Dieet Kõrge Veresuhkruga: Tohib Ja Ei Tohi

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Dieet kõrge veresuhkruga

Artikli sisu:

Mida süüa kõrge veresuhkruga
Milliseid toite ei tohiks süüa kõrge veresuhkruga
Raseduse ajal kõrge veresuhkruga söömine

Kõrge veresuhkruga dieet on diabeedi arengu ennetamine. Olemasoleva haiguse taustal hoiab see ära tüsistuste tekkimise.

Hüperglükeemia võib olla füsioloogiline või patoloogiline seisund, mille korral inimesel on veres glükoosi kontsentratsiooni tõus.

Kõrge veresuhkru tunnused hõlmavad nõrkust, kiiret väsimust, letargiat, pidevat janu, suukuivust, suurenenud uriinieritust, sagedast urineerimist (ka öösel), normaalse isuga kehakaalu langust, pindmiste vigastuste halba paranemist, mädaste löövete, keemise, naha ja limaskestade sügeluse ilmnemine nahal, vähenenud immuunsus. Samuti kurdavad hüperglükeemiaga patsiendid sageli peavalu, vähenenud nägemist, unisust, ärrituvust.

Peamine kõrge veresuhkru taseme normaliseerimise meetod on dieediteraapia.

Mida süüa kõrge veresuhkruga

Kõrge veresuhkruga dieet hõlmab murdtoitmist (5-6 korda päevas väikeste portsjonitena), liigse kehakaaluga peaks päevane kaloraaž olema piiratud 250-300 kcal. Ülesöömist ei tohiks lubada. Tooteid soovitatakse keeta, aurutada, hautada või küpsetada.

Organismi vajadus süsivesikute järele (250–300 g päevas) peaks olema tagatud köögiviljadest, magustamata puuviljadest, täisterateraviljadest (tatar, kaerahelbed, harvemini oder, pärl oder ja hirss). Teravilju kasutatakse teravilja, esimeste roogade, pajaroogade küpsetamiseks. Pudruid keedetakse vees, võib lisada piima. Lubatud on teise klassi jahust valmistatud rukki- või nisuleib, täisterajahust valmistatud jahutooted.

Hüperglükeemia dieet peaks olema tasakaalus, et saada kõiki vajalikke toitaineid

Hüperglükeemia dieet peaks olema tasakaalustatud, et tagada kõik vajalikud toitained

Kaunvilju saab dieeti lisada 2-3 korda nädalas. Värskeid köögivilju on soovitatav süüa iga päev, see on võimalik taimeõli, sidrunimahla, rohelise sibula, peterselli, tilliga maitsestatud salatite kujul. Hautised või keedetud toidud valmistatakse valgest kapsast ja lillkapsast, brokkolist, suvikõrvitsast, kõrvitsast, kõrvitsast ja baklažaanist, tomatitest, sibulatest. On lubatud süüa küüslauku, spinatit, sellerit. Sojatooteid on lubatud kasutada väikestes kogustes. Kartul, peet, keedetud hernes, porgand tuleks toidule lisada mitte rohkem kui 3 korda nädalas. Mustikate, mustikate, jõhvikate, õunte, arbuuside, greibide kasutamine on lubatud.

Dieet peaks sisaldama füsioloogilist kogust valku. Eelistada tuleks järgmisi valke:

madala rasvasisaldusega piimatooted (keefir, looduslik jogurt ilma lisanditeta, madala rasvasisaldusega kodujuust, jogurt, juust);
munad ja munavalge (mitte rohkem kui kolm nädalas);
kalad (pollak, tursk, ahven, haug, koha);
mereannid (rannakarbid, kammkarbid, krevetid, kaheksajalad, kalmaarid).

Leotatud heeringat on lubatud süüa kord nädalas. Keefirit või looduslikku jogurtit soovitatakse koguses kaks klaasi päevas. Liha tuleks valida madala rasvasisaldusega sortide hulgast. Hüperglükeemiaga inimesed peaksid sööma veise-, vasika-, sea- ja lambaliha ilma rasvata, kana ja kalkunit ilma nahata. On lubatud süüa küülikut, dieedivorsti, keedetud keelt. Eakatel patsientidel, kellel on kõrgenenud vere glükoosisisaldus, soovitatakse vähendada toidukoguses oleva liha hulka, eelistades kala.

Rasvad, millest pool peaks olema taimeõlid, on piiratud 60 g-ga päevas. Valmistoitudele võib lisada koort või hapukoort (mitte üle 10% rasva) (mitte rohkem kui üks supilusikatäis). Või kasutamine on piiratud 20 g-ga päevas, seda tuleks lisada valmistoitudele. Salateid maitsestatakse taimeõliga; seda saab kasutada ka esimeste kursuste valmistamisel.

Veresuhkru alandamiseks dieeti järgides valige loomsete rasvade asemel taimeõlid

Esimesed kursused peaksid koosnema peamiselt teraviljadest ja köögiviljadest ning võivad olla piimatooted. Hüperglükeemiaga patsiendid saavad kliide puljongil keeta suppi, kapsasuppi, borši, peeti. Liha või kalapuljongiga supp on lubatud üks kord kümne päeva jooksul. Okroshka on lubatud vadakule või keefirile.

