Juustukaste
Juustukaste on lihale, köögiviljadele ja kalale lisaroog, mis on valmistatud sulatatud juustust, puljongist, ürtidest ja vürtsidest.
Koostis ja toiduvalmistamise funktsioonid
Juustukastme valmistamisel kasutatakse juustu, jahu, võid ja piima. Selle kastme valmistamisel võite lisada erinevat tüüpi juustu, et anda tassi vürtsikas ja originaalne maitse.
Juust kui peamine koostisosa riivitakse ja segatakse sulatatud või ja piimaga, mis keedetakse eelnevalt kastrulis. Hallitanud juustud võivad anda roale erilise maitse.
Põhikomponentide segamisel on õige valmistamise eelduseks külma piima järkjärguline lisamine ja kastme keemiseni viimine.
Juustukastme lisakomponentidena võib kasutada küüslauku, seeni, vürtse, sinepit, majoneesi ja vürtse. Paksendajaks on jahu, mida enne kastmele lisamist praetakse helepruuniks.
Juustukastet saab valmistada veevannis, lisades koort, munakollasi ja tärklist. Pärast juustu täielikku sulamist lisage sidrunimahl ja seejärel maitsetaimed ja vürtsid.
Valmis juustukaste sobib hästi liha-, kala- ja jahutoitude, aga ka magustoitude ja suupistete kastmeks. See kaste sobib hästi krutoonide, pajaroogade, võileibade ja võileibadega.
Juustukastme kalorite sisaldus
Juustukaste on kõrge kalorsusega toit, mis ei sobi dieeti lisamiseks. Juustukastme kalorite sisaldus on 356 kcal.
See sisaldab 36 g piimarasva, 2 g valku ja 5 g süsivesikuid.
Juustukastme kasulikud omadused
Juustukastmel on selle mineraalide ja vitamiinide sisalduse tõttu mitmeid kasulikke omadusi. See soodustab kiiret küllastumist, kõrvaldab nälja, kuid ei põhjusta maos raskust.
See kaste sisaldab suures koguses loomseid rasvu, fosforit, tsinki, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja kroomi, mis on vajalikud keha tugevdamiseks ja taastamiseks.
Juustukaste on kõrge kalorsusega roog, mis on kasulik taastumisperioodil pärast viirus- ja põletikulisi haigusi, intensiivset füüsilist ja vaimset stressi ning kirurgilisi sekkumisi.
See sinihallitusjuustude lisamise kaste sisaldab aminohappeid ja kasulikke fosforisooli. Nendel ainetel on põletikuvastane toime ja see parandab soole mikrofloorat, samuti aitab see parandada seedesüsteemi toimimist. Regulaarne sinihallitusjuustu tarbimine väikestes kogustes tugevdab luustruktuuri ja normaliseerib ainevahetust.
Kastmes sisalduv kõva juust aitab normaliseerida vererõhku, hoiab ära hammaste lagunemise, rahustab närvisüsteemi ja parandab und. Pehmed juustusordid suurendavad söögiisu, parandavad naha, küünte ja juuste seisundit, parandavad taastumisprotsesse ja reguleerivad ka ainevahetusprotsesse.
Juustukastme vastunäidustused
Juustukaste on vastunäidustatud kasutamiseks individuaalse talumatuse ja selle komponentide suhtes allergiliste reaktsioonide esinemise korral. Seda kastet ei tohiks kasutada ülekaalulised ja dieedimenüüst kinni pidavad inimesed.
Juustukaste (loomsete rasvade ja väga aktiivsete ainete sisalduse tõttu) on rangelt vastunäidustatud seedetrakti raskete haiguste, sapiteede haiguste, südamepuudulikkuse, maksatsirroosi, neeru- ja maksapuudulikkuse ning hormonaalsete häirete korral.
Alla 10-aastased lapsed ja eakad peaksid seda kastet tarbima piiratud koguses.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
