Puravik
Puravik kuulub perekonda Leccinum seen. Tema müts on pruun, tuhm. See seen sai oma nime, sest kõige sagedamini võib teda leida kasesaludest. Esimesed puravikud ilmuvad suve alguses ja neid leidub hilissügiseni. Tulenevalt asjaolust, et kuivades muutub seene viljaliha mustaks, nimetatakse seda mustadeks seenteks.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 20 kcal?
| Kõndimine | 5 minutit. |
| Sörkimine | 2 minutit. |
| Ujumine | 2 minutit. |
| Ratas | 3 min |
| Aeroobika | 4 minutit |
| Majapidamistööd | 7 minutit |
Puravike kasutamine
Seenesõbrad väidavad, et puravik jääb oma maitselt puravikele vaid veidi alla. Puraviku puuduseks on see, et selle viljaliha tumeneb küpsetamise ajal piisavalt. Selle tumenemise vältimiseks on soovitatav neid seeni umbes pool tundi leotada nõrgas sidrunhappe lahuses (0,5%).
Puravikke võib keeta, praadida, hautada, soolata ja marineerida. Nendest saab valmistada hämmastavalt maitsvat täidist pitsa, rullide ja pirukate jaoks. Kuivatatud seened jahvatatakse tavaliselt pulbriks ja neid kasutatakse erinevate kastmete ja kastmete alusena.
Koostis ja omadused
Puraviku peamine väärtus on neis sisalduv täielik valk, mis sisaldab asendamatuid aminohappeid - glutamiini, arginiini, türosiini, leutsiini. Lisaks on puravikupurikas rikkalikult C-, B-, PP-, D- ja E-vitamiini. Nende seente viljalihas sisalduvad toidukiud stimuleerivad soolestikku ning sarnaselt käsnaga neelavad toksiine ja eemaldavad need loomulikul viisil kehast.
Puravikseentel on terapeutiline toime närvisüsteemi ja kuseteede haiguste korral ning see reguleerib ka suhkrusisaldust vereseerumis, mis võimaldab neid seeni lisada suhkurtõvega patsientide toidulauale. Lisaks parandavad puravikud fosforhappe sisalduse tõttu lihasluukonna aktiivsust, annavad nahale ja limaskestadele tervisliku ja ilusa välimuse. Arvestades puravike vähese kalorsusega sisaldust, võivad need oma menüüsse lisada inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta.
Vastunäidustused
Vaatamata rikkalikule ja rikkalikule maitsele ei saa kõik inimesed puravikseente palju kasulikke omadusi süüa. Nad tuleks välja jätta maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi all kannatavate inimeste dieedist, samuti idiosünkraasia (individuaalse sallimatuse) olemasolul.
Puravikke tuleks eristada sapiseentest, mis on neile väga sarnased. Viimased liigitatakse aga oma väga terava ja ebameeldiva maitse tõttu mittesöödavateks seenteks. Nende välimuse järgi on neid üsna raske eristada. Ja kui teil on kahtlusi, murra lihtsalt seenekork. Sapiseente viljaliha õhu mõjul murdumisel hakkab väga kiiresti punetama ja puravikus jääb see muutumatuks.
Kas sa teadsid?
Puravik kasvab väga kiiresti. Igaks päevaks kasvab see umbes 4-5 cm ja kaal suureneb sama aja jooksul 10,0 grammi võrra. See saab oma küpsuse juba kuuendal päeval, pärast seda vananeb kiiresti. Ja selle seene kogu eluiga on ainult kümme päeva.
Kui palju puravikke tuleks keeta?
Puravikke tuleks pesta jooksva vee all ja leotada pool tundi külmas hapendatud vees. Küpseta neid vähemalt 45 minutit tasasel tulel, unustamata regulaarselt küpsetusprotsessi käigus tekkinud vahtu.
Puraviku toiteväärtus ja kalorsus
Puravik puravik sisaldab 1,2% süsivesikuid, 0,8% rasva ja 2,1% valku. Puraviku kalorsus on 20 kcal 100,0 g seente kohta. Nende seente toiteväärtuse määrab ka rikkalik makro- ja mikroelementide sisaldus: mangaan, raud, fosfor, kaalium, naatrium, magneesium ja kaltsium.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
