Šokolaadi kalorisisaldus
Šokolaad on kondiitritoode, mis on valmistatud suhkruga jahvatatud kakaoubadest. Olenevalt kakao kontsentratsioonist šokolaadis on must, magustoit, piim ja valge šokolaad. Oma unikaalsete omaduste tõttu on šokolaad üks populaarsemaid magustoite. Šokolaadi kalorisisaldus on muutuv mõiste. Šokolaadi energeetiline väärtus sõltub mitte ainult kakao massiosast, vaid ka muudest tootmisprotsessis kasutatavatest lisaainetest. Mis kasu on šokolaadist tervisele? Kui palju kaloreid on erinevat tüüpi šokolaadis? Kuidas ühendada šokolaad ja dieet?
Šokolaad: sordid, šokolaadi kalorisisaldus, kasulikud omadused
Šokolaad ja selle kasulikud omadused on endiselt arstide arutelu objektiks, kellest paljud nõustuvad, et šokolaad on toitainete kõrge sisalduse, toiteväärtuste ja maitse tõttu asendamatu koostisosa.
Šokolaadi toitainete koostis:
- Süsivesikud - 48 kuni 55 g;
- Rasv - 32-38 g;
- Valgud - 4,7 - 6,2 g.
Samuti sisaldab šokolaad alkaloide (teobromiini ja kofeiini - kuni 1%) ja fenüületüülamiini (kuni 0,5%):
- Fenüületüülamiin on keemiline aine, paljude neurotransmitterite alus, selle aine derivaadid on ravimid ja stimulandid;
- Teobromiin - kofeiiniga omaduste poolest sarnane alkaloid, mis väikestes annustes põhjustab südamelihase põnevust;
- Kofeiin on alkaloid, mis on võimas psühhostimulant.
Just need šokolaadi koostises olevad ained mõjutavad aju emotsionaalseid keskusi, põhjustades teatud eufooriatunnet, aitavad parandada meeleolu ning määratlevad šokolaadi kui antidepressandi omadused. Nende ainete kontsentratsioon šokolaadis on tühine, mis muudab selle toote inimestele täiesti ohutuks.
Šokolaadi kalorisisaldus 100 g tootes ulatub 680 kalorini ja sõltub maiuse koostisest ja täiteainetest. Samal ajal on šokolaadide kalorsus veidi väiksem ja jõuab 480 kalorit 100 g toote kohta.
Šokolaad sisaldab mitmeid vitamiine, mikro- ja makroelemente, millest olulisemad on kaalium, magneesium, raud, fosfor, samuti vitamiine PP, B1, B2, E.
Šokolaadi suhteliselt kõrge kalorisisaldusega tootel on unikaalsed omadused:
- Tanniin stimuleerib seedetrakti, aitab organismist eemaldada toksiine, pakkudes kerget lahtistavat toimet;
- Kaalium ja magneesium aktiveerivad lihas- ja närvisüsteemi, mistõttu šokolaad on eriti kasulik toode spordiga tegelevatele inimestele. Magneesium stimuleerib südamerütmi, tagab närviimpulsside ülekande. Kaaliumil on vererõhku normaliseeriv toime;
- Glükoos parandab ajutegevust, suurendab töövõimet, vähendab vaimset väsimust;
- Kakaovõi ja suhkru kombinatsioonil on stimuleeriv toime serotoniini ja endorfiini tootmisele ajus;
- Šokolaadis olevad fenoolid takistavad veresoonte kitsendamist, trombide teket, stimuleerivad verevoolu, vähendades seeläbi südamekoormust;
- Teobromiin ja kofeiin suurendavad keha vastupidavust stressile.
Igasuguse šokolaadi kõrge kalorisisaldus aitab kaasa keha kiirele küllastumisele ja küllastuse pikemale säilimisele.
Vaatamata šokolaadi suurele kalorisisaldusele ei põhjusta see toode mõõdukalt tarbides rasvumist. Samuti on soovitatav šokolaadi tarbida piiratud koguses hüpertensiooni, diabeedi ja erinevate südamehaiguste korral.
