Sool
Lauasool on oluline toidulisand, ilma milleta on võimatu valmistada paljusid roogasid. Jahvatatuna on sellel tootel peened valged kristallid. Looduses esineva lauasoola erinevad lisandid võivad sellele anda halli tooni.
Keemilise struktuuri poolest on lauasool 97% naatriumkloriidi. Selle toote teised nimetused on kivi-, laua- või lauasool, naatriumkloriid. Tööstuslikus tootmises saadakse sellist tüüpi soola nagu rafineeritud või rafineerimata, peen- või jämejahvatatud, jodeeritud, fluoritud, puhas meresool.
Magneesiumisoolade segu lauasoola koostises annab sellele mõru maitse ja kaltsiumsulfaat - mullase.
Soola on kaevandatud palju aastatuhandeid. Alguses oli selle saamiseks meetodiks mere- või soolajärve vee aurustamine, mõne taime põletamine. Tänapäeval arendatakse kuivanud iidsete merede kohas tööstuslikus mahus soolalademeid, saades seda mineraalsest haliidist (kivisool).
Lisaks otsesele kasutamisele toidus kasutatakse lauasoola ohutu ja laialt levinud säilitusainena toidu säilitamiseks, vesinikkloriidhappe ja sooda tootmise komponendina. Lauasoola omadusi selle tugeva veelahuse kujul on naha valmistamiseks juba ammu kasutatud.
Lauasoola eelised
Kehas lauasoola ei teki, seetõttu peab see tingimata tulema väljastpoolt, koos toiduga. Lauasoola imendumine toimub peaaegu täielikult peensooles. Selle eritumine kehast toimub neerude, soolte ja higinäärmete abil. Naatriumi ja kloori ioonide liigne kadu toimub rohke oksendamise, raske kõhulahtisuse korral.
Sool on keha peamine naatriumi- ja klooriioonide allikas, mida leidub kõigis elundites ja kudedes. Need ioonid mängivad olulist rolli vee-elektrolüütide tasakaalu säilitamisel, sealhulgas aktiveerivad mitmeid selle tasakaalu reguleerimisega seotud ensüüme.
Lauasoola kasulikud omadused seisnevad ka selles, et see osaleb närviimpulsside ja lihaste kontraktsioonide läbiviimisel. Maohappe vesinikkloriidhappe tootmiseks kasutatakse viiendikku kogu päevasest soolavajadusest, ilma milleta on normaalne seedimine võimatu.
Inimese kehas soola ebapiisava tarbimise korral vererõhk langeb, südamelöögid sagenevad, lihaste krampide kokkutõmbed ja nõrkus ilmnevad.
Meditsiinis kasutatakse naatriumkloriidi lahuseid ravimite lahjendamiseks, vedeliku puuduse taastamiseks kehas ja detoksifitseerimiseks. Külmetuse ja sinusiidi korral pestakse ninaõõnde ja ninakõrvalkoobaseid soolalahusega. Soolalahustel on nõrgad antiseptilised omadused. Kõhukinnisuse korral aitavad naatriumkloriidi lahusega klistiirid, mis on võimelised stimuleerima jämesoole peristaltikat.
Naatriumkloriidi päevane vajadus on umbes 11 grammi, see soola kogus sisaldab 1 tl soola. Kuumas kliimas, millel on tugev higistamine, on lauasoola päevane vajadus suurem ja see on 25-30 g. Kuid sageli ületab tegelik tarbitud soola kogus seda näitajat 2-3 korda. Soola kalorsus on praktiliselt null.
Lauasoola kuritarvitamise korral tekib arteriaalne hüpertensioon, neerud ja süda töötavad intensiivses režiimis. Selle liigse sisaldusega kehas hakkab vesi jääma, mis viib tursete, peavalude tekkeni.
Neerude, maksa ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, reuma ja rasvumisega on soovitatav soola tarbimist piirata või see täielikult välistada.
Mürgitamine lauasoolaga
Soola tarbimine suurtes kogustes võib lisaks tervisele kahjulikule mõjule ka surmaga lõppeda. On teada, et lauasoola surmav annus on 3 g / kg kehakaalu kohta, need arvud tehti kindlaks rottidega tehtud katsetes. Kuid soolamürgitust esineb sagedamini lemmikloomadel ja lindudel. Veepuudus süvendab seda olukorda.
Kui selline kogus soola kehasse satub, muutub vere koostis ja vererõhk tõuseb järsult. Vedeliku ümberjaotamise tõttu kehas on närvisüsteemi töö häiritud, vererakud - erütrotsüüdid, samuti elutähtsate elundite rakud on dehüdreeritud. Selle tagajärjel on kudede hapniku tarnimine häiritud ja keha sureb.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
