Veinimürgitus

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Vein on populaarne keskmise kangusega alkohoolne jook (veevaba alkoholisisaldus kuni 16% looduslikes veinides ja kuni 22% kangendatud veinides), mis on saadud viinamarjamahla kääritamisel. Leidub ka puuvilja- ja marjaveine, kuid vaikimisi mõistetakse veini viinamarjana.

Allikas: depositphotos.com

Klassikaliste väärisveinide tootmisel on retseptis keelatud lisada komponente, mis parandavad või pehmendavad joogi maitset, lahjendavad veinimaterjali alkoholi või veega. Kui see juhtub, liigitatakse lõpptoode veinijookideks.

Müügil võib olla nn pulber või tehisvein, mis on saadud maitseainete, värvainete, magusainete, veinikontsentraadi ja alkoholi teatud proportsioonides segamisel. Seda toodet nimetatakse spetsiaalseks veiniks.

Loodusliku veini säilivusaeg on teoreetiliselt piiramatu, kuid mitmed tegurid võivad selle kvaliteeti mõjutada ja isegi mürgiseks muuta.

Veinijoogi või spetsiaalse veini joomine pärast kõlblikkusaega on äärmiselt ebasoovitav, kuna see võib kergesti põhjustada toidumürgitust.

Kuidas toimub veinimürgitus?

Veini või veinijoogiga mürgitamine on võimalik mitmel juhul:

aegunud kõlblikkusaeg;
joogi valmistamiseks kasutatud valmistoodete või veinimaterjalide ladustamisstandardite rikkumine;
häiritud tehnoloogiaga kodutootmine;
asendusjook.

Aegumiskuupäevad on asjakohased mitte ainult sünteetiliste veinide ja veinijookide, vaid ka klassikaliste veinide puhul. Seadusega reguleeritud garantiiaeg on 12–24 kuud. Pikk säilivusaeg (kuni mitu aastakümmet) on võimalik, kui on täidetud mitu tingimust: pudeli kindel asend, niiskus, stabiilne temperatuur ja kaupluse valgustuse tase.

Avatud pudelis hoitakse veini mitte rohkem kui 3-5 päeva, pärast mida algab selle äädika hapusus.

Veini kahjustamine on võimalik ebaõige ladustamise ja transportimise tõttu: pakendi tiheduse rikkumine, otsese päikesevalguse käes viibimine, kõrge ümbritseva õhu temperatuur, pakkimine metall- või plastmahutitesse.

Koduveini tootmisel tekib mürgitus sageli retsepti rikkumise tõttu, mis viib joogis olevate patogeensete mikroorganismide suurema paljunemiseni. Samuti võite koduveini juues mürgitada vesiniktsüaniidhappe sooladega, mis sisalduvad marjade ja puuviljade seemnetes, millele see on infundeeritud.

Kõige tõsisem, sageli surmaga lõppev mürgistus tekib metüül-, butüül- ja muude alkoholidel põhinevate asendusainete kasutamisel, mis ei ole ette nähtud kasutamiseks toiduainetööstuses. Selliseid jooke toodetakse reeglina käsitööna ja müüakse "käsitsi" või spontaansetel kauplemisplatvormidel.

Mürgistuse sümptomid

Veiniga mürgitades märgitakse järgmist:

iiveldus, oksendamine;
suurenenud süljeeritus;
valu kõhus;
vedel mitu väljaheidet;
mitterahuldav üldine tervislik seisund;
peavalu, pearinglus;
suurenenud kehatemperatuur;
unisus, tugev nõrkus.

Sümptomite raskusaste erineb sõltuvalt võetud joogi kogusest ja kvaliteedist.

Lisaks toidumürgitusele on veini ja veinijookide joomisel võimalik alkoholimürgitus, millel on sarnased sümptomid. Eripäraks on antud juhul joobeseisundi esinemine ja kesknärvisüsteemi patoloogilises protsessis osalemise sümptomid (desorientatsioon, diskoorineeritus, intellektuaalse ja emotsionaalse sfääri muutused).

