Aniis

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Aniisi raviomadused olid teada juba Avicenna ja Hippokratese ajast ning vürtsina on seda kasvatatud juba üle tuhande aasta.

Toiteväärtus Aniisi portsjon 100 g Kogus portsjoni kohta Kalorid 337 Rasvast pärit kalorid 143,1 % Päevasest väärtusest ^* Rasv kokku 15,9 g 24% Küllastuda rasvad 0,586 g 3% Polüküllastumata. rasv 3,15 g Monoküllastumata. rasv 9,78 g Kolesterool 0 mg 0% Naatrium 16 mg 1% Kaalium 1441 mg 41% Süsivesikud kokku 50,02 g 17% Toidukiud 14,6 g 58% Valgud 17,6 g 35% A-vitamiin 6% B6-vitamiin 33% C-vitamiin 35% Tiamiin 23% Raud 205% Kaltsium 65% Magneesium 43% Fosfor 44% Tsink 35% * Arvestus päevaseks dieediks 2000 kcal

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 337 kcal?

Kõndimine	84 minutit
Sörkimine	37 minutit
Ujumine	28 minutit
Ratas	48 minutit
Aeroobika	67 minutit
Majapidamistööd	112 minutit

Kirjeldus

Aniis on üheaastane ürt vihmavarjude perekonnast. Selle kõrgus on 50 cm, ta kasvab metsikult Kreekas, kuid seda kasvatatakse peaaegu kõigis maailma riikides. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse taime juuri, seemneid ja jahvatatud osa.

Varred koristatakse õitsemise ajal küpsete viljadega. Need lõigatakse ja kuivatatakse kuivas ja pimedas kohas. Puuviljad (seemned) koristatakse küpsena ja kuivatatakse ka pimedas kohas, levitades neid õhukese kihina. Taime juured kaevatakse üles pärast viljade koristamist, sügisel.

Aniisi kodumaa on Lähis-Ida ja Vahemere piirkond. Taim hakkas kasvama mitu tuhat aastat tagasi. Tõenäoliselt on teada, et 1. sajandil eKr kasvatati seda Vana-Kreekas, Egiptuses ja Kreeta saarel. Keskajal levis taim kogu Vahemerel, kus seda kasvatati mitte ainult vürtsina, vaid ka ravimtaimena. Tänapäeval kasvatatakse aniisi kogu maailmas, kuid see maitsestamine on kõige populaarsem Egiptuses, Kagu-Aasias, Lõuna-Euroopas ja Lähis-Idas.

Aniisi kasutamine toiduvalmistamisel

Aniisi vilju kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsina. Neid lisatakse küpsetistele, kondiitritoodetele ja pagaritoodetele iseseisva koostisosana või koos teiste vürtsidega. Neid lisatakse puuviljakonservidele ja moosidele, igasugustele kastmetele ja kastmetele köögivilja- ja liharoogade jaoks.

Arak, sambuca, absint, mastiks ja muud alkohoolsed joogid valmistatakse aniisi baasil. Idamaistes köökides lisatakse aniisi sageli teele, puuviljasuppidele ja leotistele toitude maitsestamiseks.

Aniisist valmistatakse õli, mida kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes, pagari-, liha-, kala- ja alkoholitootmises, samuti seebivalmistamisel.

Aniisi koostis ja kalorisisaldus

100 g aniisi sisaldab 9,5 g vett, 17,6 g valku, 15,9 g rasva, 14,6 g kiudaineid, 35,4 g süsivesikuid, 7 g tuhka; vitamiinid: tiamiin (B1), riboflaviin (B2), niatsiin (PP), pantoteenhape (B5), püridoksiin (B6), foolhape (B9), askorbiinhape (C); makrotoitained: fosfor, naatrium, magneesium, kaalium, kaltsium; mikroelemendid: tsink, seleen, vask, mangaan, raud.

Aniisi kalorsus on 337 kcal 100 g toote kohta.

Aniisi eelised

Rahvameditsiinis kasutatakse aniisi tavalist valuvaigistava, rögalahtistava, higistamis-, desinfitseerimis- ja palavikuvastase ainena. Aniisi kasulike omaduste hulka kuuluvad soolemotoorika, hingamisteede ja seedetrakti sekretoorse funktsiooni parandamine.

Aniisiseemned on kõrgelt hinnatud ja on lahtistite, rinna-, higistamis- ja mao laengute lahutamatu osa. Tänu aniisi eelistele kasutatakse seda edukalt parfümeeria-, alkohoolsete jookide ja toiduainetööstuses.

Aniisi seemnete keetmist kasutatakse soolespasmide, seedetrakti põletikuliste protsesside, kõhupuhituse, kõhukinnisuse, maoverejooksu, valulike menstruatsioonide ja menstruaaltsükli ebaregulaarsuse raviks ning vahendiks seedimise parandamiseks. Imetavatel emadel parandab aniisiseemne keetmine laktatsiooni.

Taimede varte ja seemnete infusioon parandab maksa ja kõhunäärme tööd. Seda kasutatakse köha, bronhiidi, astma, kopsupõletiku, õhupuuduse, trahheiidi, larüngiidi korral. Aniisi ravivad omadused aitavad teadaolevalt õhukest röga, seetõttu kasutatakse seda sageli lastel läkaköha korral.

Anise seemnete keetmine koos meega mõjutab hästi kähedust. Ja põletuste korral kasutage munavalgega segatud seemnete keetmist.

Aniisi kasutamist tuntakse diureetikumina urolitiaasi, neeru- ja põiehaiguste korral.

Ravimiomaduste poolest jääb tavaline aniis alla köömnele ja apteegitillile, kuid sellel on palju meeldivam maitse. Seetõttu valmistab aniis maitsvat ja tervislikku teed.

Aniisist valmistatakse õli, mis on meeldiva vürtsikas-magusa aroomiga kollakas vedelik. Aniisiõli sisaldub rinnaeliksiirides, köhatilkades. Seda kasutatakse rögalahtistina ja antiseptiliselt ülemiste hingamisteede nohu ja põletike (bronhiit, tonsilliit, larüngiit, nohu, gripp) ravis.

Aniisiõli kasutatakse skorbuudi, hääle kaotuse, mandlite ja igemete põletuste ning põletike korral.

Aniisi teine eelis on see, et putukad ei talu selle lõhna, seetõttu kasutatakse seda sageli putukate, kärbeste, sääskede ja täidega võitlemiseks.

Aniisi juured on lisatud mitmesugustesse töödesse, mis parandavad südame tööd. Ja halva hingeõhu vabanemiseks annavad suitsetajad neid närida.

Vastunäidustused

Aniisil ja selle baasil valmistatud preparaatidel on vastunäidustused. Niisiis, neid ei saa kasutada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, raseduse, haavandilise koliidi, maomahla suurenenud happesuse, samuti alla kaheteistkümneaastaste laste puhul.

Aniisiõliga töötlemise kestus ei tohiks ületada seitset päeva. Lisaks võib aniisi keetmine ja infusioon pikaajalisel või liigsel kasutamisel põhjustada allergilist reaktsiooni.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.