Hiidlest
Paltus ehk hiidlest on üldnimetus neljale põhjameredes elavale lesta perekonna kalaliigile. Kõiki neid liike leidub Venemaa põhja- ja idaosas, millel on oluline kaubanduslik väärtus.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 186 kcal?
| Kõndimine | 47 minutit |
| Sörkimine | 21 minutit |
| Ujumine | 16 minutit |
| Ratas | 27 minutit |
| Aeroobika | 37 minutit |
| Majapidamistööd | 62 minutit |
Kõik hiidlestad on jagatud mitmesse põhikategooriasse:
- Valged hiidlased on suurimad liigid, mis on võimelised saavutama umbes 5 meetri pikkuse massiga 300-350 kg. See hõlmab kahte alamliiki: nende hulka kuuluvad valge-puur ja hiidlest. Punasesse raamatusse kantud;
- Must (sinine) hiidlest on keskmise suurusega kala. Musta hiidlesta pikkus reeglina ei ületa 1,5 meetrit ja kaal on 45-50 kg;
- Noolhammastest on väikesed kalad, mille pikkus ulatub 70–75 cm ja kaal kuni 2-3 kg. See on jagatud Aasia ja Ameerika hiidlasteks;
- Hiidlest lestad.
Paltuse elupaik on Vaikse ookeani põhjaosa kuni Beringi mere ja Jaapani rannikuni. Kala eelistab elada merepõhjas, ligikaudse sügavusega 2000 meetrit. Suvel kerkivad hiidlestad veidi pinnale. Selle kala mugav veetemperatuur on 3-6 kraadi.
Kalad toituvad väikestest molluskitest ja vastsetest, kes elavad ookeani põhjas tohutul hulgal. Kudeb talvel. Merekalade keskmine eluiga on 30 aastat, samas kui hiidlesta suguküpseks saab 10–14-aastaselt. Üks emane hiidlest koeb umbes 4 miljonit muna, mis kooruvad 16 päeva pärast.
Paltus erineb teistest lestlaste sugukonna kaladest pikliku keha poolest, mille värvus varieerub oliivist sinakasmustani. Täiskasvanud hiidlesta laius on umbes kolmandik selle pikkusest, mis ulatub 70-130 cm-ni. Selle merekala kaal jääb vahemikku 3-30 kg.
Paltusi iseloomulik tunnus on kolju asümmeetria ja kalade mõlemad silmad asuvad pea paremal küljel. Paltuse suur suu asub alumise silma all. Hoolimata mõningast pretensioonitust, muutub jahi ajal hiidlest kiireks kiskjaks.
Paltusi kasulikud omadused
Paltusifilee - see hämmastavalt maitsev kala - praktiliselt ei sisalda luid. Selle liha sisaldab rikkalikult fosforit, kaaliumi, seleeni ja magneesiumi, samuti vitamiine D, B, E, glutamiin- ja nikotiinhappeid. Paltusele iseloomulik vitamiinikoostis koos foolhappega vähendab kolesterooli naastude riski anumatel, hoides ära tromboosi. Mineraalid võitlevad vabade radikaalidega, säilitades samal ajal rakumembraanide terviklikkuse.
Kuid hiidlestafilee suurim väärtus on võib-olla oomega-3-rasvhapped. Neil on kardiovaskulaarsüsteemi töös oluline roll: nad hoiavad ära rütmihäired, aitavad veresooni puhastada. Koos aminohapetega (neid on hiidlesta filees umbes seitse) hoiavad oomega-3-rasvhapped ära pahaloomuliste kasvajate tekkimist. Lisaks aitavad polüküllastumata rasvhapped säilitada nägemist, ennetades selliseid haigusi nagu maakula degeneratsioon, kuiva silma sündroom ja paljud teised. Paltuse liha on eakatele väga kasulik, kuna selle koostisosad takistavad ajurakkude surma, kaitstes vanureid Alzheimeri tõve eest.
Ärge unustage sellist väärtuslikku toodet nagu paltsi kaaviar. Paltuse kaaviari valk imendub mitu korda kiiremini kui liha ja on dieettoit. Lisaks on merekala rikas raua ja joodi sisaldus, kaitstes organismi aneemia ja kilpnäärmehaiguste eest.
Paltusi kalorite sisaldus
Paltusi kalorsus on 103 kcal / 100 g. Toiteväärtus:
- Valgud - 18,9 g;
- Rasv - 3 g;
- Süsivesikud - 0 g.
Tuleb märkida, et praadimisel suureneb hiidlesta kalorsus mitu korda, mida soodustab kala võime rasvu imada. Kõige lahjem kala tüüp on valge hiidlest, mille liha on teiste liikidega võrreldes vähem rasvane.
Vastunäidustused
Paltus on üsna rasvane kala, seetõttu tuleks seedetrakti häiretega inimesi süüa ettevaatlikult. Suitsutatud ja soolatud hiidlest ei ole soovitatav lastele, ägeda staadiumi neeru- ja maksahaigustega inimestele, samuti südamehaigetele ja hüpertensiivsetele patsientidele.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