Mõne sõltumatu uuringu tulemused on näidanud, et regulaarne šokolaadi tarbimine väikestes kogustes vähendab seedetrakti haavandite, erinevate neoplasmide tekke riski ja suurendab ka keha kaitsefunktsioone.
Mõru šokolaad: kalorisisaldus, koostis
Šokolaad, mis sisaldab 60% või rohkem kakaopulbrit, on tänapäevaste standardite järgi mõru.
100 g tumedat šokolaadi, mille kalorsus ulatub 540 kalorini, sisaldab kuni 40% suhkrut, kuni 30% kakaovõid ja umbes 30% kakaod, mis määrab tõelise šokolaadi koostise. Mõru šokolaadi, mille kalorsus on veidi väiksem kui selle toote piimasortide energiasisaldus, võib lisada ka pähklite, kohviterade, suhkrustatud puuviljade, vahvlite ja muude komponentidega, mis muudavad šokolaadi kalorisisaldust. Viimasel ajal on eriti populaarne šokolaad erinevate kommitäidistega. Šokolaadi ostmisel peate erilist tähelepanu pöörama selle koostisele. Kakaovõi on kallis koostisosa ja asendatakse sageli odavamate rasvadega (palm, kookos, maapähklivõi, loomsed rasvad), mis suurendavad oluliselt šokolaadi kalorsust, vähendades selle kvaliteeti ja maitset.
Piimašokolaad: kalorisisaldus, koostis
Piimašokolaad, mille kalorsus on 550 kalorit, sisaldab 20% piimapulbrit, kuni 30% kakaod (kuni 15% kakaovõid) ja kuni 35% suhkrut. Madala kakaosisalduse tõttu pole piimašokolaadil tumedast šokolaadist kasu tervisele. Lastele soovitatakse siiski piimašokolaadi, kuna sellel pole nii tugevat närvisüsteemi stimuleerivat toimet.
Piim ja koor, mis on osa piimašokolaadist ja mille kalorsus on üsna kõrge, mõjuvad rahustavalt ning aitavad unetuse ja liigse erutuse korral tõhusalt toime tulla. Piimašokolaad, erinevalt mõrušokolaadist, soovitatakse dieedist välja jätta.
Šokolaad ja dieet: lubatud kogused
Kui palju kaloreid on šokolaadis? Šokolaadi kalorisisaldus võib ulatuda 680 kalorini, sõltuvalt koostisosadest ja erinevatest maitsetest. Kuidas saab šokolaadi kombineerida kõrge kalorsusega dieediga?
Tuleb märkida, et dieedi ajal on lubatud ainult tume šokolaad ilma maitseaineteta (pähklid, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, fondanttäidised). Šokolaad mõjutab aju naudingukeskusi ja tekitab seega rahulolu. Mõned toitumisspetsialistid soovitavad teil dieedi ajal iga söögikorra lõpetada väikese šokolaaditükiga, mis sisaldab piisavalt stimulaatoreid, et tekiks täiskõhutunne. Sellise maiuse sellise dieedi tarbimise korral ei saa te arvestada, kui palju kaloreid on šokolaadis.
Kuid piimašokolaad ja muud šokolaaditooted tuleks dieedist täielikult välja jätta, samuti tuleks vähendada nende tavapärases dieedis kasutamise kogust. Seega on šokolaadide kalorsus šokolaadi kalorisisaldusest veidi väiksem, kuid maiustustel pole nii kasulikke omadusi, nad ei paku nii pikka kestvat küllastustunnet ega tekita ka rahulolu.
Dieettoidu koostamiseks soovitavad toitumisspetsialistid eelistada kõrge kakaosisaldusega (alates 72% ja rohkem) tumeda šokolaadi sorte, mille eredad maitse- ja toiteväärtused võivad pakkuda pikaajalist küllastust ja rahulolu. Samal ajal on suurema kakaokontsentratsiooniga šokolaadi kalorisisaldus palju väiksem, kuna 100 g kakao kalorite sisaldus on 400 kalorit.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
