Jänes
Küülikud kuuluvad imetajate perekonda, jäneseperekonda. Peamine erinevus küüliku ja jänese vahel on see, et küüliku järglased sünnivad pimedana ja alasti. Keskmiselt elab küülik umbes 10 aastat.
Koduküülik on tema metsiku sugulase kodustatud liik, mille karvkatte suurused ja värvid on väga erinevad. Mõnikord kasvatatakse küülikuid dekoratiivsetel eesmärkidel, kuid Venemaal tegelevad nad küülikukasvatusega, et saada toiduks väärtuslikku liha, samuti kohevust ja nahka.
Küüliku kasu
Küülikuliha on pikka aega tuntud kui eriti kvaliteetne dieettoode, mis ületab toitumisomaduste kompleksi poolest teiste loomade liha.
Põhimõtteliselt määrab küülikuliha eelised rikkaliku aminohappelise koostise, mis paraneb looma vanusega. Arvatakse, et optimaalsed lihaomadused saavutatakse siis, kui küülik saab 4–5 kuu vanuseks ja valgu-kvaliteedi indeks saavutab maksimumi. Valgu kvaliteedi näitaja - väärtus, mis iseloomustab liha kvaliteeti üldiselt. See on aminohappe trüptofaani suhe, mida leidub ainult lihaskoes, ja aminohappe oksüproliini kogus, mis on iseloomulik ainult sidekoele. Pärast viie kuu vanust küüliku proteiini kvaliteedi näitaja väheneb veidi.
Küülikuliha eeliseid toetavad ka muud omadused. See sisaldab kõige rohkem vitamiine ja mineraale võrreldes teiste loomade lihaga. Küülikuliha sisaldab palju nikotiinhapet, C-vitamiini, vitamiine B. Küülikus sisalduv fluor, fosfor, koobalt, kaalium, mangaan ja raud võimaldavad täita keha vajadust nende mikroelementide järele.
Küülikuliha seedimine inimese seedetraktis on suurepärane. Tänu sellele võib küülikuliha soovitada inimestele, kellel on seedesüsteemi haigused - gastroduodeniit, koliit, pankreatiit jne. Võrdluseks: veiseliha seeduvus on umbes 62% ja küülikuliha seeditav üle 90%.
Küülikul on suhteliselt vähe lämmastikku sisaldavaid aineid, mistõttu podagra all kannatavad inimesed võivad seda väikestes kogustes tarbida, mis on seotud ainevahetushäiretega. Samuti sobib küülikuliha suurepäraselt allergiliste haiguste all kannatavate inimeste, eriti väikelaste toitmiseks.
Samuti peaksime rõhutama küülikuliha eeliseid vähi korral. Küülikuliha aitab kõrvaldada radionukliide, mis kiiritusravi käigus paratamatult organismi kogunevad. Samuti on teada, et küülikuliha on võimeline normaliseerima vere glükoosisisaldust.
Küüliku kalorid
Küülikuliha eelistest rääkides ei saa mainimata jätta küüliku vähese kalorsusega sisaldust. See on võrdne 136 kcal 100 grammi toote kohta. Seda on vähem kui teist tüüpi lihal. Näiteks veiseliha, mis pole kaugeltki kõige kaloririkkam liha, on kalorsusega 187 kcal 100 grammi kohta.
Küüliku vähese kalorisisalduse tõttu võib selle liha soovitada ülekaalulistele ja rasvunud inimestele ning soovitada ka täieliku ja kompleksse dieedi ühe koostisosana.
Küülikuliha vastunäidustused
Peate teadma, et harvadel juhtudel võib küülik olla tervisele kahjulik. On juhtumeid, kus küülikuliha talub individuaalselt. Küülikus sisalduvad lämmastikuained võivad küll muutuda podagra tekkimise ja ägenemise haruldaseks põhjuseks, ehkki nende kontsentratsioon võrreldes teiste lihaliikidega on madal. Et vältida selle tõenäosust inimestel, kellel on eelsoodumus kusihappe metabolismile, on soovitatav liha keeta mitmes vees, vähendades seeläbi haigele inimesele kahjulike ainete kontsentratsiooni.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
