Krabid
Krabid on koorikloomade esindajad. Nad võivad elada nii meres kui ka magevees. Need loomad toituvad selgrootutest. Krabid paljunevad, munedes eraldatud kohtades, mis enne täiskasvanuks saamist läbivad rea vahepealseid muundumisi.
Krabide välimus
Krabil on väike pea, mis sulandub rinnaga. Ülevalt kaitseb krabi keha kitiinne kest, mis on väline luustik. Nende loomade kest muutub elu jooksul mitu korda kasvu ajal. Moltimisperioodil lahkub vana kest ja uus, kuni see on piisavalt lubjaga küllastunud, jääb nõrgaks, mis muudab looma väga haavatavaks. Sellepärast varjavad krabid end selle ohtliku perioodi jooksul kuidagi kaitsmiseks keskkonna värvina ja tekstuurina. Samal eesmärgil varjavad nad esimestel päevadel pärast moltimist ja ei jahi.
Krabijalgade esiküljel on küünised, mis aitavad neil jahti pidada ja jälitajate eest põgeneda. Ohu korral võivad krabid küünised maha visata. Huvitav fakt on see, et krabide veri on sinine.
Krabide eelised
Nad söövad krabiliha, mis on üllatavalt õrna maitsega maitsvad mereannid. Krabidel on liha küünistes, jalgades ja seljas. Kuna igas indiviidis on vähe liha, on krabi tootmine tööstuslikes kogustes töömahukas, mis määrab selle kõrge hinna.
Krabiliha on rikkaliku valguallikas, madala rasvasisaldusega. Selle koostises pole süsivesikuid. Sellest saab oluline tegur toidukrabi liha lisamisel rasvunud ja rasvunud inimeste toidulauale. Krabivalk seedub ja imendub organismis kergesti, kuna krabilihas praktiliselt puudub sidekude. Tänu sellele, kui krabid on suhteliselt madala kalorsusega, saavutatakse täiskõhutunne üsna kiiresti.
Aminohape tauriin, mis hoiab lihaste ja veresoonte tervist, ning võrkkesta võtab valgu struktuuris olulise osa.
Krabi kasulikkust saab hinnata ka oomega-6 ja oomega-3-rasvhapete olemasolu tõttu, mis vähendavad “halva” kolesterooli sisaldust inimese veres, mis omakorda vähendab oluliselt südame-veresoonkonna haiguste ja ateroskleroosi riski.
Meres elavad vähid koguvad palju joodi - inimese jaoks kõige olulisemat mikroelementi. Jood on osa kilpnäärmehormoonide struktuurist ja nad on seotud igat liiki ainevahetuse reguleerimisega, vastutavad närvisüsteemi arengu ja inimese kasvu eest. Ainult 20 - 40 g krabiliha sisaldab päevas joodi.
Krabi sisaldab palju vitamiine, eriti PP ja B rühma, samuti mikroelemente. Mereandidest saadud tsink ja seleen on seotud meeste suguhormooni testosterooni moodustumisega. Seetõttu peituvad krabi eelised nende jaoks ka libiido säilitamises. Samuti sisaldab selle liha vaske, kaltsiumi, fosforit, väävlit, naatriumi, magneesiumi jne.
Krabid on kasulikud inimestele, kes kannatavad seedehäirete, rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste ja kilpnäärmehaiguste, nägemispuude, aneemia, depressiooni või närvipingete all.
Krabide kalorsus on umbes 85 kcal 100 g toote kohta.
Krabide keetmine
Kuna krabil on väga maitsev liha, annavad ka lihtsad toiduvalmistamise retseptid hämmastavalt delikaatseid hõrgutisi. Nii et krabi keetmiseks peate vette lisama soola kiirusega 50 g 1 liitri vee kohta ja keetma umbes 15 minutit alates selle keetmise hetkest. Kui krabi on valmis, on väikesed küünised lihast hõlpsasti lahti ühendatud. Enne kasutamist on parem jahutada. Enne serveerimist piserdatakse krabiliha sidrunimahlaga ja kaunistatakse ürtide okstega.
Need mereannid on lisatud paljude gurmeesalatite ja eksootiliste roogade retseptidesse. Kuna krabiliha rikneb kiiresti, hoitakse seda väga lühikest aega - mitte kauem kui 15 tundi (või 30 tundi jääl).
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
