Kaltsiumtsitraat
Kaltsiumtsitraat - kaltsiumtsitraadi sool, mida tavaliselt kasutatakse toidu lisaainena E333, tavaliselt säilitusaine ja maitseainena. Selle omadused on sarnased naatriumtsitraadile.
Kaltsiumtsitraat on valge lõhnatu pulber, mis praktiliselt ei lahustu külmas vees. Nagu sidrunhape, on ka kaltsiumtsitraadil soolase maitsega hapukas maitse. Molekulvalem kaltsiumtsitraadi on Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, on molekulmass 498,46.
Kaltsiumtsitraat on kääritamisprotsessi käigus sidrunhappe tootmise vaheühend, mille abil toodetakse sidrunhapet tööstuslikult. Kui sidrunhape reageerib kaltsiumhüdroksiidiga, saadakse lahustumatu "määrdunud" kaltsiumtsitraat, mis seejärel ülejäänud ainest filtreeritakse, pestakse ja saadakse puhas kaltsiumtsitraat. Kui saadud kaltsiumtsitraadile lisatakse lahjendatud väävelhape, saadakse tööstuses sidrunhape.
Kaltsiumtsitraadi kasutamine
Meditsiinis kasutatakse kaltsiumtsitraati ravimites, mis on ette nähtud kaltsiumisisalduse normaliseerimiseks kehas. Samuti kasutatakse kaltsiumtsitraati osteoporoosi, rahhiidi, hüpoparatüreoidismi ja varjatud tetaania korral. Erinevalt maohapet neutraliseerivast kaltsiumkarbonaadist ei mõjuta kaltsiumtsitraat seda ja on seetõttu ohutum kasutada.
Kaltsiumtsitraati võetakse suu kaudu tühja kõhuga või koos toiduga. Parima efekti saavutamiseks peaks päevane algannus olema üle 600 mg, seejärel tuleks see jagada kogu päeva jooksul mitmeks annuseks. Kaltsiumtsitraattooteid on saadaval tablettide, närimistablettide, pulbrite ja suspensioonide kujul. Maksimaalse kasu saamiseks tuleb toidulisandit võtta regulaarselt samal ajal.
Seda saab kasutada kaltsiumipuuduse ennetamiseks raseduse, imetamise, menopausi ajal ja selliste ravimite nagu fenütoiin, fenobarbitaal või prednisoon võtmisel.
Enne kaltsiumtsitraadi kasutamist ravimina on vajalik arsti konsultatsioon.
Kaltsiumtsitraati kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt toote värvide fikseerijana, happesuse regulaatorina, säilitusainena ja stabilisaatorina. Seda kasutatakse kondenspiima, sulatatud juustu ja kuivkoore tootmisel stabilisaatorina. Happesuse regulaatorina lisatakse kaltsiumtsitraati puuviljakonservidele, moosile, konservidele, želeedele ja pudingitele. Söödalisand sobib suurepäraselt piima- ja hapupiimatoodete, karastusjookide, leiva ja saiakeste täiendavaks kaltsiumi küllastamiseks.
Kaltsiumtsitraati kasutatakse ka veepehmendajana, kuna kaltsiumtsitraadi ioonid võivad kelaatida soovimatuid metalliioone.
Kaltsiumtsitraadi kahjustus
Kaltsiumtsitraadi meditsiinilisel kasutamisel on kõrvaltoimed äärmiselt haruldased, kuid üleannustamise, kõhukinnisuse ja seedehäirete, iivelduse, oksendamise, isukaotuse, äkilise kaalulanguse, psüühiliste muutuste, meeleolu halvenemise, lihasvalude, peavalu, nõrkuse, liigse unisuse korral, väsimus ja urineerimisprobleemid.
Mõnikord põhjustab toidulisand mitmesuguseid allergilisi reaktsioone, nagu lööve, sügelus, näo, keele ja kurgu turse, tugev pearinglus ja hingamisraskused.
Lisand on hüperkaltseemia korral vastunäidustatud ja seda kasutatakse ettevaatusega ka neeruhaiguste, neerukivide, achlorhüdria, südamehaiguste, kõhunäärmehaiguste, sarkoidoosi ja malabsorptsiooni sündroomi korral.
Kaltsiumtsitraat vähendab teiste ravimite imendumist organismis, näiteks bisfosfonaadid (alendronaat), tetratsükliinantibiootikumid (doksütsükliin, minotsükliin), estramustiin, levotüroksiin ja kinoolid (tsiprofloksatsiin, levofloksatsiin).
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
