Valged oad
Oad on liblikõieliste sugukonda kuuluv taim. Ubade kodumaa on Ladina-Ameerika. Looduses on seda taime 87 liiki, kuid harilikud oad on kultiveeritavate seas kõige levinumad. Harilikud oad jagunevad omakorda suureks hulgaks sortideks, mis erinevad leviala, välimuse ja saagikuse poolest.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 298 kcal?
| Kõndimine | 75 minutit |
| Sörkimine | 33 minutit |
| Ujumine | 25 minutit |
| Ratas | 43 minutit |
| Aeroobika | 60 minutit |
| Majapidamistööd | 99 minutit |
Ubade kasulikud omadused
Kõrge valgusisaldus määrab suuresti oade eelised. See ületab selles olulises komponendis paljude loomade liha. Samal ajal imenduvad oavalgud hästi. Protsentuaalselt ulatub selle valgu seeduvus 75% -ni, mis on üsna hea näitaja.
Ubade eeliseid võib öelda ka selle taime seemnetes ja kaunades sisalduvate mikroelementide koostise rikkalikkuse tõttu. 100 grammi ube sisaldab umbes 15% päevasest kaltsiumivajadusest, raua päevaväärtusest, 35% magneesiumi ja 10% tsingi päevasest vajadusest. Kaltsium mängib olulist rolli luukoe moodustumisel ja osaleb ka vere hüübimissüsteemi töös. Raud on hemoglobiini oluline komponent, mille tõttu hapnikku tarnitakse elunditesse ja kudedesse. Magneesium osaleb valgusünteesis ja mõjutab ka paljude teiste mikroelementide imendumist. Ubade kasulikud omadused on tingitud ka tsingi bioloogilistest omadustest, mis osaleb meessuguhormoonide sünteesis ja on vajalik alkoholi tõhusaks ainevahetuseks.
Lisaks määrab ubade eelised toote vitamiiniline koostis. See sisaldab palju vitamiine B5 ja B9. 100 grammis ubades on kuni 20% päevasest vitamiin B5 ja päevasest vitamiin B9 tarbimisest. Vitamiin B5 on vajalik süsivesikute, rasvade ja valkude biosünteesiks ning vitamiin B9 osaleb vereelementide küpsemisel.
Ubade kasulikud omadused inimkeha jaoks ei sisalda mitte ainult seemneid, vaid ka taime kaunu. Tuleb märkida, et oakaunade bioloogiline väärtus on mitu korda väiksem kui seemnetel. Samal ajal sisaldavad kaunad mõningaid kasulikke komponente, mida seemnetes pole. Näiteks sisaldavad oakaunad rikkalikult C- ja A-vitamiine, mis on inimese normaalse elu jaoks hädavajalikud.
Oadest roogade valmistamisel peate järgima lihtsaid reegleid, mis säilitavad ubade looduslikud eelised ja kõrge maitse. Enne küpsetamist ei ole soovitatav seemneid leotada ja küpsetamise ajal pole soovitatav vett soolata. Valmis roog soolatakse vahetult enne serveerimist.
Kalorite oad
Andmed ubade kalorsuse kohta on väga erinevad. Ühelt poolt on see toorsete seemnete jõudluse vaatlemisel väga kaloririkas. Arvestades, et toiduks kasutatakse ainult keedetud ube, lähtuvad nad aurutatud ja niiske toote näitajatest. Ubade kalorite sisaldus on 123 kcal 100 grammi keedetud ubade kohta. Need näitajad võimaldavad seda soovitada kehakaalu jälgivatele inimestele ja dieeti järgivatele inimestele.
Oakahjustus
Vale kasutamise korral võivad oad olla kahjulikud. Seda tarbitakse ainult keedetud kujul, kuna toored oad sisaldavad mürgist ainet fosiini, mis toiduvalmistamisel hävib. Oadest tulenevatest ohtudest rääkides tasub mainida, et isegi korralikult küpsetades võivad seemned põhjustada puhitus. Selliste probleemide korral soovitavad toitumisspetsialistid seemnete pikaajalist leotamist, hoolimata kokkade üldistest soovitustest. Sel juhul on vitamiinide kogus mõnevõrra vähenenud, kuid gaaside liigse moodustumisega seotud probleemid on lahendatud.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
