Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet
Kolesterool on rakumembraanide jaoks vajalik orgaaniline ühend. See soodustab D-vitamiini, nais- ja meessuguhormoonide (östrogeenid, progesteroon ja testosteroon) tootmist ning osaleb aktiivselt ka immuunsüsteemi töös.
Paljude uuringute tulemusel on leitud seos kolesterooli taseme ja inimese tervise vahel. Eelkõige suureneb kolesterooli ülejäägi korral aterosklerootiliste häirete tekke oht ja naastude moodustumine anumates, mis on isheemilise insuldi, südameataki ja muude kardiovaskulaarsete komplikatsioonide põhjus.
Seega peaks nende haiguste tekke ja progresseerumise vältimiseks järgima kõrge kolesteroolisisaldusega dieeti.
Kolesterooli dieedi menüü
Vere kolesteroolisisalduse vähendamiseks tuleb dieeti alati järgida. Samal ajal tuleks küllastunud rasvade tarbimist vähendada umbes ühe kolmandiku võrra, mis tagab "halva" kolesterooli püsiva vähenemise, samuti väldib uimastiravi.
Kui kolesterool on kõrge, peaks toitumine põhinema järgmisel:
- Küllastumata rasvad (taimset päritolu) aitavad vähendada vere kolesteroolitaset;
- Küllastunud rasvad (sünteetilised ja loomsed) tõstavad vere kolesterooli;
- Monoküllastumata rasvad (kalad ja mereannid) aitavad normaliseerida kolesterooli ja triglütseriidide taset.
Tervislik ja ebatervislik toit kolesterooli alandamiseks
Kolesteroolidieedi menüü koostamisel tuleks arvesse võtta järgmisi toodete omadusi ja nende mõju organismile:
- Piimatooted peaksid olema ainult madala rasvasisaldusega (piim - mitte üle 1,5%, jogurt ja keefir - mitte rohkem kui 2%, juust - 35% ja alla selle), samas on soovitatav keelduda koorest ja hapukoorest;
- Margariini ja või tarbimist tuleks oluliselt vähendada;
- Taimeõlidest tuleks eelistada oliiviõli, kuna see aitab vähendada kolesterooli taset. Taimseid õlisid, nagu maapähkli-, päevalille-, maisi- ja sojaõli, võib toidus kasutada väikestes kogustes;
- Dieediks alates lihast kuni vere kolesteroolisisalduse langetamiseni on parem valida lahja veise-, vasika- ja lambaliha. Enne toiduvalmistamist tuleks rasv ära lõigata. Toitumisspetsialistid ei soovita lihast täielikult loobuda, kuna punase liha täielik vältimine võib põhjustada aneemiat, eriti noortel naistel. Parem on mitte lisada dieeti töödeldud liha nagu vorstid, vorstid ja peekon;
- Kõrvalsaadused, sealhulgas neerud, maks ja aju, sisaldavad suures koguses "halba" kolesterooli, seetõttu ei ole soovitatav neid kasutada hüpokolesteroolidieedis;
- Linnulihast tuleks eelistada kalkuniliha, kuna see sisaldab ainult 3–5% rasva;
- Kala soovitatakse süüa kõrge kolesteroolisisaldusega dieedis päevas. Selles sisalduvad oomega-3-rasvhapped võivad arvukate uuringute tulemuste kohaselt oluliselt vähendada südameataki ja muude kardiovaskulaarsete komplikatsioonide tekke riski. Kõige küllastunud oomega-3-rasvhapped on tuunikala, tursk ja lest, kalad ja kalmaari kaaviar aga vastupidi sisaldavad suures koguses "halba" kolesterooli ja neid ei soovitata kasutada hüpokolesteroolidieedis;
- Munakollased sisaldavad palju kolesterooli, nii et dieediga ei tohiks süüa rohkem kui 3-4 muna nädalas, samas kui munavalgeid saab süüa ilma piiranguteta;
- Kui igapäevases toidukoguses tarbitakse 400 g või rohkem köögivilju ja puuvilju, täheldatakse vere kolesteroolitaseme olulist langust. Madalaimat hüpertensiooni, isheemia ja vähi suremust on Euroopas täheldatud riikides, kus traditsiooniliselt süüakse palju puu- ja köögivilju. Kui dieedil on kõrge kolesteroolitase, peetakse kõige kasulikumaks viinamarju, peeti, kõrvitsaid, avokaadosid ja baklažaane, kuna neis sisalduvad flavonoidid aitavad organismist välistada "halba" kolesterooli;
- Vere kolesteroolidieedi ajal on soovitatav tarbida süsivesikuterikast täisteraleiba ja pastat. Need ei ole mitte ainult alternatiivsed energiaallikad, vaid aitavad kaasa ka "halva" kolesterooli sidumisele ja väljutamisele organismist;
- Kaunviljad sisaldavad palju taimseid valke. Soja, herned ja oad tuleks dieeti lisada kõrge kolesteroolisisalduse korral, eriti piiratud liha tarbimise korral;
- Mõõdukates annustes sisalduv alkohol aitab kaitsta ateroskleroosi eest, kuna see vähendab vere viskoossust ja takistab tromboosi arengut;
- Pähklid on küllastumata rasvhapete allikas. Paljude uuringute kohaselt on kreeka pähklid eriti kasulikud vere kolesteroolitaseme alandamiseks.
Kõrge kolesteroolitaseme korral peaks dieet kõrvaldama igasugused maiustused, kuna kõrge veresuhkur suurendab kolesterooli.
Kõrge kolesterooliga dieedi ajal tuleks eelistada hautatud ja keedetud toitu, samas on soovitatav hautada minimaalse koguse rasva ja õliga ning nende puudumist saab kompenseerida veega.
Lisaks dieedi muutmisele, et vähendada "halva" kolesterooli taset veres, peaksite regulaarselt tegelema füüsilise tegevusega (hommikused harjutused, kõndimine ja sport), loobuma suitsetamisest ja vähendama alkoholi tarbimist.
Dieeti saate täiendada kõrge kolesteroolitasemega kibuvitsa, maisisiidi, korte, sarapuu, astelpaju, piparmündi ja emaslooma taimeteedega, mis on kasulikud ateroskleroosi ennetamiseks ja kompleksseks raviks.
Ligikaudne päevase dieedi menüü kõrge kolesteroolitaseme jaoks
Esimeseks hüpokolesteroolidieediga hommikusöögiks võite süüa 150 g tatraputru, ühe portsjoni puuvilju (greip, õun, pirn või apelsin) ja juua klaas kohvi või teed ilma suhkruta (võite kasutada mett ja madala rasvasisaldusega piima).
Teiseks hommikusöögiks soovitame sidrunimahla või oliiviõliga maitsestatud köögiviljasalatit (250 g) ja klaasi värsket porgandimahla.
Lõunasöök sisaldab 300 ml köögiviljasuppi oliiviõlis, 150 g aurutatud kana kotlette, 150 g grillitud köögivilju, 1 viilu nisuleiba ja klaas apelsinimahla.
Pärastlõunase vahepala jaoks võite süüa 120 g kaerahelbed ja juua klaas õunamahla.
Õhtusöök sisaldab 200 g tailiha grillitud kala, 150 g hautatud köögivilju, 1 viil kliileiba ja klaas teed (must, roheline või taimne).
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
