Kalorite küpsised
Küpsis on väikese suurusega taignast valmistatud maiustus, mis võib olla nii soolane (kreekerid) kui ka magus. Kujult on küpsised ruudukujulised, ümmargused, ovaalsed, tähtede, torude ja piparkookide kujul. See maitsev toode on täidetud šokolaadi, vanillikreemi, pähklite, ingveri, rosinate, kondenspiima, erinevate seemnete ja mooniseemnetega. Küpsised võivad olla kõvad või pehmed, pealt glasuuritud või seestpoolt täidetud ning on olemas küpsiseid, millel pole üldse lisaaineid.
Küpsiste, mis sisaldavad suhkrut või valget šokolaadi, kalorite sisaldus on kõrge, nii et see toode ei sobi neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Siiski on olemas spetsiaalselt diabeetikutele valmistatud küpsis: see sisaldab suhkru asemel glükoosi, nii et seda tüüpi küpsiste kalorite sisaldus on palju väiksem kui tema "suhkru" kolleegidel. Samuti on olemas spetsiaalsed dieediga küpsised. Selle valmistamiseks kasutatakse täistera nisu-, maisi- või kaerajahu. Selline toidusedelis, olenemata sellest, kui palju kaloreid on küpsises, ei tee figuurile palju kahju, kui seda tarbida väikeses koguses.
Taigna valmistamismeetodi ja konsistentsi järgi eristatakse järgmist tüüpi küpsiseid:
- Kuiv või püsiv:
- Suhkur;
- Või, mis võib omakorda olla vahustatud, liiv, kaerahelbed või puhvis.
Kui palju kaloreid on küpsistes: toiteväärtus ja energiasisaldus
Küpsise kalorite sisaldus sõltub selle kulinaariatoote tüübist ja selle valmistamiseks kasutatud koostisosadest.
Kaerahelbeküpsiste toiteväärtus ja kalorsus 100 g kohta on:
- Valgud - 5,6 g;
- Süsivesikud - 74,3 g;
- Suhkur - 31,05 g;
- Rasv - 14,87 g;
- Kaerahelbeküpsiste kalorite sisaldus - 434 kcal;
- Küllastunud rasv - 4,2 g;
- Monoküllastumata rasv - 10,17 g;
- Polüküllastumata rasv - 2,46 g;
- Kolesterool - 0 mg;
- Kiudained - 2,16 g;
- Naatrium - 230,4 mg;
- Kaalium - 93,6 mg.
Juubeli küpsiste toiteväärtus ja kalorsus 100 g kohta on:
- Valgud - 7 g;
- Süsivesikud - 66 g;
- Vesi - 2,98 g;
- Juubeli küpsiste kalorite sisaldus - 463 kcal;
- Vesi - 0 g;
- Rasv - 19 g.
Biskviidiküpsiste toiteväärtus ja kalorsus 100 g kohta on:
- Valgud - 9,45 g;
- Süsivesikud - 66,58 g;
- Suhkur - 31,05 g;
- Rasv - 9,35 g;
- Küpsiseküpsiste kalorite sisaldus - 394,53 kcal;
- Vesi - 2,78 g;
- Toidukiud - 0 g;
- Naatrium - 0 mg.
Muretainaküpsiste toiteväärtus ja kalorsus 100 g kohta on:
- Valgud - 5,038 g;
- Süsivesikud - 53,044 g;
- Suhkur - 12,43 g;
- Rasv - 19,84 g;
- Vesi - 2,78 g;
- Küllastunud rasv - 5,01 g;
- Monoküllastumata rasv - 11,04 g;
- Polüküllastumata rasv - 2,66 g;
- Muretainaküpsiste kalorite sisaldus - 411,29 kcal;
- Kolesterool - 20,56 mg;
- Kiudained - 1,028 g;
- Naatrium - 370,08 mg;
- Kaalium - 82,24 mg.
Koduste küpsiste retsept
Küpsisküpsiste valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- Piim 1,5% või vesi - 100 ml;
- Suhkur või fruktoos - 40 g;
- Vanilliin - 1 tl;
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
- Maisitärklis - 40 g;
- Jämed nisujahu - 40 g;
- Kõrgeima klassi nisujahu - 160 g;
- Soda - 0,25 tl;
- Rafineeritud päevalilleõli - 30 ml.
