Chard
Mangold kuulub amarantide perekonna taimedesse, mis on tihedalt seotud suhkru- ja söödapeetiga. Väliselt näeb taim välja nagu spinat, sellel on kuni 30 cm pikkused, lokkis või sirgjoonelised lehed, mis on söödavad.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 19 kcal?
| Kõndimine | 5 minutit. |
| Sörkimine | 2 minutit. |
| Ujumine | 2 minutit. |
| Ratas | 3 min |
| Aeroobika | 4 minutit |
| Majapidamistööd | 6 minutit |
Bioloogilised tunnused ja levik
Mangoldit on kahte peamist tüüpi - vars ja murulauk. Taime varre tüüp ilmus esmakordselt Šveitsis ja sarnaneb spargliga. Sellel on veenide punakas värv, lihavad ja aromaatsed lehed, mida süüakse.
Heitlehine morsk on vastupidav, varajane taim, mis sarnaneb rosetiga ja millel on lahtised lehed. Mangoldi lehesordid tuleks külvata hea niiskusega mittehappelistele muldadele üksteisest umbes 20 cm kaugusele, siis on taimel suured lehed ja meeldiv maitse.
Suur hulk Šveitsi mangoldisorte on laialt levinud Lääne-Euroopas ja Ladina-Ameerikas, Indias, Baltikumis, Jaapanis, Venemaa läänepiirkondades ja Ukrainas.
Mangoldi kalorsus
Šveitsi mangold sisaldab A-, E- ja K-rühma vitamiine, naatriumi, magneesiumi, kaaliumi ja rauda. Taime juurtes on palju suhkrut, täpselt nagu suhkrupeedis.
Mangoldi kalorsus on 19 kcal. Iga taim sisaldab 1,7 g valke, 0,2 g rasva ja 3 g süsivesikuid, samuti 0,03 g rasvhappeid, 1 g disahhariide, tuhka ja vett.
Mangoldi kasulikud omadused
Mangoldi eelised on suured ja neid on kirjeldatud iidsetes meditsiinilistes traktaatides, kus näidati, et taime lehtede mahl on lahtistav, diureetiline ja üldtugevdav toime ning aitab ka kõõma ravida.
Lihavad ja mahlased Šveitsi mangoldilehed sisaldavad rohkesti vitamiine PP, A, B ja E ning sisaldavad ka suures koguses lämmastikuaineid, orgaanilisi happeid, fosforit, kaltsiumi, rauda, liitiumit, kaaliumi ja süsivesikuid.
Mangoldi eelised säilivad salatites, suppides, külmades roogades ja hautistes. Taime varsi võib keeta või praadida õlis ning kääritada ka kapsaga.
Oma kasulike omaduste tõttu on Šveitsi mangold efektiivne urolitiaasi, hüpotensiooni, suhkurtõve ja aneemia raviks.
Šveitsi mangoldi regulaarsel tarbimisel paraneb kardiovaskulaarsüsteemi, maksa, aju ja lümfisüsteemi töö. Taim tugevdab immuunsust ja tugevdab keha kaitsefunktsioone.
Mangold on kasulik dieettoidu osana borši, salatite ja suupistete valmistamiseks. Taime pideva lisamisega erinevatele roogadele eemaldatakse kehast toksiinid ja kahjulikud ained.
Šveitsi mangoldi keetmine
Mangold on populaarne erinevates maailma riikides ja on lisatud ka paljudesse roogadesse, mitte ainult peamise koostisosana, vaid ka kaunistuseks. Šveitsi mangoldilehtedele võib panna erinevaid eelroogasid, salateid ja lihatoite. Värskelt lõigatud mangold sobib suurepäraselt salatite ja lisandite juurde.
Traditsiooniline Itaalia roog on Bieta salat selle taime lihavate ja mahlaste lehtedega. Samuti on paljudes Euroopa riikides populaarne peedisupp, vinegrett, supid ja aspik koos selle taime lisamisega. Mangoldivarsi kasutatakse kurkide ja muude köögiviljade säilitamiseks.
Kasutamise vastunäidustused
Mangoldi ei tohi süüa individuaalse sallimatuse ja allergiliste reaktsioonide esinemise korral. See taim võib põhjustada unisust, iiveldust ja oksendamist, vererõhu järsku langust, kuna see sisaldab palju lenduvaid aineid.
Selle taime lehtede mahla ei soovitata tarbida suures koguses, mis võib põhjustada südame löögisageduse, peapöörituse ja peavalu vähenemist.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
