Kapsa mürgitus
Kapsas on kõige olulisem põllukultuur, ristõieliste sugukonna taim. Seda kasvatatakse kõikjal, välja arvatud äärmuslike kliimatingimustega piirkondades. Kapsal on palju alamliike, millest igaühel on väga erinevaid sorte: kapsas, lillkapsas, rooskapsas, portugali keel, savoy, kohlrabi, brokoli, lehtkapsas jne. Vaatamata sellele, et kapsa alamliigid erinevad kemikaalide ja mikroelementide koguse ja suhte poolest, nende koostis on sarnane: süsivesikud, rasvad, mineraalsoolad, kiudained, ensüümid, fütontsiidid, vitamiinid A, B 1, B 6, C, P, K jt.
Allikas: depositphotos.com
Kapsast kasutatakse toidus nii toores kui ka töödeldud kujul - termiliselt või kääritamise teel.
Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse kapsast laialdaselt rahva- ja alternatiivmeditsiinis, kosmetoloogias ja iluaianduses.
Nii keedetud kui ka toorkapsa söömine võib teatud tingimustel põhjustada toidumürgitust.
Kuidas toimub kapsamürgitus?
Mürgitus kapsaga toimub siis, kui rikutakse valmistoote valmistamistehnoloogiat või ladustamisstandardeid:
- halvasti kooritud ja pestud kapsa kasutamine (pikaajalise säilitamise korral moodustuvad kapsa pea välistel lehtedel lagunemise ja hallituse fookused);
- valmis kapsaroogade säilitamine pikka aega toatemperatuuril;
- suure nitraatide ja raskmetallide sisaldusega kapsa söömine (sageli värske köögivilja ostmisel väljaspool tüüpilist aastaaega);
- madala kvaliteediga kapsal põhineval omatehtud alternatiivse ja traditsioonilise meditsiini vahendite kasutamine.
Väga sageli tekivad seedehäired, kui hapukapsas tarbitakse paar päeva pärast juuretist. Sel perioodil toimub selles hoogne kääritamine, moodustades suures koguses piim- ja äädikhapet. Kapsas sisalduvate hapete ja jämedate kiudude kombinatsioon, mis võib sooleseinu mehaaniliselt vigastada, põhjustab tõsiseid düspeptilisi häireid.
Mürgistuse sümptomid
Mürgistuse sümptomid ilmnevad mitu tundi pärast halva kvaliteediga toote tarbimist:
- üldine nõrkus, unisus, isutus;
- peavalu, pearinglus;
- iiveldus, oksendamine;
- lahtised väljaheited (rasketel juhtudel 10-15 korda päevas);
- kramplik valu epigastriumis ja naba piirkonnas;
- suurenenud kehatemperatuur (37-37,5 ºС kuni kõrge palavikuga);
- vererõhu langetamine;
- tahhükardia;
- jäsemete külm klõpsatus ja tsüanoos;
- suurenenud hingamine;
- intensiivse dehüdratsiooni korral võivad tekkida krambid ja teadvusekaotus.
Allikas: depositphotos.com
Esmaabi kapsamürgituse korral
- Loputage magu (jooge 1-1,5 liitrit sooja vett või heleroosat kaaliumpermanganaadi lahust ja kutsuge keelejuurele vajutades esile oksendamine).
- Võtke enterosorbent (Enterosgel, Polyphepan, Polysorb).
- Võtke soolalahustit (magneesiumsulfaat) - ainult siis, kui kõhulahtisust pole.
- Luua dehüdratsiooni vältimiseks piisav joomise režiim.
Täiskasvanud patsientide joomine esimestel tundidel toimub mahus 1-1,5 liitrit tunnis, väikeste portsjonitena, et vältida ägenemisi või suurenenud oksendamist. Seejärel - vastavalt vajadusele 150-200 ml pärast iga soole liikumist või oksendamist.
Lapse jaoks on soovitatav kogus väiksem - 1-2 tl või supilusikatäis (olenevalt vanusest) lusikatäis vedelikku iga 5-10 minuti järel, 50-200 ml pärast iga oksendamise või kõhulahtisuse episoodi.
Joogina kasutatakse nii soolalahust (Regidron, Oralit, Glucosolan, Peroral) kui ka soolavabu (ravimtaimede keetised, tee, magustamata kompotid) vedelikke.
Millal on vaja arstiabi?
Meditsiinilist abi on vaja, kui:
- esmaabimeetmed ei paranda ohvri seisundit või olukord halveneb;
- laps, rase naine või vanur on vigastatud;
- okses ja väljaheites on vere jälgi;
- palaviku kõrgpunktis tekkinud krampide sündroom;
- ilmnesid dehüdratsiooni nähud (suukuivus, janu, vererõhu langus, tahhükardia, vähenenud urineerimine, terav lõhn ja intensiivne uriini värvus);
- ohver on teadvuse depressioonis või koomas;
- millele on lisatud teiste asutuste ja süsteemide kaebused.
Viirusevastaste ja antibakteriaalsete ravimite iseseisev manustamine on keelatud, on väga ebasoovitav võtta antidiarröa ja antiemeetilisi ravimeid.
Ohver hospitaliseeritakse toksikoloogia või gastroenteroloogia osakonnas, kus tehakse võõrutusravi ja tekkinud komplikatsioonide sümptomaatilist ravi:
- soolalahuste (Quartasol, Trisol) intravenoosne manustamine;
- enterosorbentide vastuvõtt;
- range dieetravi, mis põhineb termilise, mehaanilise ja keemilise säästmise põhimõtetel;
- ensüümpreparaadid (Panzinorm, Penzital, Mezim, Hermital, Creon).
Spasmolüütikumid, palavikuvastased ravimid, rahustid määratakse nõudmisel, antibiootikumravi (välja arvatud alla 1-aastased lapsed) ei ole näidustatud.
Võimalikud tagajärjed
- Dehüdratsioon.
- Kõhunäärme, maksakoe, sapiteede reaktiivne põletik.
- Ärritunud soole sündroom.
- Äge neeru- või maksakahjustus.
- Rasketel juhtudel - kooma, ohvri surm.
Ärahoidmine
Kapsa mürgituse vältimiseks peate:
- hoidke küpsetatud toite külmkapis;
- enne toiduvalmistamist pese kapsa või õisikute pea põhjalikult;
- vältige hooajaväliste köögiviljade söömist;
- enne keetmist leotage kapsa pea ja õisikuid 10-15 minutit soolases vees, mis vabastab köögivilja nitraatidest;
- eemaldage kapsa känd ettevaatlikult, ärge kasutage seda toiduvalmistamisel;
- ärge sööge hapukapsaid varem kui 10–15 päeva alates käärimise hetkest.
Olesya Smolnyakova Teraapia, kliiniline farmakoloogia ja farmakoteraapia Autori kohta
Haridus: kõrgem, 2004 (GOU VPO "Kurski Riiklik Meditsiiniülikool"), eriala "Üldmeditsiin", kvalifikatsioon "Doktor". 2008–2012 - Riigieelarvelise kõrgema erialaõppeasutuse "KSMU" kliinilise farmakoloogia osakonna aspirant, meditsiiniteaduste kandidaat (2013, eriala "Farmakoloogia, kliiniline farmakoloogia"). 2014–2015 - erialane ümberõpe, eriala "Juhtimine hariduses", FSBEI HPE "KSU".
Teave on üldistatud ja esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Esimeste haigusnähtude korral pöörduge arsti poole. Eneseravimine on tervisele ohtlik!
