Kalorite kuivikud
Kuivikud on üks lemmikroogasid. Kuiviku kuivatamise komme ilmus esmakordselt Moskvas. Kuuma ilmaga kuivas ülestõusmispühade leib päikese käes. Muscovy elanikud proovisid esimesena kuiva koogi vees leotada. Kuivikuid armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Seda taskukohast ja keerukat rooga saab osta igast poest või ise valmistada. Kuivikud on röstitud leib, madala õhuniiskusega jahutooted. Seetõttu on leivast valmistatud kuivikute kalorite sisaldus praktiliselt sama mis tavalisel leival, kuna kuivikud on kuivatatud leivad. Leiva töötlemisel kreekeriteks pikeneb leivatoote säilivusaeg märkimisväärselt. Leivaküpsiste kalorite arv sõltub nende valmistamisviisist.
Kreekerite koostis, eelised ja kalorisisaldus
Leivapuru sisaldab palju kiudaineid, neis on kõik inimorganismile vajalikud komponendid (kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, kaalium). Kreekerite kalorite sisaldus on üsna kõrge, kuna need sisaldavad märkimisväärses koguses süsivesikuid. Kuid kreekerid on väga kergesti seeditavad. Arvatakse, et see toode võib anda kehale vajaliku energialaengu, kuid samas ei koormata see mao liiga palju. Seetõttu soovitatakse kreekerid mürgituse korral dieedile lisada pärast operatsioone taastumisperioodil.
Leivapuru kasulikkuse ja kalorite arvu määrab tooraine, millest need on valmistatud. Ilma lisanditeta valmistatud leivaküpsiste kalorite sisaldus on 392 kcal saja grammi toote kohta. Ja kui arvestada, et üks risu kaalub umbes 17–25 grammi, siis vastavalt sisaldab kooriku kaloreid 75–100 ühikut.
Kreekerid jagunevad kaheks põhitüübiks - või ja lihtsad. Võiküpsised valmistatakse esimese või teise klassi nisujahust, suhkrust ja rasvadest. Aroomi ja maitse lisamiseks lisatakse erinevaid lisandeid. Kuid rikkad kreekerid on kehale kahjulikud. Kehale tekitatava kahju osas sarnanevad seda tüüpi kreekerid rikkalike pagaritoodetega. Tavalisi kreekereid saab valmistada rukist, nisu-rukist ja nisujahust. Seedeprobleemide korral on kasulik värske leiva asemel kasutada tavalisi kreekereid, kuna need on täiesti seeditavad.
Kui palju kaloreid on erinevat tüüpi leivapurus?
Erinevat tüüpi krutoonidel on erinevad energiaväärtused. Niisiis on leivapuru kalorsus umbes 395 kcal, suhkruga kreekerite kalorite sisaldus 413 kcal sajas grammis toodet, rosinatega kreekerite kalorite sisaldus umbes 411 kcal sajas grammis toodet ja kreemjate kreekerite kalorite sisaldus on umbes 400 kcal sajas grammis toodet.
Erineva maitsega krutoonide kalorsus on väga erinev. Kreekerite kalorisisaldus suureneb, lisades neile lõhna- ja maitseaineid, õli, soola. Krutoonides sisalduvad kalorid sisaldavad umbes 342 (10,8 grammi valku, 61 grammi süsivesikuid, 3,5 grammi rasva). Märkimisväärne kogus kreekerites leiduvaid kaloreid on seletatav asjaoluga, et neid praetakse rasvas ning see suurendab kreekerite kalorsust umbes 30%.
Soolatud musta leiva krutoonide valmistamise retsept
Krutoonide ettevalmistamiseks peate võtma musta leiva (värske või vananenud) ja lõigama väikesteks viiludeks. Seejärel soola viilud mõlemalt poolt mõõdukalt. Kuumutage praepann oliiviõli või päevalilleõliga ja asetage ettevalmistatud leivaviilud ettevaatlikult. Võikihi kõrgus pannil peaks olema umbes 2-3 mm. Niipea kui leivatükid on ühelt poolt praetud, pöörake need kohe teisele poole. Peamine on mitte kreekerite üleküpsetamine, vastasel juhul muutuvad nad vanaks. Kreekerite kalorsuse vähendamiseks võite küpsetada leivaviile ahjus madalal kuumusel.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
