Koriander
Koriander on rohttaim valgust armastav üheaastane taim Umbrella perekonnast, mis sarnaneb lehestikuga peterselliga. Kõrguses ületab see harva 60–70 cm. Koriander õitseb suve alguses valgete või roosade vihmavarjuliste õitega ning munakujulised kerakujulised viljad valmivad põhjapoolsematel piirkondadel juulis või septembrile lähemal. Taime seemneid nimetatakse koriandriks ja rohelisi koriandriks või koriandriks.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 25 kcal?
| Kõndimine | 6 minutit |
| Sörkimine | 3 min |
| Ujumine | 2 minutit. |
| Ratas | 4 minutit |
| Aeroobika | 5 minutit. |
| Majapidamistööd | 8 minutit |
Koriandrit kui vürtsi- ja ravimtaime kasutati Vana-Kreekas ja Roomas, kust see toodi teistele mandritele. Seda mainitakse Egiptuse iidses meditsiinitraktaadis - Eberi papüürus. Tänapäeval kasvatatakse koriandrit paljudes riikides laialdaselt ja seda kasutatakse vürtside, ravimtaimede ja eeterliku õli allikana.
Koriandri kasulikud omadused
Koriandril on oma kasulike omaduste tõttu spasmolüütiline, antiseptiline, karminatiivne, kolereetiline ja kerge lahtistav toime ning see stimuleerib aktiivselt ka seedenäärmete tegevust.
Koriander parandab seedimist ja suurendab maohappe tootmist, mis aitab leevendada mao raskust pärast suurt sööki. Koriandri tunnuseks on selle võime seedimist mõjutades toime tulla allergiate algpõhjustega. Seda suurepärast ravimit on pikka aega kasutatud koos tilli ja apteegitilliga gaaside ülemäärase moodustumise korral soolestikus.
Üks eelmise sajandi kuulsamaid taimekasvatajaid A. Leclerc soovitas seedimise taastamiseks koriandrit pärast soolenakkuste (näiteks tüüfuse ja soolestiku gripi) kannatamist süüa.
Koriandri kasulikud omadused on tingitud selle koostisosadest:
- Vitamiinid A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
- Makrotoitained - kaalium (521 mg 100 g roheliste lehtede kohta), fosfor, kaltsium, magneesium ja naatrium;
- Mikroelemendid - raud ja tsink (vastavalt 1,77 ja 0,5 mg 100 g roheliste lehtede kohta), samuti mangaan, vask ja seleen.
Karoteeni, rutiini ja paljude teiste vitamiinide poolest on koriander üle paljude teiste vürtsikate taimede ning sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun (27 mg 100 g roheliste lehtede kohta).
Koriandri kalorsus on 23 kcal 100 g roheliste lehtede kohta.
Koriandri kasutamine
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seedimise parandamiseks kõige sagedamini koriandri puuviljade keetmisi ja infusioone, mille jaoks üks teelusikatäis purustatud seemneid valatakse klaasi keeva veega ja nõutakse suletud anumas tund aega. Reeglina võtke infusioon kuni neli korda päevas, 0,25 tassi pool tundi enne sööki.
Sama infusiooni võetakse adjuvandina külmetuse, kroonilise köha ja pleuriidi ravis.
Koriandri kasutamine on efektiivne ka ravimpreparaatides:
- Kolereetilise ainena - immortelli ja piparmündilehtedega;
- Sapikivitõbi - aniisi, sõlme, naistepuna, vereurmarohi ja kolmevärvilise violetse vilja, võilille juurte ja maisi stigmade viljadega;
- Eesnäärmepõletiku raviks - sibula, jahubanaani, porgandi ja peterselli seemnetega;
- Kõhunäärmepõletikuga - emarohu ja vereurmarohu ning kaselehtedega.
Rahvameditsiinis on koriandriseemned lisatud seksuaalfunktsiooni parandavatesse ravimvormidesse ning impotentsuse ravis kasutatakse koriandri ja peterselli segu. Koriandrilehtedest saadud värsket mahla peetakse heaks stüptiliseks.
Ajalooliste allikate kohaselt rääkis Hippokrates koriandri hüsteerias kasutamise efektiivsusest. Samuti soovitatakse taime vilju stressi leevendamiseks, stressitingimustes ja depressiooni raviks, mille puhul 1 liitrile kuivale punasele veinile lisatakse 100 g purustatud seemneid ning lõuna- ja õhtusöögi ajal võetakse 50–100 g.
Koriandrit kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Pealegi kasutatakse seemneid kõige sagedamini vürtsina juustudes, vorstides ja lihatoodetes, kalakonservides, marinaadides ja hapukurkides, alkohoolsetes jookides, kastmetes, küpsetistes, pagari- ja kondiitritoodetes. Neid pakutakse ka erinevates vürtsikates karrisegudes.
Taime rohelised - koriandrid - lisatakse värske vürtsina salatitele ja kasutatakse ka maitseainetena liharoogade ja suppide jaoks.
Koriandri keetmist kasutatakse kosmeetikas välise ravivahendina, sest nagu petersell, valgendab see nahka, mida kasutatakse sageli freckles.
Koriandri eeterliku õli kasutamine
Koriandri puuviljad sisaldavad 1,5% eeterlikku õli ja 20% rasvaõli, mille üks põhikomponente on linalool (kuni 70%). Lisaks sisaldavad taime seemned terpineni, geraniooli, pineeni, fellandreeni ja borneooli.
Koriandri eeterlik õli on eelkäija violetse, roosi, sidruni, liilia, apelsini ja mõne muu aroomiga õlide tootmisel. Seda kasutatakse seebi valmistamisel, parfümeerias, tekstiili- ja kosmeetikatööstuses. Lisaks on see toorainena ravimite valmistamiseks, mida kasutatakse silmahaiguste (konjunktiviit, glaukoom) ravis.
Aroomiterapeudid soovitavad kasutada koriandri eeterlikku õli depressiooni ja depressiooni korral, samuti silelihasspasmide korral. Lisaks on soovitatav seda kasutada õhtul kerge psühhovegetatiivse regulaatorina, leevendades väsimust, närvilisust, ärritust, sünnitusjärgset depressiooni, samuti hormonaalse taseme normaliseerimiseks.
Koriandri eeterliku õliga massaaž on efektiivne neuralgia ja reuma korral ning aitab leevendada ka pingeid ja väsimust.
Koriandri vastunäidustused
Rasedus on koriandri absoluutne vastunäidustus. Samuti ei tohiks raseduse ajal taime eeterlikku õli kasutada.
Lisaks on koriandri vastunäidustuseks vere hüübimise suurenemine, tromboflebiit, tromboos, hüpertensioon, koletsüstiit ja mõned südame-veresoonkonna haigused.
Koriandri eeterlikku õli tuleks kasutada terapeutiliste annustena, kuna suures koguses pärsib see südame ja neerude tööd. Samuti ei tohiks õli määrida lahtistele haavadele.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
