Valge riis
Riis on teraviljakultuur ja kuulub teravilja perekonda. See kultuurtaim kasvab peamiselt planeedi troopilistes ja subtroopilistes piirkondades, eriti Aasias, Ameerikas, Aafrikas ja Austraalias.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 365 kcal?
| Kõndimine | 91 minutit |
| Sörkimine | 41 minutit |
| Ujumine | 30 min |
| Ratas | 52 minutit |
| Aeroobika | 73 minutit |
| Majapidamistööd | 122 minutit |
Üks levinumaid põllukultuure on riisi külvamine, mis kuulub muu hulgas mitmete kõige iidsemate toidukultuuride hulka. Riisi kodustamine toimub üle 9 tuhande aasta tagasi.
Meie riigis hakati sõna "riis" kasutama alles 19. sajandi lõpus, enne seda hakati seda nimetama "saratšeeni nisuks" või "saratseeni teraks", veidi hiljem - "sorotšiini hirsiks".
Riisi kasutatakse tänapäevases maailmas kõikjal, kuid lähenemisviisid selle kasutamisele erinevad. Need jagunevad tavapäraselt Aasia riikidele omaseks "idaosaks" ja vastavalt Euroopa ja Ameerika riikides eelistatavaks "läänepoolseks". Aasias on riis alternatiiv kartulile ja nisule ning see on paljude roogade aluseks. Idamaine riisi söömise kultuur on ka uudishimulik: näiteks Aasia riikide elanikud söövad tükkidena kleepuvat riisi kätega, sama reegel kehtib ka sushi kohta. Pika teraga riisi, murenevat ja aurutatud, süüakse tavaliselt söögipulkadega.
Teraviljasortide mitmekesisus on nii suur, et tänaseni tundub nende loendamine problemaatiline. Kõige tagasihoidlikumate standardite kohaselt ulatub selle teravilja sort 1000 sordini. Riisi liigitatakse mitme parameetri järgi: töötlemisviis, teravilja pikkus, hind - kui nimetada vaid mõnda.
Riisi toiteväärtus, koostis ja kalorsus
Vaatamata riisisortide mitmekesisusele on teravilja koostis peaaegu sama. Toode sisaldab rikkalikult nii B-vitamiine kui ka E ja PP. Kasulikud elemendid selle koostises: raud, tsink, kaltsium, mangaan, fosfor, kaalium, seleen.
Riisi toiteväärtus koosneb järgmistest näitajatest: 6,7 g valke; 0,7 g rasva; 78,9 g süsivesikuid. Riisi kalorsuse määrab peamiselt selle kõrge süsivesikute sisaldus. See ei tohiks aga figuuri järgijaid hirmutada. Fakt on see, et teraviljas sisalduvad süsivesikud on keerulised, mis tähendab, et need küllastuvad ja annavad kehale pikka aega energiat, imendudes ja omastades organismi aeglaselt. Sellepärast tekib küllastustunne isegi selle teravilja vähesel kasutamisel kiiresti ja kestab kaua. Hoolimata asjaolust, et riisi kalorsus on üsna kõrge - umbes 344 Kcal 100 g kohta, on ülalkirjeldatud omaduste tõttu peaaegu võimatu ületada sellega päevast kalorite vajadust.
Koos sellega koosneb riis 8% valguühenditest. Samuti on oluline märkida, et gluteen, allergia eest vastutav taimne valk, ei sisaldu.
Riisi kasulikud omadused
Erinevates riisiliikides on kasulikke omadusi erinevates riikides hinnatud juba tuhandeid aastaid.
Suure kaaliumisisalduse tõttu neutraliseerib see toode organismist soola, kuid ei sisalda seda ise. See riisi omadus võimaldab seda soovitada haiguste korral, mis nõuavad vähese soolasisaldusega dieeti. See puudutab peamiselt liigesehaigusi, samuti neerufunktsiooni või kardiovaskulaarse aktiivsusega seotud häireid.
Teraviljades sisalduv B-vitamiinide kompleks parandab juuste, naha ja küünte seisundit, samuti tugevdab närvisüsteemi ja osaleb toitainetest energia moodustamisel.
Riisi eelised seedetrakti talitlushäirete korral on tingitud selles sisalduvast tärklisest ja kiust, mis ümbritsevad ja kaitsevad limaskesta. Sageli on selle omaduse tõttu soovitatav riisi dieet gastriidi ja haavandite korral. Hea riisivesi ning kõhulahtisus ja seedehäired.
Lisaks on eksperdid kindlad, et riisi eelised sõltuvad otseselt selle sordist. Niisiis, pruun riis sisaldab palju rohkem mineraale kui rafineeritud valge, sest need on selle kestas.
Musta riisi koos valges leiduvate kasulike ainetega iseloomustab ka antioksüdantide olemasolu, tänu millele on see soovitatav vähihaigetele.
Riisikahjustused
Riisi kõigi vaieldamatute eeliste saamiseks ei ole soovitatav seda kasutada suurtes kogustes. See kehtib eriti rafineeritud valge riisi kohta. Toitumisspetsialistide sõnul on selline riis rafineeritud toode, mille liigne ja sage tarbimine viib suhkurtõve ning südame-veresoonkonna haiguste tekkeni.
Seedetrakti tööd ei saa parandada ainult riisi söömine, vaid ka selle liigne tarbimine võib halvendada. Fakt on see, et kiudained ja tärklis, mis aitavad kõhulahtisuse korral, võivad põhjustada kõhukinnisust ja blokeerida soolte tööd. Samal ajal ei sõltu selline riisi kahjustamine selle sordist.
Samuti arvatakse, et see teravili kuulub allergiat põhjustava toidu hulka. Seetõttu võib täiskasvanutel ja lastel, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, riisi söömine põhjustada lööbeid, sügelust ja muid allergia tunnuseid.
Lõpuks on riisi kahjustus märgatav, kui seda valesti teiste toiduainetega kombineeritakse. Kuna see sisaldab suures koguses süsivesikuid, ei soovitata seda tarbida suure rasvasisaldusega toiduga. Vastasel juhul võtab sööja riisidieedi asemel kaalus juurde.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
