Maisi kalorite sisaldus
Mais on üks vanimaid kasvatatavaid teravilju ja selle populaarsus elanikkonna toidulaual on tingitud mitmesugustest toodetest, mida saab maisist ja selle töödeldud toodetest valmistada.
100 g maisis: kalorsus - 120 kcal, valgud 3,9 g, rasvad (küllastumata) 1,3 g, süsivesikud 20-25 g. Glükeemiline indeks - 70.
Hoolimata suurest kalorisisaldusest peetakse maisi heaks dieettooteks, kuna selle koostises on aineid, mis suudavad kolesterooli siduda ja organismist eemaldada, samuti suurendada hiljuti tarbitud rasvade põletamist soolestikus.
Kaasaegses toiduainetööstuses kasutatakse maisi:
- Maisileib või küpsetised;
- Maisihelbed, popkorn;
- Maisipuder (täisterajahu);
- Maisipudingid, küpsetised, maiustused (peenjahu);
- Konserveeritud mais (esimese ja teise käigu jaoks, salatid);
- Maisitärklis (paksendaja, magusaine, alkohoolsete jookide tooraine, äädikas);
- Maisiõli (maisiseemnete idust).
Samuti süüakse küpsemise ajal värskelt korjatud keedetud maisitõlvikuid. Keedetud maisi kalorite sisaldus on 100-150 kcal 100 g kohta ja sõltub sordist, küpsusastmest ja kasvutingimustest.
Keedetud mais on keskkonnasõbralik toode, kuna sellel on omadus mitte koguneda ega hoida suurtes kogustes põldudele kantud väetistest keemilisi aineid. Samal ajal on keedetud maisi kalorsus tähtsusetu ning selle toiteväärtus ja tervendavad omadused on toitumises hädavajalikud.
Maisipuder valmistatakse maisitangudest, mille kalorsusega tuleb pudru dieedimenüüsse kaasamisel arvestada. Maisitangud on madala allergeeniga, pärsivad lagunemis- ja käärimisprotsesse soolestikus ning vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Maisitangu kasutatakse laialdaselt laste menüüdes ja teravilja valmistamiseks dieedil ja päevas.
Maisipuder: kalorsus 100 g valmistoote kohta on 337 kcal, valgud 8,3 g, rasvad 1,2 g, süsivesikud 75,0 g.
Maisihelbed, mille kalorsus on kolm korda suurem kui algse toote kalorsus, on valmistatud erilisel viisil saadud maisitangudest. Koor eemaldatakse teradelt, embrüod eraldatakse, saadud teravili keedetakse suhkru-soolasiirupis, mass tasandatakse õhukesteks kroonlehtedeks ja praetakse krõbedaks. Maisihelbed on rikastatud erinevate lisanditega - suhkrusiirupi, karamelli, šokolaadi, vitamiinide ja mineraalide kompleksidega. Neid segatakse erinevate peeneks hakitud kuivatatud puuviljadega.
Maisihelbed: kalorid 100 g kohta 363 kcal, valgud 6,9 g, rasvad 2,5 g, süsivesikud 83,6 g.
Konserveeritud maisi kasutatakse kaasaegses toiduvalmistamisel laialdaselt. Selle kalorisisaldus on väike ning see on asendamatu mõne roa valmistamisel ja erinevate salatite jaoks. Konserveerimisel kaotatakse pool maisist kasulikest omadustest, kuid samal ajal pikeneb selle säilivusaeg märkimisväärselt.
Konserveeritud mais: kalorid 100 g kohta 119 kcal, valgud 3,9 g, rasvad 1,3 g, süsivesikud 22,7 g.
Maisitoidud aitavad keha küllastada kiiresti toitainetega ja suruvad nälja pikaks ajaks maha.
Salendav maisisiid
Maisisiidi (karvu) kasutatakse ametlikus meditsiinis mitmesuguste preparaatide valmistamiseks. Maisisiidi vedel ekstrakt või infusioon suurendab sapi sekretsiooni, aitab vähendada selle viskoossust ja erikaal, kiirendab vere hüübimist, suurendades trombotsüütide arvu ja suurendab diureesi.
Maisisiidi kasutatakse kehakaalu langetamiseks nende diureetilise ja kolereetilise toime tõttu. Maisisiidi infusioon või keetmine vähendab söögiisu, stabiliseerib veresuhkru taset ja pärsib suhkruisu, suurendades seeläbi dieedi mugavust.
Puljongi valmistamiseks on soovitatav osta maisisiid apteekidest, kus toodet katsetatakse spetsiaalselt; neid ei tohiks ise koguda, kuna põldude töötlemiseks kasutatavad pestitsiidid kogunevad peamiselt maisi kiudkudedesse.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
