Sibul sibul
Sibul on üks iidsemaid köögiviljakultuure, mida inimesed hakkasid harima. Sibula eelised pole mitte ainult terav maitse ja spetsiifiline aroom, see on juba ammu teada olnud selle ravivatest omadustest, mida tänapäeval edukalt kasutatakse.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 40 kcal?
| Kõndimine | 10 min |
| Sörkimine | 4 minutit |
| Ujumine | 3 min |
| Ratas | 6 minutit |
| Aeroobika | 8 minutit |
| Majapidamistööd | 13 minutit |
Looduses on see mitmeaastane taim, kultuuris kasvatatuna on see kaks aastat vana. Esimesel aastal kasvab seemnetest sibul, teisel aastal annab ta õitsva varre ja seemned. Samuti on tavaline sibulate paljundamine vegetatiivsel viisil - sibul.
Sibul on modifitseeritud võrse ja selle moodustavad soomused on modifitseeritud lehed. Mõne sibulasordi sibula läbimõõt on 15 cm, välimised soomused on kuivad ja võivad olenevalt sordist olla kollased, lillad või punased. Seestpoolt on kaal valge, rohekas või lilla, mahlane ja lihakas. Need asuvad lühenenud modifitseeritud varrel - põhjas, millest valged juured ulatuvad allapoole. Mahlakate soomuste vahel on modifitseeritud pungad, just neist moodustuvad vegetatiivse paljunemismeetodi käigus uued sibulad.
Sibula lehed on torukujulised, sees on õõnsus, hallikasrohelist värvi. Õisik on sfääriline, valkjate õitega.
Sibula eelised
Sibula lõhna ei saa teistega segi ajada, selle määravad taimes olevad eeterlikud õlid ja fütontsiidid. Fütontsiidid on antibakteriaalsete ja antiseptiliste omadustega taimsed ained. Nad on võimelised hävitama viirusi ja baktereid.
Evolutsiooni käigus töötati välja fütontsiidid, mis kaitsevad taimi kahjurite eest. Need ained on kahjulikud ka gripiviirustele, paragrippile, rinoviirustele ja bakteritele nagu streptokokid ja stafülokokid. Need on efektiivsed 15 minutit pärast sibula lõikamist ja seejärel nende toime väheneb. Sibulate antibakteriaalseid ja antiseptilisi omadusi kasutatakse külmetusnähtude leevendamiseks, haavade (eriti mädaste) ja lõikude ravimisel.
Sibula kasulikkusest annab tunnistust vitamiinide B ja C kõrge sisaldus, samuti mikroelemendid - raud, kaltsium, kaalium, naatrium, koobalt. C-vitamiini hoitakse sibulates talvisel säilitamisel, mis muudab selle toote hüpovitaminoosi ajal väärtuslikuks askorbiinhappe allikaks. Inimesed, kes söövad regulaarselt värsket sibulat, kannatavad vähem hambakaariese all. Muide, rohelise sibula suled sisaldavad rohkem vitamiine ja mineraale kui sibul.
Sibul vähendab selles sisalduvate spetsiaalsete väävlisisaldusega ainete sisalduse tõttu veres kolesterooli, takistab tromboosi, omab sklerootilisi omadusi, mis on oluline kardiovaskulaarsüsteemi normaalseks toimimiseks. Sibul suudab mälu tugevdada ja taastada, eriti vanemas eas.
Sibula mahla ja sibula infusiooni kasutatakse eesnäärme hüpertroofia ja antihelmintikumide vähendamiseks. Sibulamahl on kerge diureetilise toimega.
On teada sibulate kasulikkus veenilaiendite, hemorroidide korral. Uuringud käivad selle vähivastase toime näitamiseks. Sibulate väike kalorsus võimaldab seda kasulikku toodet kasutada ka rasvunud inimestel.
Sibula söömine
Sibulat söövad nii sibul ise kui ka roheline sulg. Maitse järgi jagunevad sibulad magusateks, vürtsikateks ja poolteravateks sortideks.
Kõige tavalisem kollane sibul on vürtsikas, punane ja lilla sibul on poolsaar. Neid kasutatakse kõige sagedamini esimese ja teise käigu valmistamiseks, nii et kogu sibula teravus ja aroom kanduvad toidule. Kuuma sibulaga valmistatakse supid ja puljongid, kalasupp, kartuli, kala ja köögivilja teised käigud.
Valge (itaalia) sibul kuulub magusate sortide hulka, see maitseb hästi ka toorelt, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt värskete köögiviljasalatite valmistamisel või lisandina.
Sibul säilib hästi aastaringselt kuni järgmise saagikoristuseni. On oluline, et hoiuruum oleks kuiv, jahe ja hästi ventileeritav.
Sibulate kalorsus on umbes 43 kcal 100 g toote kohta, selle roheline sulg on 23 kcal.
Sibulate kahjustus
Värske sibula puudused hõlmavad ebameeldivat lõhna, mis ilmub suust pärast seda. Värske petersell, kui seda näritakse lühiajaliselt suus, või praetud pähklituumad, aitab sellest lahti saada. Termotöödeldud sibul kaotab mõned kasulikud omadused, kuid sellel pole ebameeldivat spetsiifilist lõhna.
Sibula kahjustus seedetrakti krooniliste haiguste korral seisneb seedenäärmete liigses stimuleerimises ja maomahla happesuse suurenemises. See võib provotseerida maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, gastroduodeniidi ägenemist.
Sibula ärritavad omadused võivad ebasoodsalt mõjutada närvisüsteemi seisundit, põhjustada eelsoodumusega inimestel vererõhu tõusu.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
