Hõbedane karpkala
Harilik (või valge) hõbedane karpkala on karpkalade perekonda kuuluv suurekasvuline kala. Hõbedane karpkala elab Amuuri basseinis, hästi aklimatiseerunud Kesk-Aasias ja meie riigi Euroopa osas. Lõunas kalu ei leidu, kuigi katseid on tehtud, on see tingitud asjaolust, et hõbedane karpkala kaaviar on pelaagiline.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 86 kcal?
| Kõndimine | 22 minutit |
| Sörkimine | 10 min |
| Ujumine | 7 minutit |
| Ratas | 12 minutit |
| Aeroobika | 17 minutit |
| Majapidamistööd | 29 minutit |
Täiskasvanud inimeste pikkus ulatub keskmiselt 1 meetrini ja nende kaal on umbes 40 kg. Talveks varjavad kalad sügavaid auke, kus nad sügavalt magavad.
Hõbedase karpkala keha on kaetud väikeste hõbedaste soomustega, toiduna eelistab see fütoplanktonit, mistõttu seda peetakse veekogude suurepäraseks leevendajaks. Filtreeriva suuaparaadi olemasolu võimaldab hõbekarpkalal õitsevat ja hägust vett filtreerida, mille tõttu lastakse see täiendava filtreerimissüsteemina sageli reservuaaridesse. Hõbekarpkalal on massiivne pea, mille silmad asuvad suu ja keha keskjoonest veidi allpool, mis tekitab sellele esmapilgul eemaletõukava mulje.
Kulinaariaeksperdid eelistavad suuri inimesi, sest väikestel kaladel on kõrge teravate luude sisaldus, mis on tüüpiline kõigile karpkalade perekonna liikidele. Suuri isendeid iseloomustab mõõdukalt rasvane, õrn filee, mida kasutatakse esimeste kursuste ettevalmistamisel, praadimisel, küpsetamisel.
Hõbekarpkala keetmine
Hõbedane karpkala on ideaalne võimalus neile, kes soovivad oma kuju ja tervist vormis hoida, kuid pole harjunud roogade maitset ohverdama. Tõepoolest, kalafilee mahlasus, pehmus ja õrnus ei kajastu hõbekarpkala kalorsuses. Kõigi ilmsete gastronoomiliste eeliste juures on kalade kalorsus ainult 86 Kcal 100 g kohta. Sellisel juhul on suurem osa valkudest veidi üle 19 g, süsivesikuid pole ning rasvasisaldus kipub nulli ja on 0,2 g.
Hõbedase karpkala ettevalmistamiseks on väga palju võimalusi. Kala on kuumtöötlusmeetodi suhtes pretensioonitu, seetõttu on sellel põhinevate roogade valik väga lai.
Niisiis, hõbedane karpkala solyanka on oma maitse poolest väga kuulus. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 100 g hõbedast karpkala;
- 100 g sibulat;
- 1 tl tomatipasta;
- 250 g kurke;
- 50 g võid;
- 200 g marineeritud ploome;
- 50 g sellerijuurt;
- pool sidrunist;
- maitse järgi soola, vürtse ja ürte.
Eelnevalt valmistatud keevale kalaleemele lisage selleri juur, hautatud sibul, hautatud kurgi viilud, kooritud ja seemned ning tomatipasta. Küpseta tulevast hodgepodge'i madalal kuumusel 8-10 minutit. Serveeri viilu keedetud hõbekarpkalaga, kaunista sidruni, marineeritud ploomide ja ürtidega.
Teine võimalus hõbekarpkala valmistamiseks on baklažaan. Sageli peate dieedist kinni pidades loobuma praetud kalast selle kalorsuse tõttu. Hõbedase karpkala madala kalorsusega sisalduse tõttu saab kala lihtsalt praadida ja see ei ole liiga õline. Nii et baklažaaniga hõbedase karpkala jaoks vajate:
- pool kilogrammi baklažaani;
- 600 g hõbedast karpkala;
- 200 g tomatipastat;
- 50 g selleri ja peterselli juuri;
- vesi;
- 60 g sibulat;
- 150 g võid;
- natuke taimeõli;
- maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, sidrunhapet ja suhkrut.
Pärast baklazaanide keeva veega valamist lõigake tükkideks, keerake jahu ja praadige seejärel taimeõlis. Lõika kooritud hõbedane karpkala portsjoniteks, kasta jahu ja prae taimeõlis. Kui mõlemad peamised koostisosad on valmis, on vaja eraldi kaussi asetada baklažaanikiht, peal - kiht kala, seejärel valada struktuurile punane kaste ja lisada maitsestatud ürte purustatud küüslauguga.
Punane kaste valmistatakse järgmiselt: peterselli juured, seller ja sibul tuleks hautada tomatipastaga, lisades veidi vett. Küpseta saadud massi tasasel tulel pool tundi. Pärast soola, suhkru, sidrunhappe ja pipra lisamist kastmele kurna läbi sõela. Kastmele lisatakse ka köögiviljapüree ja või.
Hõbedast karpkala kaaviarist saadakse väga ebatavaline ja hämmastavalt maitsev suupiste. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 50 g eelsoolatud hõbekarpkalamarja;
- 1 väike sibul;
- 2 viilu leiba või saia;
- 150 ml vett või piima;
- pool sidrunist;
- 150 ml oliiviõli.
Jahvata sibul segisti või riiviga kruupiks. Eraldage leiva liha koorikutest, lisage vett või piima, pigistage kergelt. Lisage kaaviari mõlemad koostisosad. Segage blenderiga saadud mass suurel kiirusel, lisades järk-järgult ja aeglaselt võid. Niipea kui kaaviar saab õhulise konsistentsi, lisage segaja segistit peatamata. Eelroog on valmis!
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
