Kartulite kalorite sisaldus
Venemaal austatakse kartulit vääriliselt. Nii lapsed kui ka täiskasvanud armastavad erinevaid sellest köögiviljast valmistatud maitsvaid roogasid. Kartulite kalorite sisaldus on üsna kõrge. Seetõttu on nende kehakaalu jälgijad sunnitud selle tarbimist piirama. Kalorite arv kartulis 100 grammi kohta sõltub köögivilja tüübist, aastaajast ja toiduvalmistamise viisist. Selles artiklis püüame välja selgitada, milline on kartuli ja sellest valmistatud roogade tegelik kalorsus. Kas kaalu langetamiseks on vaja kartulist täielikult loobuda.
Kartuli koostis ja kalorisisaldus
Kartul on komplekssete süsivesikute allikas. Selle põhjuseks on nende kõrge kalorite kontsentratsioon kartulites rohkem kui teistes köögiviljades. Porgand ja peet on energiaväärtuselt kõige lähemal kartulile. Kartulite kalorite sisaldus on aga vähemalt kaks korda suurem kui teistel köögiviljadel. Iga 100 grammi kartuli sisaldab umbes 18 grammi komplekssüsivesikuid, peamiselt tärklist. Kartulite kalorite sisaldus moodustub peamiselt nende arvelt. Kartulites on valke alla 2% ja rasva mitte rohkem kui 0,5%. 100 grammis toores kartulis on umbes 77 kalorit.
Muidugi pole Venemaal kombeks seda köögivilja toorelt tarbida. Keetmine suurendab kartuli kalorsust.
Keedetud kartuli kalorite sisaldus
Lihtsaim ja dieedipõhine viis kartulite keetmiseks on nende keetmine. Kooritud keedetud kartuli kalorite sisaldus on umbes 86 kilokalorit 100 grammi kohta.
Kartulite koorides keetmise meetod on laialt levinud - "vormiriietuses". Sellisel juhul on keedetud kartuli kalorite sisaldus 78 kilokalorit 100 grammi kohta. Muidugi pole keedetud ja koorimata kartulitel energiaväärtuses tõelist erinevust. Jopekartulite kalorid on samad, kuid mittesöödava osa tõttu on tassi kaal veidi suurem. Sellegipoolest soovitavad toitumisspetsialistid kartuleid koorides keeta. See aitab säilitada rohkem köögivilja kasulikke omadusi. Lõppude lõpuks peetakse kartulit kõige taskukohasemaks antioksüdantide, kaaliumi, fosfori ja askorbiinhappe allikaks.
Keedukartuli kalorite sisaldus on väiksem kui paljude teiste toitude puhul. Näiteks leib, tatrapuder, pasta, banaanid ületavad kalorite poolest kartuleid. Kuid selleks, et figuuri mitte kahjustada, tuleks keedetud kartulit süüa ilma õli, hapukoore või majoneesita. Parem on kastmeid üldse mitte kasutada. Just nende lisaainete rasv suurendab kartuliroogade kalorsust.
Kartulipudru kalorisisaldus
Kartulipudrul on palju retsepte. See roog võib olla madala kalorsusega, kui seda keedetakse vees või lõssipulbris. Kartulipudru kalorsus on sel juhul 86 kilokalorit 100 grammi kohta. Aga kui piim on rasvane ja roa valmistamisel kasutatakse võid, siis on kartulipuder väga kaloririkas. Selle retsepti järgi on kartulipudru kalorsus vähemalt 120 kilokalorit 100 grammi kohta.
Kartulipuder on menüüs lastehoiuasutustes, haiglates ja sanatooriumides. Seda roogi on lihtne seedida ja seda peetakse üheks kõige maitsvamaks ja lihtsamaks lisandiks. Paljud eelistavad püreed, mitte pastat, putru, riisi. Kartulipudru kalorisisaldus pole nii kõrge, et sellest loobuda. Segamise ajal proovige lisada võimalikult vähe rasva. Siis osutub see väga dieediliseks. Sellises kartulis pole eriti palju kaloreid. Püree maitset vees saab parandada mitmesuguste vürtsidega.
Praekartuli kalorite sisaldus
Igasugune õli on liigsete kalorite allikas. 100 grammi võid sisaldab 748 kilokalorit. Taimeõli, isegi oliiviõli, energiasisaldus on isegi suurem kui võis (umbes 900 kilokalorit).
Praekartuli kalorsus on kolm korda suurem kui keedetud kartulil. See on umbes 205 kilokalorit 100 grammi kohta. Võite ka kartuleid praadida. Paljud on sellistest kartulitest kiindunud. Kuid kahjuks sisaldab iga 100 grammi sellist rooga 275 kalorit.
Kiirtoidurestoranide praekartuli kalorsus on veelgi suurem - 320 kilokalorit. Kui soovite kaalust alla võtta, peate loobuma praekartulist, praetud kartulist ja McDonald's'i kartulist.
Kalorid erinevates kartulisortides
Erinevad kartulisordid sisaldavad erinevas koguses tärklist ja seega ka kaloreid. Traditsioonilistest kartulisortidest on kõige süsivesikurikkam sort "Dobro", sortides "Volzhanin" ja "Polet" on neid vähem. Vastavalt sellele on sordil "Dobro" kartulites kõige rohkem kaloreid.
Kalorid kartulites kogunevad suve jooksul järk-järgult. Tärklis koguneb sügiseks suurtes kogustes. Seetõttu on noorte kartulite kalorsus väiksem. Suve alguses ja keskel võite kartuleid süüa, kartmata kaalus juurde võtta. 100 grammis sellises kartulis on ainult 12 grammi süsivesikuid. Noorte kartulite kalorite sisaldus on umbes 60 kilokalorit.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
