Brie juust
Kõik juustud, nagu ka kääritatud piimatooted, on inimestele kindlasti tervislikud. Kuid on sorte, mis on organismile rohkem kui kasulikud, kuna need sisaldavad lisaks olulistele elementidele ka ravimeid. Üks neist toodetest on valge õitega kaetud brie juust, millest eraldatakse antibiootikum penitsilliin.
Brie juustu koostis
Brie juust sisaldab asendamatuid aminohappeid. Neid kutsutakse nii, kuna neid ei sünteesita keha sees ega asenda miski muu.
Brie juustu aminohapped ja nende roll inimkehas:
- Türosiin - osaleb oluliste hormoonide sünteesis: adrenaliin, melaniin ja dopamiin;
- Trüptofaan - tagab serotoniini, stressivastase hormooni tootmise;
- Metioniin - on osa maksaensüümidest, mis vastutavad toksiliste ainete neutraliseerimise eest.
Nende aminohapete kõrge sisalduse tõttu paraneb meeleolu ilma täiendava dopinguta, kuigi gurmaanid soovitavad šampanjaga kasutada brie juustu. Kuidas saab juust teie meeleolu parandada?
Elementaarne. Adrenaliin tõstab tooni, sest see kiirendab kõiki eluprotsesse. Dopamiin toimib otse mõnukeskuses, mis asub ajukoores. Samal ajal silub melaniin adrenaliini toimet, välistades tarbetud mõjud nagu vererõhu tõus. Serotoniin reguleerib seedesüsteemi toidu rahulikuks seedimiseks, kõrvaldades mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite tekkimist soodustavad stressitegurid. Lõpuks pakub metioniin positiivseid emotsioone protsessist endast - brie juustu tarbimisest toidus.
Juust sisaldab piisavas koguses polüküllastumata rasvhappeid, mis on seotud steroidhormoonide, sealhulgas sugu, tootmisega. Happeid nimetatakse rasvaks ainult nende keemilise valemi järgi - brie juustu, mille kalorsus on umbes 300 Kcal, süües on võimatu kaalus juurde võtta. Dieedilembeste inimeste arvutuste kohaselt vastab see kilokalorite arv ühele klaasile magusale jääteele.
Kõige olulisem mikroelement on kaltsium, mille piisava sisalduse tõttu on tagatud järgmiste elundite ja süsteemide töö:
- Neuromuskulaarne ülekanne: teadlikud liikumised, sealhulgas peenmotoorika kasutamine. Näiteks kui "ehted töötavad";
- Südamelihase automatism ja kontraktiilsus;
- Veresoonte seinte tugevdamine veenilaiendite ja hemorroidide vältimiseks;
- Hambaemaili hävimise vältimine kaariese tekkimisega;
- Luukoe tugevdamine - eriti oluline eakatele ja sportlastele.
Lõpuks umbes kõige olulisem brie juustu element, mis esineb erinevalt teistest juustudest ainult selle koostises. See on valge ladestus, mida nimetatakse hallituseks. Ja see nimi on pigem mikrobioloogiline kui kõnekeelne. Õrn ja õhuke valge kile juustu pinnal ei ole niisketel seintel kasvav seenevorm, vaid väga õhuke struktuur, mille sees küpseb väike seeneniidistik. Nad on penitsilliini eelkäijad. Hallituskile farmakoloogiline toime on oluliselt madalam kui penitsilliini lahuste ja tablettide omal, kuid see on piisav kogemata toidusse sattunud Staphylococcus aureuse aktiivsuse pärssimiseks.
Brie juust: retseptid
Brie juustu retseptid töötati välja Louis'i dünastia ajal Prantsusmaal samanimelises provintsis. Tänapäeval valmistatakse pehmet brie juustu sarnase tehnoloogia abil ka teistes Euroopa riikides ja isegi Ameerika Ühendriikides. Ameeriklased, nagu nende olemus, kasutavad igasuguseid täiustusi ja modifikatsioone: lisavad seeni, pähkleid, ürte. Päris retsepti järgi tehakse brie juustu aga ainult Prantsusmaal.
