Kohlrabi
Kohlrabi (saksa keelest "kohl" - "kapsas" ja "rübe" - "kaalikas") on valge kapsa botaaniline sort, üsna ebatavaline köögivili, mis tegelikult on maapinnast kõrgem pallikujuline varre kasvataja. Selle söödav osa - vars - on maitselt õrn ja mahlane, meenutades hariliku kapsakännu maitset, ainult kibeduseta.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 27 kcal?
| Kõndimine | 7 minutit |
| Sörkimine | 3 min |
| Ujumine | 2 minutit. |
| Ratas | 4 minutit |
| Aeroobika | 5 minutit. |
| Majapidamistööd | 9 minutit |
Esimesed mainimised Põhja-Euroopas sündinud kolarabist pärinevad aastast 1554 ja sajand hiljem muutuvad need populaarseks kogu Euroopas, eriti Hiinas, Indias ja teistes Aasia riikides.
Kohlrabi on tagasihoidlik taim, millel on kõrge kahjurite ja haiguste vastupanu, seetõttu kasvatatakse seda põhjapiirkondades edukalt. Lisaks saab see kapsas aias teiste köögiviljadega hästi läbi. Kuid kasvatamise lihtsus ei muutnud seda köögivilja meie riigis laialt levinud, ainult harrastajad harivad seda oma maatükkidel, kuigi on teada arvukalt tarrabi positiivseid omadusi.
Kohlrabi omadused
Kohlrabis on palju A-, B- ja B2-vitamiine, PP, mineraalsooli, samuti fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, seleeni, koobaltit, rauda, kaaliumi ja paljusid muid vitamiine.
Kapsas sisaldab suures koguses taimseid valke, kiudaineid ja ensüüme. Taimemass sisaldab glükoosi, fruktoosi, väävliühendeid.
Kohlrabi on madala kalorsusega toode, 100 grammis kapsas on ainult 41,7 kcal.
Kohlrabi teine nimi on "põhja sidrun", ta sai selle suure C-vitamiini sisalduse tõttu.
Kohlrabi tarbimine
Muidugi sisaldab enamik kasulikke aineid toores kujul köögiviljade vartes ja lehtedes, seetõttu valmistatakse kapsa mahlakuse, meeldiva ja maheda maitse tõttu sellest maitsvaid salateid. Värske kapsa maitse rõhutamiseks kasutage sojakastet või laimimahla.
Kuid ka kuumtöödeldud kapsast on kasu, seetõttu kasutatakse seda ka keedetult ja hautatult nagu tavalist valget kapsast. Saate küpsetada pannkooke, hautisi, köögiviljasuppi, võite ka kolrabit toppida, eemaldades viljaliha südamikust ja asetades sinna liha- või köögiviljatäidise. Samuti saab kapsast küpsetada, pakkuda juustukastmega keedetult, riivsaias praadida ja isegi marineerida.
Kana, kala, krevetid, kurgid, porgandid ja maapähklid on ideaalselt ühendatud kohlrabi maitsega.
Kohlrabist on kasu
Kapsa kasutamisest toiduks ei ole tingitud mitte ainult pehme maitse, vaid ka kaljarohu eelised. Selle regulaarne kasutamine mõjutab soodsalt sapipõie, seedetrakti ja maksa tööd, aitab stabiliseerida ainevahetust ja vähendada nakkushaiguste tekkimise riski.
Kohlrabi diureetiliste omaduste tõttu aitab see organismist eemaldada liigset vedelikku, seetõttu on soovitatav lisada see köögivili hüpertensiivsete patsientide dieeti.
Kaasaegsed meditsiiniuuringud on tõestanud, et kolraabi on kasulik pärasoole ja käärsoole vähi profülaktikaks ning selle põhjuseks on köögiviljas sisalduvad väävlit sisaldavad ained.
Kohlrabi teine oluline omadus on puhastav toime inimese kehale, see kaitseb veresoonte seinu "halva" kolesterooli sadestumise eest. Kapsast on soovitatav tarbida ateroskleroosi ennetamiseks, südamelihase tugevdamiseks ja vererõhu normaliseerimiseks.
Kuid ka kalrabi eelised ei lõpe sellega. Madala kalorsusega sisalduse ja soolte toksiinidest ja toksiinidest puhastamise võime tõttu soovitatakse kapsas menüüsse lisada rasvunud inimestele või dieedidetailidele.
Kohlrabi ravivaid omadusi kasutatakse edukalt alternatiivmeditsiinis, näiteks kasutatakse astma ja kopsutuberkuloosi ravis kapsa latvade ja varte keetmist. Värske mahl leevendab köha, aitab põrna- ja neeruhaiguste, aneemia korral, leevendab suuõõne põletikku.
Kõik ülaltoodud muudavad kahtlemata tarlari kasulikud omadused selle oluliseks menüü komponendiks inimestele, kes püüavad kinni pidada tervislikust toitumisest, sealhulgas ilmsetest eelistest, mida kliimakapsas pakub lastele ja rasedatele.
Kohlrabi kahju
Kohlrabi kasutamisel ei ole olulisi vastunäidustusi, kuid seda ei soovitata lisada kõrge maohappesusega inimeste dieeti. Teatud on toote enda talumatuse juhtumeid, kuid see on äärmiselt haruldane.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