Hüperglükeemiaga vürtsidest võite kasutada kaneeli, kurkumit, safranit, ingverit, vanilliini, peaksite piirama sinepi ja mädarõika kasutamist. Toidule on lubatud lisada õunasiidri äädikat. Kastmeid saab keeta köögiviljapuljongi või piimaga.

Magusained võivad asendada suhkrut, mis on looduslik (stevia, fruktoos, ksülitool, sorbitool) ja sünteetiline (sahhariin, aspartaam, sukraloos), kuid viimaseid soovitatakse tarbida väikestes kogustes. Ksülitooli ööpäevane annus ei tohiks ületada 35 g, vastasel juhul on võimalik soolehäire. Samuti tuleks fruktoosi kasutada suhkruasendajana ainult piiratud koguses.

Lubatud on fruktoosi või ksülitooliga küpsised ja maiustused ning väikestes kogustes mett. Puuviljadest saab valmistada tarretist (eelistatult agar-agaril), vahtu, kompotti.

Hüperglükeemiaga patsientidel on lubatud köögivilja-, marja- ja magustamata puuviljamahlad, sigur, kibuvitsa keetmine, nõrk tee, looduslik must kohv või piima, mineraalvee lisamine. Päevane veekogus peaks olema 1,2–1,5 liitrit.

Peaksite järgima joomise režiimi, juues päevas umbes 1,4 liitrit vett

Kõrge vererõhu ja südamehaiguste korral hüperglükeemia taustal tuleks toidusool välja jätta lauasool. Kõigile teistele kõrge veresuhkruga patsientidele on lubatud päevas tarbida kuni 4 g soola.

Hüperglükeemia ja samaaegse hüperkolesteroleemia korral tuleb kolesteroolitaseme vähendamiseks toidule lisada toidud, millel on lipotroopne toime. Sel eesmärgil on soovitatav kasutada taimeõlisid (oliivi-, maisi-, linaseemne-), veise-, tofu- ja kiudainerikkaid toite. Jood aitab kaasa rasvade ainevahetuse paranemisele, seetõttu on soovitav lisada toidus pruunvetikas. Kuivatatud vetikaid saab jahvatada kohviveskis ja kasutada soolana. Toidus on soovitatav lisada kliid, mida saab valada keeva veega ja seejärel segada jogurti, keefiri, kodujuustu või mahlaga. Kliide keetmist saab kasutada jookide ja suppide valmistamiseks.

Hüperglükeemiaga patsiendid peaksid piirama lihtsüsivesikute tarbimist, tagama toidu piisava rikastamise ja dieedist kinnipidamise. Kõrge veresuhkruga dieedi väljatöötamise protsessis võetakse arvesse patsiendi kehakaalu, individuaalset teatud toiduainete talumatust, rasvumist, kaasuvaid haigusi, samuti vere glükoosisisaldust. Hüperglükeemia korral on soovitatav enne lubatud toitu välja töötada nädala menüü.

Milliseid toite ei tohiks süüa kõrge veresuhkruga

Kõrge veresuhkruga dieet nõuab toidust väljajätmist alkohoolsed joogid, rasvane liha, kala, rups (süda, maks, neerud, kopsud, aju), suitsutatud liha ja kalatooted, konservid, lihakastmed, sea-, veise- või lambarasv; kaaviar.

Vürtsikad ja soolased kõvad juustud, mille rasvasisaldus on üle 40%, rasvane hapukoor ja koor, pikaajalised säilitusjogurtid, millele on lisatud suhkrut ja / või puuvilju, kodujuustu magustoidud. Dieedist on välja jäetud banaanid, ananassid, datlid, viigimarjad, viinamarjad ja rosinad, moos, jäätis, kakao ja šokolaad, pakendatud mahlad, magusad alkoholivabad gaseeritud joogid, samuti pasta, manna, riis.

Hüperglükeemia korral tuleb maiustused ja kondiitritooted ära visata.

On vaja täielikult loobuda suhkru ja esmaklassilise jahu ning neid sisaldavate toodete kasutamisest. Samuti tuleks menüüst välja jätta vürtsikad kastmed, margariin, marineeritud ja praetud kõrge veresuhkruga toidud.

Raseduse ajal kõrge veresuhkruga söömine

Hüperglükeemiaga rasedatele naistele soovitatakse ka fraktsioonilisi toidukordi - toitu tuleks võtta väikeste portsjonitena iga kolme tunni tagant, öise vahega mitte rohkem kui 10 tundi. Piima ja puuvilju ei tohiks öösel tarbida.

Hommikusöögiks on soovitatav kiudainerikas toit, sealhulgas küpsised.

Eelistada tuleks lahja liha, püüdes võimalikult palju kogu nähtavat rasva eemaldada. Kanasupid on vastuvõetavad; dieet peaks sisaldama tooreid köögivilju (sealhulgas köögiviljasalateid), marju ja magustamata puuvilju.