Maapähklipasta
Maapähklivõi on kõrge kalorsusega ja väga toitev toode, mis on Ameerikas väga populaarne. Taimetoidulise eluviisiga on see vääriline alternatiiv lihale.
Kirjeldus
Maapähklivõi on valmistatud röstitud maapähklitest - liblikõieliste perekonna maapähklitest. Maapähklite kultuuriline sünnikoht on Lõuna-Ameerika. Usaldusväärselt on teada, et pasta leiutas 1890. aastal Ameerika dietoloog, kes otsis taimetoitlastele alternatiivset dieeti. Selgus, et maapähklites on palju kehale vajalikke valke ja vitamiine. Varsti saavutas toode sellise populaarsuse, et seda hakati tootma massiliselt.
Siis erines maapähklivõi valmistamise tehnoloogia kaasaegsest: pähklid jahvatati pärast keetmist, mis viis pastale iseloomuliku maitse kadumiseni. Pärast pasta tootmise esimese patendi saamist ilmusid turule spetsiaalsed maapähklite jahvatamiseks mõeldud purustid, mis võimaldasid makarone kodus valmistada.
Suurkaupmees K. Sumner, kellele kuulub St. Louisis suuri kauplemispõrandaid, tegeles pasta massilise turuleviimisega. Ta esitles toodet 1904. aasta riiklikul üldnäitusel. 1922. aastaks oli pasta tootmise tehnoloogia mõnevõrra muutunud, selle säilivusaeg kasvas aastani. See viis selle levikuni väljaspool Californiat. Varsti ilmus veel mitu selle toote alamliiki, sealhulgas tänapäevani populaarne "krõbe" pasta, millele pärast keetmist lisatakse suhkrut ja peeneks hakitud maapähklitükke, ning klassikaline kreemjas pasta.
Täna on USA peamine maapähklivõi eksportija ja selle valmistamiseks kulub pool kogu riigi saagist. Ainult Tšiili ja Argentina saavad maapähklivõi tootmisel konkureerida Ameerikaga.
Olenevalt jahvatusprotsessi kestusest saab valmistada erinevat tüüpi maapähklivõid. Klassikaline pasta on segu kooritud jahvatatud pähklitest, väikesest kogusest soolast ja suhkrust, taimeõlist ja igasugustest lisanditest, mis tagavad konsistentsi stabiilsuse. Nüüd on riiulitel näha suhkrustatud puuviljapasta, kookoshelbeid, hakitud pähkleid, kreemjat pastat, suhkru- ja soolata pastat jne.
Statistika järgi tarbib Ameerikas maapähklivõid umbes 40 miljonit inimest päevas. Kvaliteetne pasta peaks olema ühtlase kreemja konsistentsiga, iseloomuliku värskelt röstitud maapähklite aroomi ja maitsega. Selle värvus võib varieeruda helepruunist pruunini. Sõltuvalt tootmistehnoloogiast on selle säilivusaeg kuni 20 kraadi Celsiuse temperatuuril kuni kuus kuud kuni aasta.
Traditsiooniliselt levib maapähklivõi leivale või röstsaiale ja tarbitakse hommikusöögiks koos piima, kohvi või teega. Maapähklivõi ja želee võileivad on Ameerikas populaarsed. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda muffinite ja kondiitritoodete valmistamiseks ning seda lisatakse ka kastmetele ja risottodele, et anda neile pähklimaitse.
Maapähklivõi koostis ja eelised
Toiteväärtuse poolest ei jää maapähklid alla sellistele kaunviljadele nagu oad ja herned. See sisaldab palju taimset valku, milles puudub täielikult kolesterool, samuti vitamiine PP, A, B1, B2, E. Maapähklid sisaldavad foolhapet, mis soodustab rakkude uuenemist ja kasvu, kiudaineid, makro- ja mikroelemente (tsink, raud, jood, fosfor (kaltsium, koobalt, kaalium). See sisaldab ka antioksüdante - aineid, mis kaitsevad keharakke vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. See muudab maapähklid üheks kõige tõhusamaks ravimiks südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Selle näitaja järgi on ta võrdne murakate ja maasikatega, andes võib-olla vaieldamatule liidrile - granaatõunale. Hiljutiste uuringute kohaseltregulaarne maapähklivõi tarbimine (mõistlikes piirides) vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski 15-20%.
Toode läbib tootmisprotsessi ajal külma töötlemise, nii et maapähklivõi eelised on samad kui maapähklitel. Selles, nagu pähklis endas, säilivad kõik vitamiinid, kiudained, makro- ja mikroelemendid, mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks: süda, maks, närvisüsteem ja muud elundid.
Arvatakse, et maapähklivõi eelised suurendavad ka testosterooni, mis aitab rasva põletada ja lihaseid üles ehitada. Suur valgusisaldus on taimetoitlaste eluviiside jaoks alternatiiv lihale.
Moe- ja show-äri staaride seas on populaarne maapähklidieet, mis suurendab täiskõhutunnet.
Maapähklivõi kahjustus
Maapähklivõi esimene kahju on selle allergeensus. Kui inimene kannatab teatud tüüpi pähklite suhtes allergia all, siis tuleb pastat kasutada väga ettevaatlikult.
Maapähklivõi teine kahju on selle kõrge kalorsus ja rasvasisaldus, mistõttu pole soovitatav seda toodet tarbida rohkem kui 3-4 supilusikatäit päevas.
Pasta ostmisel on soovitav hoolikalt uurida pasta koostist, et see ei sisaldaks kunstlikke maitseid ja kahjulikke hüdrogeenitud rasvu. Päris maapähklivõi on täiesti looduslik toode.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
