Karpkala - Toiduvalmistamine, Kalorite Sisaldus, Kasulikud Omadused

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 127 kcal?

Kirjeldus

Karpkala on mõnevõrra kodustatud karpkalaliik, kuulub karpkalade perekonda. Seda kala nimetatakse nii põhjusega. "Karpkala" tähendab kreeka keeles tõlkes "saak". Kala sai oma nime uskumatu viljakuse ja kiire kasvu tõttu: suur emane suudab kudeda peaaegu 1,5 miljonit muna.

Kalade kodumaa on Hiina. Allikate sõnul saate teada, et seda kasutati toiduna juba 1000 eKr, seda peeti paljude Hiina keisrite lemmikroaks.

Veidi hiljem muutus karpkala populaarseks teistes Aasia riikides ja seejärel jõudis see Euroopasse. Euroopas tajuti kalu kahel viisil - nii toidu kui dekoratiivsena. Inglismaal ja Tšehhi Vabariigis loodi kalakasvatuseks kunstlikud tiigid ning Ostrogoti kuninga Theodoricu toidulaual oli karpkala pidev atribuut. Ameerika Ühendriikides mainitakse karpkala esimest korda 1877. aastal, tugeva majandusliku depressiooni ajal, kui riigis koges tööstuse ja tootmise tugev langus, mida pidi muidugi kompenseerima odavate toodete import välismaalt.

Karpkala eelistab elada seisvas, rahulikus või vaikses voolavas, kõva savipõhjaga vees. Seda võib sageli leida veehoidlatest, järvedest ja jõgedest. See on laialt levinud ka mõnes Kesk-Aasia ja Siberi veehoidlas. Ukrainas elab ta peaaegu kõigis jõgedes, ainult väga vähe.

Väliselt näeb noor karpkala välja nagu ristikarp, ainult pikema ja paksema kehaga. Ta huuled on aktiivsed ja massiivsed ning kogu seljaosa ulatub lai uim. Värvilistel karpkaladel on väga ilus värv. Tumekuldsed soomused uime lähedal muutuvad põhjas sinakaks ja helekuldseks. Kalasaba on sügavpunane ja uimed tumelillad.

Praegu on karpkala mitut tüüpi. Näiteks on geneetiliselt aretatud tõukarpkala tõug tuntud selle poolest, et sellel pole peaaegu ühtegi soomust. Ja raami karpkala puhul võib soomuseid näha ainult seljal ja kõhul. Jaapanlased aretasid kunagi huvitava "koi" tõu, mille esindajaid eristatakse huvitava värviga, virvendades valge, oranži-kuldse ja musta värviga.

Karpkala küpsetamiseks on palju retsepte. Kõige tavalisem viis selle valmistamiseks on küpsetamine fooliumis, eelnevalt köögiviljade või seentega täitmine, hapukoorega määrimine. Lihtsam retsept karpkala valmistamiseks on selle praadimine suures koguses taimeõli malmpannil. Üldiselt on selle kala liha maitsev, õrna ja kergelt magusa järelmaitsega. Võite ka karpkala keeta ja mitte ainult vees, vaid näiteks vürtsidega õlles. Karpkalasupid on väga maitsvad.

Karpkala koostis ja kalorisisaldus

100 g karpkalaliha sisaldab 76,31 g vett, 5,6 g rasva, 17,83 g valku. Selles kalas on palju vitamiine: A-vitamiin, B-rühma vitamiinid, PP, K, E, C; makrotoitained: magneesium, kaalium, fosfor, kaltsium, naatrium; mikroelemendid: seleen, tsink, mangaan, raud, vask.

Karpkala kalorite sisaldus on üsna madal, mistõttu on selle liha kasulik inimestele, kes soovivad vähendada kehakaalu. 100 g kohta on karpkala kalorsus umbes 127 kcal.

Karpkala kasulikud omadused

Vitamiinide (A, B rühm, PP, C, E), makro- ja mikroelementide, antioksüdantide rikkaliku sisalduse tõttu on karpkala kasulik inimestele, kellel on probleeme aju või seljaajuga. Selle regulaarne kasutamine toidus mõjutab soodsalt naha ja limaskestade tervist, normaliseerib närvisüsteemi ja seedesüsteemi ning normaliseerib veresuhkru taset. Karpkalaliha on kasulik ka kilpnäärme haiguste korral.

Vastunäidustused

Üldiselt pole karpkalal vastunäidustusi. Ainus asi, millele tasub tähelepanu pöörata, on see, et see kala on toidus üsna tagasihoidlik. Ta toitub molluskitest, putukavastsetest, ussidest, mis viib sageli selleni, et koos kasulike ainetega koguneb kaladesse ka kahjulikke aineid, mis võivad põhjustada inimeste heaolu halvenemist.

Samuti tuleb arvestada asjaoluga, et kunstlikes tingimustes kasvatatud kalade söödas lisatakse sageli kasvu kiirendeid, antibiootikume ja erinevaid värvaineid.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.