Kõik brie juustu retseptid ei ole ärisaladused, kuid nende täpne kordamine ei anna sellist maitset ja tervist. Fakt on see, et see toode valmistatakse käsitsi Prantsusmaal saadud toorainest (lehmapiimast). Ameerika või Kholmogory lehm annab sama piimakoostise, kuid mitte sama kvaliteedi. Muru mujal maailmas on muru mõnevõrra erinev. Lisaks soolatakse see pärast vadaku eraldamist soola ja asetatakse spetsiaalsetesse keldritesse. Need sisaldavad vajalikke seeni, mis muutuvad juustu pinnal valgeks kileks.
Valmistoodet hoitakse külmkappides ja enne kasutamist andke kindlasti aega toatemperatuurini soojeneda. Alles seejärel omandab toode ainulaadse pähklit meenutava maitse. Need on brie juustu retseptid, mis pole mitte ainult eksootiline, vaid ka kõige kasulikum toode.
Pehme brie juustu täiendavad omadused
Brie juust on kasulik lisaks olulistele ainetele, mida see sisaldab, vaid ka tervisele kahjulike või potentsiaalselt ohtlike komponentide puudumisel. Niisiis, pehmes brie juustus puudub glükoos, mis võimaldab diabeetikutel seda süüa. Samuti satub hallituskile toimimise tõttu piimatoodete põhielement - laktoos - inimkehasse seotud olekus. See asjaolu ei saa jääda märkamata isikute jaoks, kes ei talu piima ja kergelt happelisi piimatooteid.
Kõik on mõõdukalt hea
Brie juustu suhteliselt madal kalorikogus ei ole piisav, et piirduda terve päev ühe hammustusega. Annuse suurendamine ei kata energiakulusid, vastupidi, see suurendab keha koormust.
Üllas hallituses sisalduv penitsilliini seeneniidistik on ohtlik inimestele, kes neid antibiootikume ei talu. Väikestes kogustes hallitusjuustu söömine võib põhjustada allergilise reaktsiooni.
Düsbioosi all kannatavatele isikutele on vastunäidustatud ka hallitusjuust. Antibiootikumi, isegi selle eelkäija täiendav tarbimine süvendab haiguse kulgu. Normaalne soole mikrofloora sureb ja tinglikult patogeensed bakterid paljunevad aktiivse jagunemise tõttu. Düsbioos on siiski ajutine seisund. Pärast selle töötlemist eemaldatakse hallitusjuustu söömise vastunäidustused.
Maitsvat pehmet brie juustu soovitatakse päikesevalguse käes olevatele inimestele: randades. Kiirendatud melatoniini tootmine kaitseb nahka päikesepõletuse eest. Inimene puhkab, päevitamine lebab ühtlaselt, meeleolu püsib kõrgendatud, sest nii vähe kui brie juustu kasutamine lahendab päikesepõletuskreemide hankimise probleemi ja päikesepõletuse tagajärjed. Samal ajal põhjustab sinihallitusjuustu liigne tarbimine soolestiku häireid kokkupuutel penitsilliini eellast sisaldava üllas hallitusega.
Brie juust, eksootiline või igapäevane?
Gourmet hallitusseenega brie juust oli Prantsuse kuningate lemmik delikatess, kes austasid seda ja tarbisid seda pühade ajal. Täna on meil võimalus serveerida lauale kuninglikku rooga nii suureks pidustuseks kui ka tavalise hommikusöögina. Kõrge hind kompenseerib brie juustu garanteeritud naudingud, mille kalorsus ei tekita muret figuuri ohutuse pärast. Ja ometi pole hallitusjuust lihtne fermenteeritud piimatoode, vaid omamoodi ravim ja selle annuseid ei soovitata ületada.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
