Tilapia - Kalorid, Toiduvalmistamine, Kahjulikkus, Kasulikud Omadused, Vitamiinid

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 96 kcal?

Teadlaste arvates on kalade kodumaa Väike-Aasia avarused, kust tilapia levis suurtele Aasia ja isegi Aafrika aladele.

Selle perekonna isendite keha on kõrge, lühike ja külgedelt veidi kokku surutud. Kaladel on ühevärviline hõbehall värv, kuigi mõnele liigile on iseloomulik roheline värv. Suurel peas on suured silmad ja keha on varustatud pikkade päraku- ja seljauimedega.

Tõenäoliselt on nimi "tilapia" kaashäälik Malawi järvel elava Aafrika hõimuga. Kuid varem oli kaladel palju erinevaid nimesid: see oli nii "Püha Peetruse kala" kui ka "jõekana", araablased nimetasid seda "mushtiks" ja iisraellased nimetasid seda "amnuniks".

Tilapial on võitluslik iseloom: ähvarduse korral valvab ta hoolikalt oma territooriumi kutsumata külaliste eest. Tänu tugevale hoiatussüsteemile suudavad selle perekonna isendid moodustada tugevad paarid. Samuti on uudishimulik, et emane inkubeerib oma poegi suuõõnes.

Hoolimata asjaolust, et Tilapia perekonna sees erinevad liigid toitumisviiside poolest: ühed eelistavad taimset toitu, teised toituvad põhjasetetest ja kolmandad pidutsevad planktonil, - üldiselt on kala kõigesööja. Muide, seetõttu peavad teadlased tilapiat kahjulikuks, kuid sellest lähemalt allpool.

Kuigi kaladel on üsna piiratud elupaik, aretatakse seda kalakasvandustes suure eduga mitte ainult Aafrikas ja Aasias, vaid ka Ladina-Ameerikas, Ameerika Ühendriikides ja teistes väljaspool Euroopat asuvates riikides.

Kala on populaarne mitte ainult professionaalsete kokkade, vaid ka tavaliste mereandide austajate seas. Fakt on see, et kala õrn liha ja mahlane maitse ning paljud lihtsad viisid tilapia valmistamiseks muudavad selle mõne minuti jooksul kulinaarseks meistriteoseks.

Tilapia kasulikud omadused ja kalorid

Nagu iga teine kala, on ka tilapia valgurikas. Kuid selles sisalduv valk on aminohapete koostises tasakaalustatud, mis võimaldab kaladel hästi seedida ja omastada.

Tilapia kalorsus on väike ja moodustab 96 Kcal 100 g kohta, mis koosneb peaaegu 21 g valkudest ja 1,7 g rasvadest. Kalades puuduvad süsivesikud. Samuti on tähelepanuväärne, et tilapias sisalduv kolesterool sisaldab umbes 50 mg ja küllastunud rasvhapete sisaldus ulatub 0,77 g - nendele näitajatele tuleks pöörata tähelepanu neile, kes järgivad eridieeti.

Tilapia mineraalne koostis on järgmine: fosfor, raud, magneesium, naatrium, kaalium ja kaltsium.

Tilapia kahjustus kehale

Teadlased pole selle troopilise kala eeliste või kahjude osas eri meelt. Niisiis, Ameerika teadlased, nimetades tilapiat kahjulikuks, märgivad tõsiasja, et kasulike oomega-3-rasvhapete sisaldus selles on minimaalne, samas kui organismile potentsiaalselt ohtlikke oomega-6-rasvhappeid on liiga palju. Esiteks ei soovitata sellist rasvhapete suhet südamehaiguste, astma, artriidi ja allergiaga inimestele.

Teine põhjus, miks tilapiat nimetatakse kahjulikuks, on selle ebapuhtus. Nagu eespool juba mainitud, on kala kõigesööja, mis tähendab, et ta ei söö mitte ainult väikeseid putukaid ja taimi, vaid ei põlga ära ka raibeid, samuti teiste kalade lagunenud jäänuseid jne. Tõenäoliselt on tilapia rahul olmeprügiga, mis võib sattuda jõgedesse, kus see elab.

Kahjuks on seda fakti peaaegu võimatu kontrollida. Eksperdid, olles kindlad, et tilapia on kahjulik, soovitavad kas kalad toidust välja jätta (eriti neile, kellele seda kindlasti ei soovitata), või vähendada nende tarbimist miinimumini ja allutada põhjalikule kuumtöötlusele.

Tilapia keetmine

Muidugi on igal perenaisel oma lemmikviis kala küpsetamiseks. Sõltuvalt selle algsetest omadustest valitakse sobiv retsept. Rasvane kala on parem küpsetada või aurutada, kuivatada - keeta või praadida. Tilapia on selles mõttes universaalne: madala rasva- ja kalorisisaldusega tilapia pehme liha võimaldab teil seda küpsetada, kartmata maitset rikkuda.

Üks populaarsemaid tilapia retsepte on tõenäoliselt selle praadimine. Kala mahlasemaks muutmiseks ja õrnuse säilitamiseks on parem seda taignas praadida. Selleks on vaja:

• umbes 8 tükki tilapiafileed;
• 50 ml taimeõli;
• 300 g jahu;
• 2 muna;
• maitse järgi soola ja pipart.

Pestud tilapiafilee tuleb tükkideks lõigata, pärast mida tuleks taigen valmistada. Selleks tuleb munad kaussi murda ja neile lisada näpuotsatäis soola. Vala jahu ja vürtsid teisele plaadile. Pärast seda tuleks iga kalatükk kõigepealt veeretada jahus ja seejärel munas. Toores taignas olevad kalatükid saadetakse pannile, kus on juba kuumutatud taimeõli. Mõlemal küljel tuleks tilapiafileed praadida 7–8 minutit, kuni need omandavad iseloomuliku tooni. Parim serveeritakse soojalt.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.