Rybets Kala - Koostis, Omadused, Eelised, Toiteväärtus, Vitamiinid

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 88 kcal?

Viibettide kirjeldus

Toores (või vimbets) on kala Karpovide perekonnast. Algselt kala Kesk-Euroopast. See elab suures koguses Austria, Saksamaa, Tšehhi Vabariigi, Rootsi ja Inglismaa veekogudes, kuid Prantsusmaal, Itaalias ja Hispaanias ei leia seda järve- ja jõeelanikku üldse.

Venemaal leidub vimba lõuna- ja edelapiirkondades, kus seda tuntakse paremini kui "syrt". Seda võib leida Ladoga, Ilmeni järvedest, Soome lahest, samuti Narva, Neva, Meta, Volga ja Volkhva jõgedest. Rybets elab ka Ukraina veekogudes, eriti Dnestris, Bugis ja Volgas. Euroopas on vimba kõige levinum Aasovi meres ja Kubani jões.

Syrti eripära on piklik nina, mis katab kalade suu täielikult. Seetõttu on vimba teist tüüpi kaladega keeruline segi ajada. Džungli keha on üsna kõrge, kaetud tihedalt liibuvate suurte soomustega. Suu on sissetõmmatav ja pea on piklik. Seljauim on kõrge ja lühike. Kala värv muutub sõltuvalt aastaajast. Niisiis muutub kevadel enne kudemist niiskeks väga märgatav kala: selg on kaetud musta varjundiga, kõhu keskosa ja alumised uimed muutuvad punaseks. Kudemisperioodil isastel vimbadel, peas, lõpukattel ja mööda soomuse serva moodustub nn "aretusriietus" väikeste teraliste tüükadena. Talvele lähenedes muutub kala tagakülg sinakashalliks, alumised uimed saavad kahvatukollase värvi ja kõht hõbevalgeks.

Rybets pole suur kala. Keskmiselt ulatub selle pikkus 50 sentimeetrini ja kehakaal ei ületa 1,5-3 kilogrammi. Püütakse peamiselt suvel või kevadel, mõnikord sügisel. Soojal aastaajal eelistab vimba elada jõgedes, kuid talvel lahkub ta järvedele. Rybets on tuntud oma väleda ja elava iseloomu poolest. Jõgedes järgib see kiiret voolu ja hoiab suurepäraselt lõhesid. Kalad elavad valdavalt gregaristlikku eluviisi. Moodustub arvukalt karju, tavaliselt sama suuruse ja vanusega isenditest. Niiskus eelistab elada selgetes vetes ja liivase või kivise põhjaga kohtades ning tugevas sügavuses. Kala toitub erinevatest putukatest, limustest, ussidest ja vähkidest. Mõnikord toitub see parema toidu puudumisel veetaimedest.

Viiburid kudevad üsna hilja - mais-juunis. Enne seda, varakevadel, kogunevad kalad suurtesse koolidesse ning järvedest ja jõgede suudmetest mööduvad jõed. Kala muneb munad otse voolava veega otse voodisse, kivise põhjaga sügavusele. Kudemine kestab umbes kaks nädalat ja kudemine toimub arvatavasti ainult öösel. Kalakaaviar on väike ja arvukas, munade suurus on umbes mooniseemne suurus. 600 grammi kaaluv emane muneb umbes 30 tuhat muna.

Syrti maitsmisomadused on karpkalaliikide seas parimate ja väärtuslikumate seas. Kalaliha on väga mahlane, valge. Seda saab kasutada paljude maitsvate ja maitsvate roogade valmistamiseks. Kala on hea igas vormis - praetud, küpsetatud, hautatud. Sellest saab teha maitsvaid kotlette või muna- ja kalaroogi. Kuid kõige maitsvam kala on kuivatatud või suitsutatud Rybets. Ainus puudus on see, et juust on üks kiiresti riknevaid toiduaineid, seega ei tohiks selle tagumisel põletil küpsetamist edasi lükata.

Viibettide kasulikud omadused ja koostis

Kalaliha sisaldab palju valku, mida oma toiteväärtuses saab võrrelda lihavalguga ja veelgi enam - kalavalk ei sisalda kahjulikke küllastunud rasvu, see koosneb asendamatutest aminohapetest, ilma milleta on inimkeha täielik toimimine võimatu. Nende aminohapete hulka kuuluvad lüsiin, metioniin, tauriin ja trüptofaan. Tauriin on kõige kasulikum aminohape, mida on vaja ateroskleroosi, ödeemi, arteriaalse hüpertensiooni ja muude kardiovaskulaarsüsteemi probleemide all kannatavatele inimestele nagu õhk. Seetõttu on tooraine ülaltoodud probleemidega inimestele äärmiselt kasulik. Lisaks on kalades leiduv valk kergesti seeditav ja kergesti seeditav.

Nagu teisedki veesügavuse asukad, sisaldab ka vimba mõningaid vitamiine, makro- ja mikroelemente, mille hulgas on valdavalt fluor. Nagu teate, on see vajalik nii keha jaoks luukoe ja hambaemaili tugevuseks kui ka aju ja vererakkude tervisele. Fluoriid takistab hambakaariese, rahhiidi ja osteoporoosi teket. Kalades on palju kroomi, mis soodustab süsivesikute imendumist organismis, parandab müokardi ainevahetust ja reguleerib glükoosisisaldust, samuti molübdeeni, mis aitab vältida aneemiat.

Vimba vitamiinidest leidub ainult PP-vitamiini ehk niatsiini. Vitamiin PP osaleb aktiivselt süsivesikute ja valkude ainevahetuses, normaliseerib närvisüsteemi aktiivsust, soodustab aju toimimist ja vähendab halva kolesterooli taset veres.

Vastunäidustused

Vimba üsna kõrge kalorsuse tõttu ei soovitata seda kehakaalu ületavatele inimestele. Samuti ärge kuritarvitage vimba liha maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.