed on kergelt lamestatud.
Keskmiselt kaalub üks järvedra umbes 1 kilogrammi, kuigi on olnud juhtumeid, kui püüti kuni 10 kilogrammi kaaluvaid ja umbes meetri pikkuseid kalu.
Lakedra kasulikud omadused
Lakedrafilee on pehme ja rasv. See sisaldab selliseid kasulikke aineid: vitamiinid A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, küllastunud, küllastumata rasvhapped, aga ka seleen, magneesium, vask, kaalium, tsink, fosfor, naatrium, raud, kaltsium.
Lakedra on kasulik ainevahetusprobleemide, kõrge vererõhu, südame-veresoonkonna haiguste korral. See on hea ravim ateroskleroosi ennetamiseks.
100 grammi lakedra kalorite sisaldus - 240 kalorit.
Kuidas teha lakedrat
Lakedra lihas sisalduvate kasulike ainete täielikuks ärakasutamiseks on soovitatav seda aurutada või ahjus küpsetada.
Kala küpsetamiseks soola ja pipart mõlemalt küljelt, pane see oliiviõliga määritud nõusse, puista peale hakitud basiilikut, puista koort või rasva hapukoort, puista üle riivjuustuga. Kala küpsetatakse temperatuuril 220 ° C 15-20 minutit.
Lakedra saate küpsetada juustust ja seesamiseemnetest valmistatud taignas.
Lisaks sobib lakedra suurepäraselt suppide valmistamiseks, selle keedetud filee võib lisada mereandidega salatitesse.
Kui saate usaldusväärse tarnija käest pitsfileed, võite valmistada sushi sarnase Jaapani roogi hamachi nigiri. Hamachi valmistamiseks vajate sama kleepuvat riisi nagu sushi valmistamisel.
Hamachi nigiri valmistamiseks lõigatakse lakedrafilee väikesteks tükkideks, pannakse riisile wasabiga ja pigistatakse selle vormimiseks kergelt. Hamachit süüakse marineeritud ingveri või sojakastmega.
Vastunäidustused
Lakedrat saab toorelt tarbida ainult värskena, kala oleks pidanud enne ostmist normaalsetes tingimustes säilitama. Vastasel juhul on parasiitidega nakatumise oht.
Lakedra võib põhjustada allergiat, nii et need, kellel on kalduvus pärast mereandide või kala söömist allergilistele ilmingutele, peaksid selle kala proovimisel olema ettevaatlikud.
Need, kes kaalu jälgivad, peaksid meeles pidama, et lakedra on rasvane kala, seega on parem dieedi ajal sellest loobuda.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
