Majoneesi kalorisisaldus
Majonees, nagu kõik leidlik, sündis täiesti juhuslikult. Sõja ajal olid prantsuse peakokkade toiduarsenalis ainult munad, sidrunid ja oliiviõli. Olles kõik koostisosad kokku seganud, otsustas kokk sõdureid kuidagi hellitada ja selle tulemusena osutus maailmakuulus kaste.
Majoneesi kalorite sisaldus ja koostis tänapäevases reaalsuses
Valmistamise klassikalises versioonis sisaldab majonees järgmisi koostisosi: päevalilleõli, munapulber, sinep, sidrunhape või äädikas. Kahjuks pole selle kastme kaasaegne koostis kaugeltki ideaalne, mistõttu on see kaugel kõige kasulikumast toidutoodangust, eriti kui arvestada, et majonees sisaldab palju kaloreid.
Majoneesi valmistatakse praegu tööstuslikus mahus. Ja iga terve mõistusega inimest huvitab, kui palju kaloreid on majoneesis, sest ülekaalulisuse probleem on paljudele meie kaasaegsetele hästi teada.
Looduslikku majoneesi ei saa kaua säilitada. Kuid majoneesiga pakendil on üsna pikk säilivusaeg. See võib tähendada ainult üht - säilitusainete, kunstlike toidulisandite olemasolu, mis maomahla mõjul ei lagune. Sellised säilitusained mürgitavad inimkeha rakutasandil.
Toote maitse parandamiseks lisatakse keemiliselt saadud maitseaineid. Need mitte ainult ei suurenda majoneesi maitset, vaid tekitavad ka tootesõltuvust. Selle tulemusena lakkavad paljud meist uue salati valmistamisel mõtlemast, kui palju majoneesis on kaloreid, ja hakkavad väga kiiresti lisakilo juurde võtma.
Homogeense majoneesi konsistentsi loomiseks kasutatakse erinevaid emulgaatoreid. Varem kasutati selleks munametsitsiini, kuid peaaegu kõik tänapäevased kastmed valmistatakse sojaemulgaatori abil. Lisaks kasutavad mõned hoolimatute tootjad majoneesi valmistamiseks taimeõli asemel kahjulikke transrasvu. Neid ei seeditaks asjaolu, et meie ensüümid ei suuda neid lihtsalt lagundada. Ja see viib toksiinide ja toksiinide kuhjumiseni organismis.
Majoneesi kalorisisaldus: mis see on
Ükski kaste ei asenda tõelise majoneesi maitset. Kerget tüüpi majoneesi kalorite sisaldus on 150 kuni 350 kcal 100,0 grammi toote kohta. Kuid põhimõtteliselt on majoneesi kalorsus keskmiselt 600–700 kcal, mis on väga-väga palju.
Esiteks sõltub majoneesi kalorite sisaldus selle rasvasisaldusest. Nii et näiteks rasvasisaldusega 8–17% on kalorisisaldus umbes 150 kcal ja rasvasisaldus 67–650 kcal.
Majoneesi kasulikud omadused
Kui arvestada looduslike koostisosade põhjal valmistatud toodet ilma erinevate "keemiliste" lisanditeta, siis vaatamata selle suurele kalorisisaldusele on meditsiinilisest seisukohast majoneesil järgmised kasulikud omadused:
- Soodustab piisava koguse maomahla vabanemist;
- Taimeõli olemasolu on vitamiinide E, F ja beetakaroteeni allikas, mis peab olema igapäevases toidus;
- Soodustab toidu head seedimist;
- Kompositsioonis sisalduv letsitiin normaliseerib maksa ja avaldab kasulikku mõju närvisüsteemile;
- Majonees sisaldab vitamiine A, B, PP.
Majoneesi ei ole soovitatav kasutada lapsepõlves, allergiaprobleemide ja seedetrakti haigustega inimestel.
Kõigi traditsiooniliste reeglite järgi valmistatud majoneesi kalorite sisaldus on vähemalt 600 kcal 100,0 grammi kohta. Kaasaegne, eriti kerge majonees sisaldab neli korda vähem kaloreid. Kuid kahjuks on kahjulikke koostisosi rohkem. Vaatamata "kerge" klassi majoneesi väikesele kalorsusele ei soovitata seda dieedi ajal kasutada.
Majonees sisaldab kodus küpsetades väikeseid kaloreid. Selleks kasutage kahte kõvaks keedetud munakollast, madala rasvasisaldusega kodujuustu, basiilikut, musta pipart ja sidrunimahla. Muidugi ei saa see olema päris traditsiooniline majonees. Kuid saadud kaste maitseb hästi ja on tervislik.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
