Kaaviar

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Kaaviari kasulikud omadused

Kalamari on kõrge maitsega väärtuslik toidutoode. See sisaldab tervet hulka kehale vajalikke aineid, mis aitavad kaasa paljudele paranemisprotsessidele.

Must kaaviar - tuura kalade kaaviar, mille hulka kuuluvad beluga, tuur ja täht-tuur. Punane kaaviar saadakse lõheliikidest - lõhe, roosa lõhe, kummilõhe, forell, sockeye lõhe ja mõned teised. Biokeemilise koostise poolest on tuura ja lõhe kaaviar sarnased ning toitainete kontsentratsiooni poolest on must kaaviar punast mõnevõrra parem. Kaaviarit soovitatakse kasutada vitamiinide A ja D puudumise, öösel ja hämaras nägemise halvenemise, naha kuivuse ja habras küünte ning hammaste ja luude kasvu häirete korral.

Kaaviari kasulikud omadused on tingitud selle koostises sisalduvatest rasvlahustuvatest vitamiinidest D, A, E ja B, samuti kasulikest mineraalidest - joodist, magneesiumist, kaltsiumist, naatriumist, fosforist, rauast, mangaanist, kaaliumist, räni ja tsinkist. Eriti vitamiinirikas E-vitamiin soodustab keharakkude noorenemist, normaliseerib ainevahetusprotsesse sugunäärmetes ja eemaldab rasvkoest toksiine.

Lisaks sisaldab kaaviar täielikku komplekti aminohappeid - glutaam-, aspartaar-, seriini-, lüsiini- ja leutsiinikraami; mõned kaaviari tüübid sisaldavad kuni 40% letsitiini. Kaaviari kasulikud omadused on tingitud ka väärtuslikest valkudest, mis moodustavad massist kuni 30%, ja kergesti seeditavatest rasvadest. Jaapani teadlaste uuringute kohaselt kiirendab oomega-3 hapetega rikastatud kalaõli rasvade ainevahetuse protsessi ja soodustab kehakaalu langust. Rikastatud rasvad mõjutavad ka nahka, mis on eriti kasulik ekseemi ja psoriaasi korral.

Immuunsüsteemi häirete korral on soovitatav kasutada nii musta kui ka punast kaaviari. Kaaviari kõrge kalorsus ning rikkalik vitamiinide koostis aitavad kaasa keha kiirele taastumisele pärast haigusi ja operatsioone. Musta kaaviari kasutatakse siis, kui kehas on rauapuudus, raseduse ajal on see soovitatav kui ohutu ja kiire viis hemoglobiini suurendamiseks. Punases kaaviaris leiduvad rasvad ja valgud on kasulikud vererõhu normaliseerimiseks ja rakkude parandamiseks. Paljude uuringute kohaselt vähendab kaaviar teatud tüüpi vähktõve tekke riski ja parandab nägemist hämaras ja öösel.

Polüküllastumata rasvhapped Omega-3 ja Omega-6, mida leidub suures koguses valkudes, parandavad ajutegevust, vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tekkimise tõenäosust, kuna need suurendavad väikeste veresoonte elastsust ja suurendavad immuunsust.

Kaaviari pealekandmine

Kaaviar on delikatess. Tavaliselt süüakse seda iseseisva suupistena ja lisatakse teistele roogadele. Kaaviaris sisalduva soola tõttu, mis hoiab kehas vett kinni, on soovitatav seda süüa mitte rohkem kui 200 g nädalas.

Kaaviari kalorite sisaldus on üsna kõrge - 100 g musta kaaviari sisaldab 280 kcal, punases kaaviaris veidi vähem kaloreid - 270 kcal.

Kaaviari kasulikke omadusi kasutatakse ka kosmetoloogias. Kreemides sisalduvad kaaviariekstraktid parandavad kollageeni sünteesi, mis aitab suurendada naha elastsust, rakkude antioksüdantset kaitset ja aeglustada vananemisprotsesse.

Vastunäidustused

Kaaviari kasutamise peamised piirangud on tingitud soola olemasolust selles. Seetõttu tuleks madala soolasisaldusega dieedil, eriti urolitiaasi ja hüpertensiooni, podagra, neeruhaiguste ja südame isheemiatõve korral, kaaviari oma dieeti lisada ettevaatusega.

Kaaviari suure oomega-3-rasvhapete sisalduse tõttu suureneb insuliinitundlikkus, seetõttu tuleks selle kasutamist suhkruhaiguse korral piirata. Toitumisspetsialistid soovitavad kaaviari, eriti musta kaaviari, süüa mitte rohkem kui mitu korda kuus, kuna selles sisalduvad puriinid põhjustavad neerukivide moodustumist.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.