Puravik
Puravik kuulub puravikuperekonda. Looduses on seda mitut sorti. Kõige sagedamini on kollakaspruunid, valged ja punased puravikud (viimast nimetatakse sageli punapeaks). Puraviku jalg on valge ja pealt kaetud mustade või pruunide soomustega, mis meenutavad helbeid. Mütsi läbimõõt on 5–25 cm. Vaheajal on puraviku liha valge, seejärel hakkab see õhu mõjul roosaks ja seejärel mustaks muutuma. Need seened kasvavad piisavalt kiiresti, iga päev kasvab nende kaal umbes 20,0 g võrra. Puraviku eluiga on vaid 11 päeva.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 22 kcal?
| Kõndimine | 6 minutit |
| Sörkimine | 2 minutit. |
| Ujumine | 2 minutit. |
| Ratas | 3 min |
| Aeroobika | 4 minutit |
| Majapidamistööd | 7 minutit |
Jaotus looduses
Puravik kasvab peamiselt segametsades ja lehtmetsades. Kõige sagedamini võib seda leida noorte haavapuude läheduses, mille jaoks see seen sai oma nime. Venemaal leidub haavaseeni Kaug-Ida ja Siberi metsades, Permi territooriumil, Penza, Moskva, Murmanski ja Leningradi oblastis.
Puravike kasutamine
Toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest ei jää puravik puravikule praktiliselt alla. Seda saab keeta, praadida, kuivatada, marineerida, soolata. Toiduks võite kasutada mitte ainult mütsi, vaid ka jalga. Paljud seenesõbrad peavad seda aga veidi karmiks.
Küpsetamise ajal seene liha tumeneb. Selle vältimiseks on haavaseeni soovitatav 30–40 minutit leotada nõrgas (0,5%) äädikhappe või sidrunhappe lahuses.
Puravikke saab kasutada maitsvate salatite ja suppide valmistamiseks. See seen sobib hästi kapsa, kartuli, tatra ja riisiga. Kuivatatud puravikust saab valmistada suppi, mis ei jää kalorsusega alla lihapuljongile.
Puraviku koostis
Need seened sisaldavad süsivesikuid, rasvu, valke. Neis on palju kiudaineid, mineraale ja vitamiine (rühm B, C, A, PP). PP-vitamiini sisalduse poolest ei jää haavaseened alla pärmile ja maksale ning B-vitamiinide sisaldusele teraviljadele.
Haavapuravik sisaldab palju valke, kuid kahjuks imendub see inimese kehas mõnevõrra halvemini kui lihavalk. Kuid see valk sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid. Sellepärast soovitavad toitumisspetsialistid haavaseeni lisada nende inimeste toidulauale, kellel on olnud põletikulisi või nakkushaigusi, kirurgilisi sekkumisi.
Kuivatatud puraviku kalorsus on 314,7 kcal 100,0 g seente kohta ja värske - 22 kcal.
Vastunäidustused
Maksa- ja / või neeruhaigusega inimesed ei tohiks puravikke süüa sageli ega suures koguses.
Huvitav fakt
Kasutades puravikke toiduks, ei saa te mürgitust karta, sest seda seent ei saa segi ajada ühegi mittesöödava või mürgise seenega.
Kuivatatud puravik
Kuivatatud puravik puravik sisaldab suures koguses mineraale ja toidukiudaineid. Need aitavad parandada ainevahetusprotsesse, alandada vererõhku ja kõrvaldada peavalu.
Lisaks on kuivatatud puravikes rohkesti vitamiine PP, D, C ja B-rühma, mis on nii vajalikud paljude ainevahetusprotsesside, üldise tervise ja inimese ilu jaoks.
Kuivatatud puraviku vastunäidustused
Kõik seened, eriti kuivatatud, on inimese seedetraktile üsna raske toit. Seetõttu ei tohiks vanuritele ja lastele süüa suurtes kogustes kuivatatud puravikke. Puravik tuleks täielikult välja jätta nende inimeste toidust, kes kannatavad selle toidu suhtes individuaalse talumatuse all.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
