Gluteenivaba dieet
Gluteenivaba dieeti määravad praegu lastearstid sageli, kuid nii terapeudid kui ka gastroenteroloogid ei mööda sellest. See toitumissüsteem on ainus vaieldamatu ravimeetod seedetrakti häirete puhul, mida tuntakse tsöliaakiana. Seda tehnikat soovitab Maailma Terviseorganisatsioon ja seda kasutavad edukalt tuhanded patsiendid kogu maailmas. Lastele soovitatakse gluteenivaba dieeti alati enne kuue kuu vanust, vanemas eas - ainult vastavalt pediaatri juhistele. Dieeti kasutavad kaalulangetamiseks praegu mõned terved täiskasvanud. Selle toitumissüsteemi sellise kasutamise teoreetilist alust kahtlevad paljud toitumisspetsialistid.
Gluteenivaba dieedi põhimõtted
Dieedi aluseks on vältida teatud teraviljade (gluteeni) spetsiaalse salvestusvalgu söömist. Seda valku nimetatakse muidu gluteeniks. Seda leidub suurtes kogustes teraviljataimede seemnetes. Gluteenirikas on eriti nisu, rukis, kaer ja oder. Pealegi on nisus seda ainet kõige rohkem - kuni 80% kogu seemnete massist. Gluteenivaba dieet kõrvaldab nende taimede seemned täielikult. Sellise korra järgimisega seotud raskused on seotud asjaoluga, et paljud tooted sisaldavad varjatud kujul gluteeni. Mõnikord on gluteen lisatud ravimite ja toidulisandite abiainena.
Millised toidud tuleb välja jätta?
See dieet ei sisalda nisu, rukist, otra ega kaera. Seda tüüpi teradest on jahud, teraviljad ja teraviljad keelatud. Samuti on keelatud süüa tärklist ja linnaseid. Ja neid aineid sisaldub suures koguses vorstitoodetes, mõnedes piimatoodetes (jogurtites, kohupiimades), ketšupis, kastmetes, kohvis, mahlades, maiustustes. Pöörake tähelepanu toote koostisele. Paljud tootjad märgistavad etikettidel, kas toode sisaldab gluteeni.
Mida saab gluteenivabal dieedil süüa?
Teraviljadest ja kaunviljadest on lubatud riis, tatar, herned, oad, mais, sojaoad, hirss, amarant ja kinoja. Taimsetest toitudest saate süüa köögivilju ja puuvilju, sealhulgas kartulit, kõiki pähkleid. Taimeõli mis tahes toorainest (päevalill, mais, sojauba, oliiv), tee, looduslik kohv ei sisalda gluteeni. Taimevabad loomsed saadused on ka gluteenivabad. Seetõttu saavad gluteenivabal dieedil olijad süüa liha, kala, kana, mune, võid, piima ja juustu.
Gluteenivabal dieedil olevatel patsientidel võib esineda kiudainete, folaatide, tsüanokobalamiini, raua ja kaltsiumi puudujääke. Nende ainete puuduse kompenseerimiseks tuleb toidule lisada piisavas koguses riisi, piima, juustu, liha, köögivilju, sealhulgas kartulit.
Täiskasvanutel ja noorukitel on mõnikord raske gluteenivabale dieedile üle minna. Sellises olukorras võivad aidata spetsiaalsed gluteenita tooted: teraviljatooted, pasta, leib. Neid saab osta dieettoidutootjatelt.
Gluteenivaba dieet lastel
Kuni teatud vanuseni võib gluteen olla ohtlik isegi tervislikule lapsele. Nii et vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni tänapäevastele soovitustele ei tohiks alla 6 kuu vanuseid lapsi tutvustada nisu, otra, kaera, rukist sisaldavate toiduainetega. See tähendab, et manna, mis on nii populaarne söötmiseks, on lastele ohutu alles pärast kuut kuud. Kui otsustate alla 6 kuu vanust last toita millegi muu kui rinnapiima või kohandatud piimaseguga, siis valige gluteenivabad teraviljad (riis, tatar, mais). Vanemas eas muutuvad lapsed selle valgu suhtes resistentseks. Seetõttu ei ole vaja laste gluteenivaba dieeti järgida pärast 6-kuulist elu ilma lastearsti erilise nõuandeta.
Gluteenivaba dieedi ülevaated
Gluteenivaba dieet aitab taastada tsöliaakiaga laste ja noorukite tervist. Ainult täiskasvanuna ravi alustanud patsientide gluteenivaba dieedi ülevaadete kohaselt on selle efektiivsus kõrge, kuid ei kõrvalda sümptomeid täielikult. Arstide gluteenivaba dieedi ülevaated on positiivsed tsöliaakia ravis ning laste toidu- ja allergiliste haiguste ennetamises. Kõigil ei õnnestu selle dieediga kaalu kaotada. Toit (lubatud nimekirjas) on kõrge kalorsusega ja ei aita kaasa kaalulangusele.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
