Vobla - Kalorite Sisaldus, Eelised, Rakendus

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 95 kcal?

Kirjeldus

Voblat segatakse sageli jõesärgiga, kuid nende vahel on ilmseid morfoloogilisi erinevusi.

Niisiis, vobla kehapikkus ületab 30 cm märgi, mis on rohkem kui särje keskmine pikkus, lisaks sellele iseloomustab voblat halli uime, millel on must ääris, ja tema silmade iirisel on hõbedane varjund tumedate laikudega. Kuid särje ja särje erinevusi ei määra mitte ainult välimus. Viimane eelistab elama asuda mageveekogudesse, lahkumata neist kunagi, samal ajal kui vobla siseneb sügisel ja suvel Kaspia merre ning talvitub ja koeb varakevadel Volga suudmetes. Kalade muud eripärad on järgmised: keha külgedel lamestatud, väikeste soomustega peal, kõht, värvitud valge-kuldse värviga.

Kaspia meres, ainsas kohas, kus kala leidub, eristavad eksperdid kolme eraldi karja: Aserbaidžaani, Põhja-Kaspia ja Turkmeenia.

Kord, neil päevil, kui punased kalaliigid olid kalapüügi aluseks, visati võrkudesse sattunud tohutu suur särg lihtsalt tarbetuks. Alles 19. sajandi lõpuks hakkasid kalad veeloomade austajatele huvi pakkuma

Kalad kudevad kogu elu jooksul mitte rohkem kui 5-6 korda, kudemisperiood langeb sel juhul aprillile ja maile. Kalade kudemise aega tähistab liigi jaoks väliste märkide järsk muutus. Vobla kaetakse omamoodi limaga ja mõlemas soos moodustuvad soomustele sarnased tüükad. Nende esialgselt valgete väljakasvude värv muutub tumedamaks ja väljakasvud ise kõvenevad. Sarnased kasvud ilmuvad vobla peas. Arvatakse, et see välimus tähistab midagi sellist nagu "pulmakleit".

Kudemisperioodi lõpus kaotab vobla oluliselt kaalu, tema pea muutub mitu korda paksemaks kui keha, mis omandab ka tumedama värvi.

Särje koostis, toiteväärtus ja kalorsus

Lisaks kasulike valkude sisaldusele on kala niatsiini, vitamiinide E, B2, C, B1 ladu. See sisaldab piisavas koguses rasvhappeid, valke ja mitmeid makrotoitaineid: kloori, fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi ja kaaliumi. Kala moodustavatest mikroelementidest on nikkel, molübdeen, raud, fluor, kroom.

Selline voblas sisalduvate kasulike ainete kombinatsioon on vajalik kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate ennetamiseks ja raviks.

Vobla kalorite sisaldus on väike, ulatudes 95 Kcal 100 g toote kohta.

Vobla toiduvalmistamisel

Pole saladus, et kala sobib kõige paremini erinevate vahustatud jookide sortidega - see reegel on enam kui tosin aastat vana ja kala populaarsus suupistetena ei lange.

Kuid Volga ja Kaspia mere piirkonnas, kus seda kaevandatakse, on ka muud särje keetmise viisid väga levinud. Sagedamini eelistavad kohalikud kala praadida.

Naastes meie tavapärase särje küpsetamise viisi juurde, tasub märkida, et selle soolamise meetod pole aastate jooksul praktiliselt muutunud. Nagu varemgi, on kaks peamist viisi - karbovka ja suitsuliha. Viimane meetod sobib neile varajastele kaladele, kes püütakse jää alt. Selle põhiolemus on see, et kala tuleks täielikult soolvees asetada ja karboveerimisel kasutatakse lihtsalt suures koguses soola, mis kantakse kala kehale, olles eelnevalt tihedad küljed kaaviari täis lõiganud.

Särje soolamiseks kasutatav soolvees kasutatakse kõige sagedamini seda, kus punane kala on juba soolatud. Sellises soolvees kastetud elus vobla erineb pärast keetmist selle rikkaliku maitse ja kõrge kvaliteediga. Seda nähtust seletatakse asjaoluga, et veel elavad kalad neelavad soolalahuse, mille tõttu see soolatakse nii seest kui ka väljast. Kuivatamine toimub spetsiaalsetel seadmetel, nn vechelitel, kus tuul puhub kalu igast küljest. Lõpuks suitsutatakse särge, et anda sellele ainulaadne ja nii armastatud maitse.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.