Piimapulber
Piimapulber on toode, mis saadakse looduslikust lehmapiimast selle kondenseerimisel ja kuivatamisel spetsiaalsetes kuivatusseadmetes. See tuntud toode on lahustuv pulber, mis lahustatakse soojas vees. Valmis jook säilitab kõik loodusliku piima kasulikud omadused. Seda toodet hakati kasutama 19. sajandi alguses. Esimest korda asutas piimapulbri tööstusliku tootmise 1932. aastal keemik M. Dirchov.
Jooki valmistatakse värske lehmapiima pastöriseerimisel ja kondenseerimisel. Seejärel see homogeniseeritakse ja kuivatatakse pihustus- ja rullkuivatis temperatuuril 150–180 kraadi. Pärast kuivatamist see toode sõelutakse ja jahutatakse.
See toode on populaarsem talvel, piirkondades, kus värsket piima tarnitakse piiratud koguses.
Piimapulbri koostis ja kalorisisaldus
Tänapäeval toodetakse täispiima, lõssi ja kiirpiima. Nende erinevus on mõnede ainete protsentides ja kasutusvaldkondades.
Täis- ja lõssipulber sisaldab vastavalt 4 ja 5% niiskust, 26 ja 36% valku, 25 ja 1% rasva, 37 ja 52% piimasuhkrut, 10 ja 6% mineraale.
Täispiimapulbri kalorsus on 549,3 kcal, lõssipulbri kalorsus 373 kcal.
100 grammi piima kohta on A-vitamiin - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, koliin - 23,6 mg, vitamiin PP - 5 mg, E-vitamiin - 3,2 μg, C-vitamiin - 4 mg, vitamiin B12 - 0,4 μg, vitamiin B9 - 5 μg.
Piimapulber sisaldab märkimisväärses koguses kaltsiumi (1000 mg), naatriumi (400 mg), kaaliumi (1200 mg) ja fosforit (780 mg). Piim sisaldab väikestes kogustes magneesiumi, koobaltit, molübdeeni, seleeni, mangaani, samuti rauda, joodi, väävlit ja kloori.
See jook sisaldab kõiki kakskümmend asendamatut aminohapet.
Piimapulbri eelised
Üsna sageli arutatakse massimeedias loodusliku piima tootjate asendamist lahjendatud kuiva piimaga. Mis vahe on piimapulbril ja värskel joogil? Analüütilise võrdluse abil on tõestatud, et erinevused täispiima ja kuivpulbrist valmistatud piima vahel pole olulised. Piimapulbri kasulikkust näitab eelkõige asjaolu, et see on valmistatud samast looduslikust lehmapiimast. Loodusliku lehmapiima toiteväärtus on aga suurem valkude, vitamiinide, süsivesikute sisalduse tõttu. Kolesterooli sisaldus on nii kuivas kui ka looduslikus piimas ligikaudu sama.
Piimapulbris rohkesti sisaldav vitamiin B12 muudab selle aneemia jaoks kasulikuks. Sada grammi valmispiimapulbrit rahuldab organismi igapäevase vajaduse selle vitamiini järele.
Piimapulbri eelised sõltuvad suuresti selle kvaliteedist. Looduslikku piima saab ajutiselt asendada ainult kvaliteetne toode.
Piimapulbri kahjustus
Piimapulber võib inimkehas laktoosi lagundava ensüümi puudumisel põhjustada märkimisväärset kahju. Talumatuse iseloomulikud sümptomid võivad olla kõhulahtisus, puhitus, kõhuvalu.
Piimapulber tekitab inimkehale märkimisväärset kahju, kui tootjad ei järgi selle joogi tootmise tehnoloogilisi norme. Näiteks ei lisa mõned tootjad kooritud piimale piimarasva, vaid madala kvaliteediga desodoreeritud taimerasvu, mis jätavad toote väärtuslikest rasvlahustuvatest vitamiinidest ilma. Sellise rikkumise tuvastamine on võimalik ainult laboriuuringute meetodil. Seetõttu on piima valimisel soovitatav eelistada tuntud suurtootjate kaubamärke.
Piima kasutamine
Piima valmistamiseks kuivpulbrist tuleb see ette valmistada. Selleks lahjendage pulber sooja veega vahekorras üks kuni kolm. Mõne teadlase sõnul on kõige parem juua piima varahommikul või hilisõhtul. Muul ajal päeval võib see jook seedimist kahjustada. Pärast seda ei ole soovitatav toitu süüa. Piimale võite lisada veidi suhkrut või mett, samuti apteegitilli, kardemoni - need rahustavad närvisüsteemi.
Toodet kasutatakse imikutoitudes, samuti pagaritoodete valmistamiseks, kondiitritoodete tootmiseks, lisandina vorstides ja lihatoodetes.
Lisaks kasutatakse seda jooki kosmetoloogias maskide ja kreemide valmistamiseks. Piimapõhine mask parandab oluliselt toonust ja on pinguldava toimega. Helbelise ja väga kuiva naha jaoks sobib suurepäraselt mee ja linaseemnete segust valmistatud mask. Kuival ja normaalsel nahal on kasulik kanda mett, munakollast ja piima segu.
Säilitamistingimused
Piimapulbrit hoitakse pimedas ja kuivas kohas, õhuniiskus 85% ja temperatuur 0–10 kraadi. Kõlblikkusaeg on kuni kaheksa kuud alates väljaandmise kuupäevast.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
