Redis - Omadused, Kalorsus, Eelised, Toiteväärtus, Vitamiinid

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 20 kcal?

Redise bioloogilised omadused ja levik

Esmakordselt kasvatati redist Kesk-Aasias. Jaapanis, Kreekas ja Egiptuses on see köögivili tuntud juba iidsetest aegadest. Roomas kasvatati talirõigasorte ja neid söödi soola, äädika ja meega.

Alates 16. sajandi lõpust levis redis Euroopas laialt ja seda hindasid prantsuse kokad, kes hakkasid seda lisama gurmeetoitudele.

Peeter I tõi rediseid Venemaale Hollandist ja hiljem hakkasid ühiskonna privilegeeritud klassid seda toiduna kasutama.

Rediseid on mitu peamist sorti, mis erinevad päritolu poolest ja jagunevad Euroopa, Hiina ja Jaapani sortideks.

Redis võib olla kas üheaastane või kaheaastane taim. Juurvilja kuju võib olla ümmargune või piklik roosa, lilla ja punakaskollase varjundiga.

Redise kasulikud omadused

Redisel on selle koostise tõttu palju kasulikke omadusi, mis sisaldab palju B-rühma vitamiine, mineraale (kaalium, fosfor, naatrium, kaltsium, magneesium), askorbiinhapet, valke ja kiudaineid.

Juurviljad sisaldavad rasvu, suhkruid, ensüüme ja orgaanilisi happeid, mis on kasulikud igemetele, hammastele, vereringe ja lihasluukonnale.

Redise eelised on suured ülekaaluliste, südame-veresoonkonna haiguste, seedesüsteemi talitlushäirete ja vereringehäirete korral.

Ida-meditsiinis on redise kasulikke omadusi hinnatud juba pikka aega. Paljastas redise kui noorendava aine eelised, mis mõjutab rakkudevahelisi membraane, parandades nende läbilaskvust ja võimet toitaineid omastada.

Selles köögiviljas sisalduvad kiudained aitavad organismist väljutada kolesterooli ja kahjulikke aineid. Kiudainesisalduse poolest sarnaneb redis tomatite, küüslaugu, peedi ja kapsaga, kuid ületab suvikõrvitsa 2 korda.

Redis sisaldab ka toitaineid, mis normaliseerivad veresuhkrut.

Peavalude korral on selle köögivilja värske mahl efektiivne ning vigastuste korral rakendatakse hakitud redisega kompresse radikuliidi, verevalumite, nikastuste ja liigesvalude korral.

Kosmetoloogias kasutatakse toitvaid maske peeneks hakitud redise ja oliiviõli lisamisega.

Redise kasulikud omadused ilmnevad ateroskleroosi ennetamisel ja söögiisu parandamisel. Redisemahl on dekongestantne, kolereetiline ja põletikuvastane.

Redise kalorsus

Redise kalorsus on sarnane tomatite, kõrvitsate ja baklažaanidega, kuid valgu kogus ületab neid köögivilju.

Redise kalorite sisaldus on 19 kcal ning köögiviljad sisaldavad ka 1 g valke, 0,1 g rasva ja 3 g süsivesikuid.

Söömine

Redis on hinnatud meeldiva maitse, teravuse ja mahlasuse poolest. Nad söövad peamiselt juurvilja juurvilja ja pealseid võib kasutada tinktuuri kujul ja salati valmistamiseks.

Redise regulaarne tarbimine parandab jumet, normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi tööd ja stabiliseerib seedesüsteemi toimimist.

Ohio ülikoolis (USA) tehtud rahvusvahelised meditsiiniuuringud on tõestanud, et lillaka varjundiga köögiviljad ja puuviljad on seedevähi ennetavad ained. Redise ja sarnase köögivilja eeliste peamine põhjus on vähivastase toimega antotsüaniinipigmentide olemasolu neis.

Redisjuurtest valmistatakse salateid ja okroshkat, suppide jaoks kasutatakse lehestikku.

Kesk-Venemaal kasvatatakse rediseid kasvuhoonetes varakevadel ja aprillis istutatakse nad avatud maa peale. See köögivili tärkab mõne päeva jooksul pärast istutamist, kasvab kiiresti ja annab rikkaliku saagi. Värsked redised sisaldavad inimorganismile olulisi vitamiine ja mineraale, mis on eriti vajalikud talvehooajal.

Vastunäidustused

Individuaalse sallimatuse ja allergiliste reaktsioonide eelsoodumusega inimestel võib redise söömisel tekkida pearinglus ja peavalu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus.

Redist tuleb ettevaatusega kasutada inimestel, kellel on seedesüsteemi haigused, eriti gastriidi ja peptilise haavandtõvega. Selle köögivilja sagedase kasutamise korral võivad tekkida seedetrakti mõnede haiguste rünnakud ja ägenemised.

Tulenevalt asjaolust, et juurvili sisaldab tsüanogeenseid glükosiide, ei tohiks seda tarbida kilpnäärmehaigustega inimesed.

Endokriinsüsteemi toimimise häirete korral on parem kasutada keedetud redist.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.