Dieet 2
Kuulus nõukogude arst M. Pevzner töötas välja 15 dieeti (tabelit), mida soovitati kasutada mitmesuguste haiguste kompleksravis. Dieedi 2 näidustused on:
- Krooniline gastriit, mille sekretsioon on vähenenud;
- Äge gastriit, koliit või enteriit taastumisperioodil;
- Kroonilised põletikulised soolehaigused (enteriit, koliit), mis esinevad ilma pankrease, maksa, sapiteede kaasuva patoloogiata, samuti ilma suurenenud või normaalse sekretsiooniga gastriidita. Seega, kui teil on kõrge happesusega gastriit, on dieet 2 teile vastunäidustatud. Gastroduodeniidi korral saab dieeti 2 kasutada ainult juhul, kui kaksteistsõrmiksoole põletik on kombineeritud madala happesusega gastriidiga.
Peamised omadused
Dieet 2 omab mõõdukat stimuleerivat toimet seedesüsteemi sekretoorsetele rakkudele, normaliseerib seedetrakti motoorset aktiivsust. See võimaldab mitmesuguseid kuumtöötlusi ja jahvatamise astmeid - küpsetatud, hautatud, keedetud, praetud (ilma jahus või riivsaias paneerimata ja jämeda koore olemasoluta). Kiudainerikastest või sidekoe kiududest rikastest toitudest valmistatakse ainult nõusid.
Seedimatud toidud on keelatud, samuti need, mis ärritavad seedetrakti limaskesta. Dieet gastriidi korral hõlmab sagedasi sööke väikeste portsjonitena. Sellisel juhul peaksid nõud olema soojad.
2. dieedi keemiline koostis
- Rasvad - 90,0 - 100,0 g (vähemalt 25% neist peab olema esindatud taimeõlidega);
- Valgud - 9 - 100,0 g (umbes 60% neist peaksid olema loomset päritolu valgud);
- Süsivesikud - 400,0 - 425,0 g;
- Naatriumkloriid - mitte rohkem kui 15,0 g.
Kalorite sisaldus on 2 800 kuni 3 000 kcal. Päeva jooksul peaksite jooma umbes poolteist liitrit vedelikku.
Dieet 2: mis on lubatud?
2. dieedi menüüsse võidakse lisada järgmised toidud:
- Auru omlett või pehmeks keedetud munad;
- Piim ja piimatooted;
- Või ja taimeõli;
- Kuiv küpsis, vananenud nisuleib, kuumtöötlemata rullid;
- Püreestatud või viskoossed teraviljad, pudingid;
- Nõrgal lihapuljongil põhinevad supid;
- Tükkidena keedetud tailiha või kala. 2. dieedi menüüs võivad olla ka tailihast hakklihast tooted (kotletid, lihapallid, aurutatud või ilma paneeringuta praetud);
- Lillkapsas, porgand, peet, suvikõrvits, kõrvits. Köögiviljad on kõige parem aurutatud või hautatud. Hea tolerantsuse korral võib gastriidi dieedimenüüsse lisada rohelisi herneid, tomateid ja valget kapsast;
- Puuvilja- ja marjakompotid, vahud, želeed, želee;
- Kibuvitsa puljong, nõrk tee, kakao, puu- ja köögiviljamahlad;
- Maiustused, mesi, suhkur, moos;
- Keedetud keel, leotatud heeringas, mahe juust, keedetud maksapasteet, keedetud köögiviljade ja värskete tomatite salat, mahe juust.
Keelatud toidud
- Või pagaritooted;
- Rasvane kala ja liha;
- Liha- ja kalakonservid;
- Marinaadid, soolamine, suitsetamine;
- Rasvade ja seapekkide keetmine
- Mädarõigas, sinep, pipar;
- Jäätis ja külmad joogid;
- Kreemi ja šokolaadiga tooted;
- Kuupäevad, viigimarjad, mõned marjad (punased sõstrad, vaarikad, murakad);
- Kvassi ja viinamarjamahl;
- Kaunviljad, paprikad, seened, küüslauk, rukagad, kurgid, redis, redis, sibul.
Dieedi näidismenüü 2
Hommikusöök: piimakaerahelbed, mahe juust, pehme keedetud muna ja tee;
Lõunasöök: Supp nuudlitega nõrgas lihapuljongis, aurutatud lihapallid köögiviljapüreega, marjaželee;
Pärastlõunane suupiste: kibuvitsa puljong, kuiv küpsis;
Õhtusöök: keedetud kala, riisipuder marja- või puuviljakastmega, magus tee;
Öösel: piim või acidophilus.
2. dieedi vastunäidustused
Kroonilise gastriidi korral 2. dieedi järgimine aitab kaasa tervise üsna kiirele paranemisele ja hoiab ära ka haiguse ägenemiste tekkimise. Kuid tuleb meeles pidada, et dieet 2 on näidustatud ainult kroonilise gastriidi korral, millel on vähenenud sekretsioon. Kõrge happesusega gastriidi korral on dieet veidi erinev. See näeb ette ka mehaanilise säästmise, kuid ained, mis soodustavad soolhappe sekretsiooni mao limaskesta parietaalsete rakkude poolt, jäetakse toidust välja (dieet 1 Pevzneri sõnul).
Krooniline gastriit kombineeritakse sageli kaksteistsõrmiksoole põletikulise protsessiga. Gastroduodeniidi korral näidatakse dieeti 2 ainult siis, kui gastriit esineb madala happesusega. Vastasel juhul on soovitatav ka Pevzneri dieet 1.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
