Maksa kalorite sisaldus
Maks on populaarne kõrvalsaadus, mida saab kasutada paljudes pearoogades. Kaalust hoolivad inimesed peaksid teadma erineva päritoluga maksa kalade sisaldust - kana, veiseliha, sealiha. See aitab dieedi energeetilist väärtust päeva jooksul täpsemini jaotada.
Kana maksa kalorite sisaldus
Kanamaks on maitselt väga delikaatne ja paljudes riikides delikatess. Sellest saadud nõud on maitsvad ja rahuldavad hästi nälga. Kanamaksa kalorsus 100 g toote kohta on 140 kcal. Need arvud on võrreldavad veiselihaga.
Dieettoiduks on oluline valida hea kvaliteediga kanamaks:
- Läikiva sileda pinnaga (tõend toote värskuse kohta);
- Pruun;
- Ilma mitmesuguste lisamiste või verehüüveta;
- Peene iseloomuliku maksa lõhnaga.
Halva kvaliteediga maks on konsistentsilt lahtine. Kui see laguneb, tähendab see, et seda sulatati ja külmutati uuesti korduvalt.
Erinevad kuumtöötlusvõimalused mõjutavad ka maksa kalorsust. Niisiis, hautatud kanamaksa kalorsus on umbes 164 kcal, keedetud (keedetud) on kõige väiksem - 152 kcal. Praetud maksa kalorsus on kõige suurem 181 kcal juures.
Lisaks väikesele kalorsusele on kanamaks kasulik ka seetõttu, et see sisaldab palju foolhapet ja B-vitamiine ning 100 g toodet sisaldab raua päevamäära. Seetõttu on see toode asendamatu erineva päritoluga aneemia korral, sealhulgas rasedatel. Kui võrrelda kana maksa ja rinnatüki valgu koostist ja kogust ning maksa ja kanaliha kalorsust, siis on need peaaegu identsed. Kuid A-vitamiini ja B-rühma on maksas palju rohkem kui rinnas.
Veiseliha maksa kalorsus
Veiseliha maks on tervisele kasulik - selles on vähe rasva, palju valke, aminohappeid ja vitamiine. Veiseliha maksa kalorite sisaldus on väiksem kui kana. Keedetud kujul on 100 toote kohta ainult 127 kcal.
Nii madal kalorisisaldus maksas teeb sellest väärtusliku toote rasvumise ja ülekaalulisuse dieedi koostamiseks.
Maks on soovitatav muuta aktiivsete suitsetajate menüüs kohustuslikuks komponendiks, kuna see suudab neutraliseerida nikotiini ja tõrva kahjulikke mõjusid. Selles sisalduvad antioksüdandid tugevdavad rakumembraane ja takistavad vähirakkude teket.
Väikeste laste jaoks on parem mitte lisada veiseliha maksa menüüsse, kuna see sisaldab palju keratiini ja on piisavalt raske seedimiseks.
Sealiha maksa kalorite sisaldus
Sealiha maks on maitsev ja tervislik rups, mida eristab ka madal hind. Sealiha maks sisaldab palju aminohappeid ja vitamiinid on kergesti seeditaval kujul. Sea maksa kalorsus on liha ja muude loomsete saadustega võrreldes väike.
Sealiha maksaroogade küpsetamiseks on oluline valida õige. Värske ühtlase värvusega, kindla, sileda pinnaga, kergelt magusakas, madala intensiivsusega lõhnaga maks.
Sealiha maksa kalorsus on 109 kcal 100 g toote kohta. Maksa kalorisisaldust mõjutab selle valmistamisviis ja tassi muude komponentide lisamine. Näiteks on praetud maksa kalorsus suurem tänu sellele, et praadimiseks kasutatakse kõrge kalorsusega rasvu. Kuid hautatud maksa kalorsus ei ole nii suur kui praetud, kuna maksa hautatakse peamiselt vees, lisades väikese koguse taimeõli.
Sealiha maksa keetmisel on oma omadused. Nii et see ei maitse kibedalt ja muutub pehmemaks, on parem enne küpsetamist toodet piimas leotada. Parem on maksa soolata praadimise lõpus, see muudab selle vähem karmiks.
Sealiha maksa suhteliselt madal kalorsus on argument selle lisamiseks dieettoidu nimekirja.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
