Kalorite moos
Moos on magustoit, mis on saadud puuviljade või marjade (mõnikord ka köögiviljade) keetmisel, säilitades maksimaalselt toote vormi terviklikkuse. Suhkrut kasutatakse moosivalmistamisel pikaajalise säilitamise säilitusainena.
Kui palju moose sisaldab kaloreid, sõltub retsept, mille järgi see valmistatakse, täpsemalt suhkru kogusest ühe kilogrammi originaaltoode kohta, süsivesikute sisaldusest tootes endas, kuumtöötluse ajast, siirupi paksusest ja selles sisalduvast veekogusest. Moosi keskmine kalorisisaldus on 245-285 kcal / 100 g, kuid kui suhkru asemel kasutatakse fruktoosi, siis on moosi kalorsus palju väiksem - 150-155 kcal / 100 g.
Vaatamata kaloritele on eelistatav kasutada magustoiduna moosi, kuna see on täiesti looduslik toode, mis säilitab erineval määral selle valmistamisel kasutatud puuviljade ja marjade bioloogilist väärtust. Näiteks mustade ja punaste sõstarde moos, astelpaju, õunad säilitavad peaaegu täielikult vitamiine. Nagu iga kõrge kalorsusega toodet, tuleks ka moosi tarbida mõõdukalt, kuid võimalusel on parem asendada menüüs olevad poest ostetud maiustused mõne lusika tervisliku ja maitsva teemoosiga.
Moosi kalorisisaldust saate vähendada, kui küpsetate seda minimaalse kalorsusega puuviljadest ja marjadest, nagu pihlakas, astelpaju, lodjapuu, kirsid jms, ning asendate suhkru mee, fruktoosi või steviaga.
Kui palju kaloreid on moosis
Erineva marja ja puuviljaga sama koguse suhkruga valmistatud moosi kalorsus 100 g kohta:
- Kirsid - 230 kcal;
- Aroonia - 246 kcal;
- Persikov - 248 kcal;
- Õunad - 254 kcal;
- Kudoonia - 263 kcal;
- Maasikad - 264 kcal;
- Aprikoosid, mustad sõstrad - 265 kcal;
- Pirnid, maasikad - 271 kcal;
- Vaarikad - 275 kcal;
- Ploomid - 281 kcal
Sügis-talvisel perioodil on moos suurepärane vitamiinide, mineraalide, kiudainete, mineraalsoolade allikas, mis säilivad tootes ka pärast kuumtöötlust üsna hästi.
Viieminutilise moosi kalorsus
Kui moosi pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse steriliseerimist, saab bioloogiliselt väärtuslike toitainete säilimise maksimeerimiseks kuumtöötlusprotsessi minimeerida. Retsepti järgi vajab viieminutiline moos suhkur poole rohkem kui tavalises, mis tähendab, et moosis olevate kalorite arv on peaaegu poole väiksem.
Marju või puuvilju piserdatakse suhkruga, infundeeritakse, vabastades mahla või valatakse tiheda koorega kõvad marjad ja puuviljad suhkrusiirupiga. Mõne aja pärast tühjendatud vabanenud siirup või mahl nõrutatakse, keedetakse ja puuviljad või marjad kastetakse sinna 5 minutiks keema. Moos on pakendatud steriilsetesse anumatesse ja suletud hermeetiliselt; seda tuleks hoida kuivas ja jahedas kohas.
Eriti soovitatav on selle retsepti järgi valmistada vaarika-, astelpaju-, viburnumi-, pihlaka- ja sõstramoosi - suurepärane talvine vitamiiniallikas, mida sageli kasutatakse külmetuse ennetamiseks ja raviks. Mida väiksem on ravimiseks kasutatava moosi kalorsus, seda vähem koormab ebatervislik keha ja seda suurem on toote terapeutiline väärtus.
Vaatamata kalorisisaldusele on moos imeline magustoit ja suurepärane omatehtud looduslik arst. Moosi koristamine tulevaseks kasutamiseks peaks olema koguses, mis vastab talvel pere vajadustele. Kaua hoitud suhkrustatud moosil, välja arvatud liigne suhkur, pole enam mingit muud toiteväärtust. Moosi tuleks ka targalt tarbida. Mõni lusikas päevas lisakilosid ei lisa, kuid annab organismile kasulikke ja hädavajalikke toitaineid.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