Metüülalkoholi baasil valmistatud asendusveinitoodetega mürgitamiseks on lisaks toidumürgituse sümptomitele iseloomulik ka patoloogiline mürgistus, mis ei vasta tarbitud alkoholi doosile, ja nägemiskahjustus.

Allikas: depositphotos.com

Esmaabi veinimürgituse korral

Maoloputus, mille jaoks on vaja juua suures koguses (0,5–1,5 liitrit) sooja vett või nõrka kaaliumpermanganaadi lahust ja kutsuda esile keelejuurele vajutades emeetiline tung. Korrake protseduuri mitu korda, kuni puhas pesuvesi.
Enterosorbentide vastuvõtt (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan jne).
Soolalahuste (magneesiumsulfaat) võtmine - ainult siis, kui kõhulahtisust pole.
Suukaudne niisutamine intensiivse korduva oksendamisega kaotatud vedeliku täiendamiseks: supilusikatäis soolalahust (Rehydron, Hydrovit) või soolavaba lahust (tee, vesi, riisivesi) iga paari minuti järel, keskmiselt kuni 1,5 liitrit tunnis.

Millal on vaja arstiabi?

Kvalifitseeritud abi on vaja, kui käimasolevate tegevuste taustal seisund halveneb või positiivset suundumust pole.

Kiirabimeeskonda on vaja helistada järgmistel juhtudel:

alistamatu oksendamine;
vere väljaheide või oksendamine;
dehüdratsioon (naha kuivus, üldine nõrkus, janu, terava lõhnaga kontsentreeritud uriin, pearinglus jne);
kehatemperatuuri püsiv tõus;
neuroloogiliste sümptomite ilmnemine.

Metüülalkoholi mürgituse korral on haiglaravi igal juhul vajalik.

Ravi seisneb võõrutusmeetmete ja sümptomaatilise ravi läbiviimises, mille eesmärk on elutähtsate elundite funktsioonide säilitamine ja ohvri seisundi leevendamine.

Võimalikud tagajärjed

Kerge mürgituse korral peatatakse sümptomid 2-3 päeva, tervislik seisund normaliseerub täielikult. Tõsise mürgituse korral püsivad düspeptilised ja mürgistussündroomid 3-5 päeva, on võimalikud erinevate elundite ägedad kahjustused.

Veini ja veinijookidega mürgitamine võib olla keeruline ägeda pankreatiidi, koletsüstiidi, nefriidi korral.

Düspeptiliste häirete tagajärg võib olla keha dehüdratsioon, elektrolüütide tasakaaluhäired. Harvadel juhtudel on surm võimalik.

Metüülalkoholi kasutamine võib põhjustada nägemise kaotuse, alkoholikooma ja surma.

Ärahoidmine

Mürgituse vältimiseks peate hoiduma jookide võtmisest aegunud, põhjendamatult madala hinnaga, mis on ostetud väljaspool spetsialiseeritud jaekette.

Te ei tohiks tarbida tooteid, millel on järgmised sümptomid:

lekkiv (kuiv või märg) kork;
tilgub pudelile;
Terav äädika lõhn või intensiivne sünteetiline puuviljaaroom
vahutades mahavalgumisel;
kõrvalised kanded;
hägusus, suspensioon või sete.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Olesya Smolnyakova Teraapia, kliiniline farmakoloogia ja farmakoteraapia Autori kohta

Haridus: kõrgem, 2004 (GOU VPO "Kurski Riiklik Meditsiiniülikool"), eriala "Üldmeditsiin", kvalifikatsioon "Doktor". 2008–2012 - Riigieelarvelise kõrgema erialaõppeasutuse "KSMU" kliinilise farmakoloogia osakonna aspirant, meditsiiniteaduste kandidaat (2013, eriala "Farmakoloogia, kliiniline farmakoloogia"). 2014–2015 - erialane ümberõpe, eriala "Juhtimine hariduses", FSBEI HPE "KSU".

Teave on üldistatud ja esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Esimeste haigusnähtude korral pöörduge arsti poole. Eneseravimine on tervisele ohtlik!