Brokkoli kalorsus
On teada, et brokkoli kaitseb vähi eest. Kuid mitte kõik ei tea, et sellel hämmastaval kapsal on palju muid sama väärtuslikke omadusi.
Kui palju kaloreid on brokolis
Brokkoli kalorsus on 34 kcal 100 g toote kohta. Veelgi enam, see sisaldab 2,8 g valku, 0,4 g rasva ja 7 g süsivesikuid. Taimevalgu kogus brokolis ei jää alla riisile ja maisile, samas kui brokoli kalorisisaldus on poole väiksem nende toodete omast. Samuti sisaldab brokkolivalk sama palju asendamatuid aminohappeid kui kanamuna valk. Kõige väärtuslikumad neist on metioniin ja koliin.
Brokkoli sisaldab rikkalikult seedimatuid taimseid kiude - 2,6 g 100 g kohta, tänu millele aitab see normaliseerida kolesterooli ja veresuhkru taset ning säilitada normaalset kehakaalu. Lisaks sisaldab see ainulaadset vitamiinide kompleksi:
- A-vitamiin, vajalik epiteeli taastumisprotsesside jaoks;
- C-vitamiin, mis on vajalik kõigi keha kudede elastsuseks;
- Foolhape, mis osaleb hematopoeesi protsessides.
Sulforafaan ja diindolüülmetaan omavad kantserogeenset toimet ja hävitavad vähirakke. Lisaks on sulforafaan südamehaiguste ennetamiseks hädavajalik, kuna hoiab ära veresoonte kahjustusi.
Brokkoli vähene kalorsus ei ole toote peamine eelis. See on näidustatud allergiale eelsoodumusega inimeste toidus, kuna see sisaldab suures koguses isotiotsüanaate ja kaempferooli - spetsiaalseid allergiavastaseid ja detoksifitseerivaid aineid, mis soodustavad ainevahetusproduktide kõrvaldamist. Lisaks sisaldab see oomega-3 rasvhappeid, millel on põletikuvastane toime.
Brokkoli sisaldab suures koguses C-vitamiini. Lisaks brokoli vähesele kalorsusele sisaldab toode rikkalikult flavonoide, mis on seotud organismi C-vitamiini muundumisega. Brokkoli sisaldab ka muid antioksüdante, mis kuuluvad karotenoidide rühma.
Brokkoli lisamine dieeti on vajalik ka luuhaiguste, eriti osteoporoosi ennetamiseks. Mõju saavutatakse suures koguses kaltsiumi, fosfori ja K-vitamiini tõttu. Brokkoli sisaldab joodi, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks, samuti aineid, mis kaitsevad nahka ultraviolettkiirguse kahjulike mõjude eest.
Üldiselt aeglustab see hämmastav kapsas inimkeha vananemisprotsessi ja taastab surnud rakud. Selle põhjal viiakse läbi teaduse areng vähi efektiivse ravi loomiseks. Brokkoli toimeainete kompleksid kahjustavad vähirakkude DNA-d, kahjustamata organismi terveid rakke.
Brokkoli kalorsus ja selle valmistamise reeglid
Kõige rohkem toitaineid leidub värskes - rohelises, krõbedas ja kindlas brokolis. Brokkolit saab külmkapis hoida mitte rohkem kui nädala, sügavkülmas aga kuni kuus kuud.
Brokkoli keetmise käigus on oluline mitte kaotada oma väärtuslikke omadusi. Kõige kasulikum on jagada see väikesteks õisikuteks ja lisada värskelt salatile. Oliiviõli ja sidrunimahla segu võib olla selle salati jaoks ideaalne kaste, kuna see ei suurenda brokoli kalorite hulka praktiliselt.
Brokkoli kuumtöötlus peaks olema minimaalne - mitte rohkem kui kaks minutit; see on suurepärane keedetud ja küpsetatud, samuti aurutatud. Brokkoli vähese kalorsusega sisaldus võimaldab seda lisada maitsvatesse ja tervislikesse köögiviljasuppidesse, hautistesse ja omlettidesse.
Brokkoli ja lõhe kombinatsioon ühes toidukorras on näide sünergiast: toidu vähivastased omadused mitmekordistuvad. Brokkoliroad aitavad säilitada organismi normaalset happe-aluse tasakaalu, takistades paljude haiguste arengut. Itaalia köögis populaarne brokoli pastakaste, mis sisaldab oliiviõli ja india pähkleid.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