Vees keedetud ja fruktoosiga küpsiseküpsiste kalorite sisaldus on 300 kcal. Suhkur - 40 g või fruktoos tuleb lahustada piimas või vees, seejärel lisada 30 ml rafineeritud õli. Kui toiduvalmistamisel kasutatakse piima ja suhkrut, on küpsise kalorsus 357 kcal. Edasi lisatakse saadud vedelikule kõrgeima kvaliteediga ja jäme nisujahu. Kõik seguneb hästi. Seejärel valatakse poolvalmis tainasse maisitärklis ja vanilliin ning kustutatakse veerand tl. sooda sidrunimahl. Tainas sõtkutakse hästi ja lastakse seista pool tundi või tund. Valmis tainas rullitakse õhukese, umbes 2 mm paksuse kihina ja lõigatakse igaks kujuks (ringid, ruudud või tähed). Iga küpsis torgatakse kahvliga mitu korda läbi ja pannakse küpsetusplaadile,õlitatud ja piserdatud jahu või manna. Valmistatakse omatehtud küpsiseküpsiseid, mille kalorsus on 40 kcal tükk, 7-10 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Küpsiseid saab kombineerida kuuma šokolaadi, mee, mis tahes moosi või moosiga.
Kodune kaerahelbeküpsiste retsept
Kaerahelbeküpsiste valmistamiseks, mille kalorsus on 60 kcal tükk, on vaja järgmisi koostisosi:
- Või või margariin - 250 g;
- Suhkur või fruktoos - 150 g;
- Muna - 2 tk;
- Peened kaerahelbed - 150 g;
- Äädikas - 1 tl;
- Soda - 1 tl;
- Nisujahu - 250 g.
Või tuleb jahvatada suhkruga, pärast seda lisatakse sellele kaerahelbed ja munad. Saadud segatud segule lisatakse äädika või sidrunimahlaga kustutatud jahu ja sooda (soovi korral võite taigna jaoks kasutada küpsetuspulbrit). Soovi korral võite tainasse lisada ploome, kuivatatud aprikoose või šokolaadilaaste, kuid tuleb arvestada, et küpsiste kalorite sisaldus sel juhul veidi suureneb. Tainast sõtkutakse 5-7 minutit, pärast mida tuleb see tund aega külmkapis hoida. Selle aja jooksul leotab ja paisub tainas sisalduv kaerahelbed kergelt.
Küpsetamiseks küpsetuspaber levib küpsetusplaadile või määritakse võiga ja piserdatakse kergelt jahu või manna abil. Valmis tainas on jagatud väikesteks tükkideks, millest peate oma kätega vormima väikesed koogid, mis on ette valmistatud eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile.
Koduseid kaerahelbeid küpsetatakse küpsetatud ahjus, mille kalorsus on 400 kcal 100 g kohta, 15-20 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus.
Omatehtud retsept, mureküpsiste kalorite sisaldus
Kaerahelbeküpsiste valmistamiseks, mille kalorsus on 60 kcal tükk, on vaja järgmisi koostisosi:
- Või või margariin - 200 g;
- Suhkur või fruktoos - 150 g;
- Hapukoor 10-15% - 200 g;
- Muna - 1 tk;
- Tükeldatud kreeka pähklid - 250 g;
- Äädikas või sidrunimahl - 1 tl;
- Soda - 0,5 tl;
- Nisujahu - 3-4 tassi.
Üks muna segatakse suhkruga ja lisatakse jahule. Seejärel valatakse veevannis sulatatud või ja hapukoor jahule, sooda kustutatakse äädika või sidrunimahlaga. Kõik on põhjalikult segatud. Saadud tainas tuleb jätta külmkappi 20 minutiks. See ei tohiks olla liiga tihe või küpsised on kõvad. Pärast seda rullitakse valmis tainas umbes 0,5 cm paksuseks ja lõigatakse ringideks väikesteks küpsisteks, mille kalorsus 100 g kohta on 370 kcal. Peal iga küpsis on piserdatud kreeka pähklite või tuhksuhkruga ja veidi veega niisutatud. Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 180 ° C ja poolikud küpsised pannakse eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile (kas õlitatud ja puistatuna jahu või manna abil või kaetud küpsetuspaberiga). Muretainaküpsiseid küpsetatakse 20 minutit kuldpruuniks. Kaerahelbeküpsiste dieediversiooni valmistamiseks tuleb suhkur asendada fruktoosiga.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
