Sädelev vesi
Gaseeritud vesi on populaarne alkoholivaba karastusjook. See on kas joogivesi või looduslik mineraalvesi, mis on rikastatud süsinikdioksiidiga.
Tervendav mineraalvesi on rikastatud süsinikdioksiidiga, mille mineralisatsioon on üle kümne grammi liitri kohta. Sellise vee koostis praktiliselt ei muutu säilitamise ajal ja kõik selle kasulikud komponendid säilivad pikka aega. Looduses on gaseeritud vesi väga haruldane ja hingab madala süsinikdioksiidi kontsentratsiooni tõttu kiiresti välja. gaas, kaotades oma omadused.
Iga ameeriklane tarbib aastas umbes kakssada liitrit soodat. Võrdluseks: keskmine SRÜ elanik joob aastas umbes viiskümmend liitrit vett ja iga Hiina elanik - umbes kakskümmend liitrit. Statistika kohaselt hõivavad Ameerikas gaseeritud vesi ja joogid 73–75% alkoholivabade toodete kogutoodangust.
Kompressori vee küllastamiseks süsinikdioksiidiga leiutas Rootsi disainer Tobern Bergman. 19. sajandil täiustati seda aparaati ja loodi selle tööstuslik analoog. Vee tootmine oli aga väga kallis, seetõttu kasutati karboniseerimiseks söögisoodat.
Karboniseerimine toimub kaasaegses tootmises mehaaniliste, keemiliste meetoditega. Mehaaniline meetod seisneb riistvara karboniseerimises toidupaakides, sifoonides, küllastusvahendites. Kõrgel rõhul on vesi küllastunud gaasiga vahemikus 5 kuni 10 g / l. Keemiline meetod seisneb söögisooda või hapete lisamises vette. Kääritamismeetodit kasutatakse siidri, kvassi, šampuse, õlle, vahuveinide tootmisel.
Vahuveini koostis
Toiduainetööstuses eraldub sõltuvalt koostisest nõrk, keskmine ja tugevalt gaseeritud vesi. Igal gaseeritud joogil on oma magushapu põhi. Magustajatena kasutatakse tavaliselt tsüklomatit, aspartaami, kaaliumatsesulfaati (päikeseloojang), sahhariini.
Väga sageli lisatakse vette õun-, sidrun- või ortofosforhappeid. Kofeiini lisatakse teatud tüüpi gaseeritud veele.
Säilitusainena kasutatakse vees olevat süsinikdioksiidi. See satub veega keemilisse reaktsiooni ja lahustub selles kiiresti. Süsinikdioksiid, tappes kõik patogeensed mikroorganismid, pikendab gaseeritud jookide säilivusaega.
Soodavee eelised
Gaseeritud vee eelised on teada ja kasutatud juba iidsetest aegadest. Sel ajal kasutasid inimesed looduslikest allikatest pärit vett ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Seda kasutati nii allaneelamiseks kui ka ravimvannide valmistamise aluseks. Muistsete aegade kuulus arst Hippokrates ei pühendanud oma meditsiinitööde ühtegi peatükki gaseeritud vee looduslikele allikatele.
Gaseeritud vee eelised olid nii erakordsed ja ilmsed, et XVIII sajandi lõpus pöörasid töösturid tähelepanu sellele joogile. Sellest ajast peale on mullivett müüdud kogu maailmas. Inglise keemik Joseph Priestley lõi gaseeritud joogi kõigepealt sünteetiliselt.
Ainult looduslik gaseeritud vesi võib inimkehale märkimisväärset kasu tuua. Jahutatud gaseeritud vesi on parem janu kustutaja kui tavaline vesi. Maohappe tootmise parandamiseks on see ette nähtud madala happesuse tasemel. Loodusliku vee neutraalsed molekulid toidavad kogu keha rakke ja leelistavad vereplasmat. Sellises looduslikus joogis sisalduv naatrium aktiveerib keha ensüümide toimet, hoiab lihastoonust ja happe-aluse tasakaalu. Magneesium ja kaltsium takistavad kaltsiumi leostumist lihastesse erinevate koormuste korral. Gaseeritud looduslik vesi parandab lümfi-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd, suurendab söögiisu, suurendab hemoglobiini ja parandab seedimist.
Sayany, Baikal, Duchesse, Tarhun - gaseeritud joogid, mis sisaldavad ravimtaimede ekstrakte. Estragonis estragonis ja hertsoginnas on krambivastane toime, see parandab seedimist ja suurendab söögiisu. Sayani jook sisaldab hädavajalikke ja parkaineid, askorbiinhapet ja muid kasulikke aineid. Selle sidrunisiirup ja leuzea ekstrakt leevendavad väsimust ja suurendavad lihastoonust, stimuleerivad närvisüsteemi. Hertsoginna pirni infusioon kustutab ideaalselt janu, samuti on diureetiline toime.
Soodavee kahjustus
Enamik toitumisspetsialiste ja arste räägivad sünteetilise gaseeritud vee ohtlikkusest inimkehale.
Gaseeritud vesi võib kahjustada nii väikelaste keha kui ka imetavaid ja rasedaid ning allergia, rasvumise ja seedetrakti haiguste all kannatavaid inimesi. Süsinikdioksiid võib põhjustada gaase, puhitust ja röhitsemist.
Gaseeritud jookides on tavaliselt palju suhkrut. Regulaarne suures koguses suhkru tarbimine põhjustab sageli pankrease ja endokriinsüsteemi häireid ning suurendab suhkurtõve ja ateroskleroosi tekkimise riski.
Sünteetilised gaseeritud joogid kustutavad janu väga halvasti ja tekitavad sageli sõltuvust. Liigne sooda tarbimine rikub rasvade ainevahetust ja vee-soola tasakaalu organismis ning suurendab ka kahjuliku kolesterooli kontsentratsiooni vereplasmas.
Nende jookide magusained võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, neerukive ja nägemise hägustumist.
Sooda happed kahjustavad hambaemaili ja ärritavad mao limaskesta. Fosforhape leostab luudest kaltsiumi, suurendades osteoporoosi riski.
Kofeiinil on närvisüsteemile stimuleeriv toime. Lisaks võib see aidata kaasa sõltuvuse tekkele.
Paljud gaseeritud joogid sisaldavad naatriumbensoaati. Koos askorbiinhappega vabastab see kahjuliku kantserogeeni benseeni. See aine on võimeline hävitama inimese DNA-d.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
