Paprika
Paprika on nimi, mida nimetatakse Solanaceae perekonna rohttaime viljadeks, mida nimetatakse ka "magusaks paprikaks". Paprikaks ei saa siiski nimetada kõiki selle taime sorte, vaid ainult punaseid puuvilju. Sagedamini mõistetakse paprikat aga pulbrilise konsistentsiga maitseainena, mis on valmistatud eespool nimetatud puuviljadest. Vürtside tootmiseks valitakse küpsed, punakamad puuviljad, mida iseloomustab teatav teravus. Sel eesmärgil kuivatatakse punase pipra viljad ja seejärel peeneks jahvatatakse.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 282 kcal?
| Kõndimine | 71 minutit |
| Sörkimine | 31 minutit |
| Ujumine | 24 minutit |
| Ratas | 40 minutit |
| Aeroobika | 56 minutit |
| Majapidamistööd | 94 minutit |
Paprika teravus sõltub otseselt sellest, kas ja millises koguses lisatakse pulbrile kapsaitsiini sisaldavatest kaunadest pipra seemneid ja kaunamembraane. On olemas isegi spetsiaalne Scoville'i skaala, mille järgi saate maitsestamise teravust ja teravust hinnata 0 kuni 1000 punktini.
Paprika valmistamiseks sobivaid paprika sorte kasvatatakse peamiselt Türgis, USA-s, Ungaris ja Hispaanias. Pealegi on just Ungari selle maitseaine peamine tarnija.
Euroopa riikides toodi paprika Kesk-Ameerikast, kuid Euroopa kliimatingimused põhjustasid punase pipra teravuse kaotamise, omandades selgema magususe.
Paprika kasutatakse toiduvalmistamisel mitte ainult maitseainetena, vaid ka vorstide ja muude lihatoodete tootmisel värvainena.
Paprika toiteväärtus, koostis ja kalorsus
Maitseaine toiteväärtus koosneb järgmistest näitajatest: valke koguses 14,4 g; rasv - 12,89 g ja süsivesikud - 53,99 g 100 g toote kohta. Paprika kalorite sisaldus ulatub 282 Kcal. Hoolimata üsna kõrgest indikaatorist ei suuda see maitseaine tõenäoliselt kalorite koguarvu päevas drastiliselt mõjutada, sest roogil on uute värvidega sädeluses seda väga vähe.
Maitseaine sisaldab palju erinevaid vitamiine - E, B6, C, B5, B1, A, B2. Samal ajal jõuab A-vitamiini sisaldus rekordkõrguseni - 2463 mg.
Maitseaine koostises on ka mineraalide loetelu lai: tsink, vask, seleen, mangaan, fosfor, raud, naatrium, kaltsium, magneesium, kaalium. Samal ajal on kaaliumi massiosa umbes 2300 mg ja see on teiste maitseainetes sisalduvate mineraalide seas absoluutne rekordiomanik.
Lisaks sisaldab paprika ülalmainitud kapsaitsiini (vürtside teravust määravat ainet), rasvaõlisid, karotenoide (mis annavad paprikale iseloomuliku värvi), samuti mõningaid eeterlikke õlisid.
Paprika kasulikud omadused
Paprika lisamine toidule avaldab kasulikku mõju paljude kehasüsteemide toimimisele. Niisiis sisaldab see maitseaine aineid, mis takistavad trombide teket veresoontes ja parandavad üldiselt vereringesüsteemi toimimist.
Ülekaalulistele soovitavad toitumisspetsialistid roogasid sageli paprikaga maitsestada, kuna see võib seedimist ja ainevahetust kiirendada. Eksperdid soovitavad regulaarselt süüa maitseaineid krampide, gaaside, kõhukrampide ja soolegaaside tekke korral.
Vürtsis sisalduv C-vitamiini sisaldus stimuleerib immuunsüsteemi ja aitab võidelda külmetushaiguste vastu. Pealegi on magusas punases pipras askorbiinhappe kogus mitu korda suurem kui sidrunis!
Koos sellega on paprika limaskestadele tugevdav toime, suurendab meeste potentsi.
Paprikat kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks: see sobib hästi liha, esimeste roogade, köögiviljade ja salatitega.
Paprika kahjulikud omadused
Paprika pole kõigile kasulik ja enne selle rikkalikku lisamist toidule on oluline teada, millised vastunäidustused sellel maitsestamisel on. Kuivatatud paprikaid ei soovitata neile, kes on selle komponentide suhtes allergilised, samuti maksa- ja neeruhaiguste, pankreatiidi, stenokardia ja krooniliste maohaigustega inimestele.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
